Utama Pencegahan

Diet 5p tabel, apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (meja), menu selama seminggu

Diet 5p ditujukan untuk mengurangi beban pada organ pencernaan. Pertama-tama, itu adalah pankreas dan kantung empedu. Karena kekhususan diet, iritasi mekanis dan kimia lambung dan usus juga berkurang.

Alasan utama untuk meresepkan diet 5p adalah pankreatitis kronis tanpa eksaserbasi, yaitu, pada tahap atenuasi gejala penyakit. Jika eksaserbasi pankreatitis kronis terjadi, pasien pertama kali diresepkan diet 5a, dan setelah menghilangkan gejala peradangan, mereka dipindahkan ke meja pengobatan nomor 5p.

Fitur utama dari meja perawatan 5p

Karena diet diet ini harus hemat, itu sangat terbatas dalam karbohidrat dan lemak. Pertama-tama, minimum gula dikonsumsi pada diet. Pada siang hari Anda dapat mengonsumsi tidak lebih dari 30 gram gula, termasuk semua yang ada di dalam komposisi.

Produk protein dapat dikonsumsi dalam jumlah yang lebih besar untuk mendapatkan tingkat yang diperlukan per hari: 100-120 gram protein. Dari jumlah ini, setengahnya berasal dari protein hewani. Norma untuk karbohidrat - 300-350 gram. Gula termasuk dalam tarif ini. 70 gram lemak, yang 15 gram lemak nabati - terbatas pada diet terapeutik. Asupan kalori harian adalah 2500 kalori.

Seperti dalam semua diet yang bersifat terapeutik, diet 5p dalam kasus pankreatitis adalah, di atas semua, diet fraksional - makanan kecil setiap 2-3 jam. Juga penting untuk mematuhi rezim minum dan minum setiap hari hingga 1,5 liter air sehari, tidak termasuk cairan dalam sup dan kompot.

Dalam diet tabel 5p sejumlah pembatasan signifikan. Tidak diperbolehkan untuk makan gorengan, asin, acar, makanan kaleng. Minuman bersoda, alkohol, dan kopi hitam kuat benar-benar dikesampingkan.

Produk yang menyebabkan iritasi kimia dan mekanis lambung, pankreas, kandung empedu dilarang. Untuk mengetahui lebih detail apa yang mungkin dan apa yang tidak ada pada pasokan diet tabel 5p, lihat tabel produk yang diizinkan.

Diet 5p tabel: apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (tabel)

Diet diet sangat terbatas, jadi untuk membuat menu untuk minggu ini, gunakan informasi dari tabel. Di dalamnya Anda akan menemukan semua produk yang diizinkan untuk digunakan dalam periode remisi pankreatitis kronis.

Menampilkan masakan memasak untuk meja 5p

Diet nomor 5p didasarkan pada penggunaan produk yang bermanfaat bagi tubuh. Agar diet ini benar-benar hemat untuk organ pencernaan, perlu diketahui fitur memasak untuk pasien dengan pankreatitis kronis. Hampir semuanya dimasak dalam bentuk cincang dan haluskan.

Sup pada makanan kesehatan ini harus secara eksklusif vegetarian. Preferensi diberikan kepada sup, kentang tumbuk sayuran dan sereal yang diizinkan. Dalam sup yang sudah jadi, Anda dapat menambahkan satu sendok teh mentega atau satu sendok makan krim asam.

Sedangkan untuk sereal, harus lendir, bubur rebus. Crumbly porridges dilarang pada nutrisi nomor meja 5p, karena mereka menciptakan tekanan mekanis tambahan pada saluran pencernaan.

Memasak daging, unggas dilakukan dengan cara direbus dalam air atau dikukus. Berikan preferensi pada hidangan yang menggunakan daging cincang, seperti bakso atau bakso kukus. Jika dagingnya keras, harus disajikan dalam bentuk pure daging. Ikan lunak atau ayam dapat disajikan dalam satu potong.

Pada diet dengan pankreatitis kronis, Anda tidak bisa makan sayuran mentah. Untuk mengurangi beban kimia pada pankreas, sayuran direbus dalam air atau dikukus dan digiling ke keadaan seperti puree. Anda juga bisa merebus sayuran.

Menu contoh

Karena diet diet sangat terbatas, menu bervariasi sulit dibayangkan. Tetapi ini dapat dicapai jika Anda menggunakan resep standar setiap hari, tetapi mengubah bahan dasarnya. Bubuk sereal dan sayuran yang sama tidak dapat diulang selama 3-4 hari. Selain itu, produk susu diperbolehkan, dari mana Anda dapat menyiapkan banyak hidangan lezat untuk meja 5p.

  • Sarapan: oatmeal dengan pure buah, yogurt buatan sendiri.
  • Makan siang: pangsit semi-manis, teh dengan susu.
  • Makan siang: sup pure kembang kol, cutlets kukus, pasta, pinggan kaldu.
  • Makan siang: pure wortel zucchini, kolak, biskuit cookie dalam jumlah kecil.
  • Makan malam: casserole keju keju, kefir.

Resep masakan

Ikan direbus dengan sayuran

Hidangan ini sangat cocok untuk meja 5p untuk makan siang atau makan malam. Ikan dengan sayuran dimasak dengan cepat dan sederhana, dan ternyata enak dan sangat bermanfaat.

  • fillet ikan rendah lemak - 500 gr;
  • minyak bunga matahari;
  • squash;
  • kembang kol;
  • wortel;
  • dill;
  • garam

Bilas fillet dan potong kecil-kecil. Potong juga zucchini, olesi wortel parut atau potong-potong, bongkar cauliflower menjadi kuntum. Tuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam wajan atau panci. Saat panci panas, masukkan potongan ikan ke dalamnya dan tuangkan sedikit air. Tambahkan wortel dan didihkan selama 10-15 menit, aduk secara teratur.

Selanjutnya, tambahkan sayuran cincang. By the way, jangan membatasi hidangan ke beberapa sayuran. Anda dapat menambahkan sayuran lain yang diizinkan pada nomor diet 5p. Dengan cara yang sama, Anda dapat membuat hidangan ini setiap hari dengan berbagai jenis ikan dan sayuran lainnya.

Didihkan ikan dengan sayuran selama 10-15 menit lagi di bawah penutupnya. Jika Anda perlu menambahkan lebih banyak air selama proses, tuangkan jumlah yang diperlukan ke dalam panci. Sebelum disajikan, beri garam pada piring dan taburi sedikit dill untuk penciuman.

Labu haluskan dalam diet 5p dapat disiapkan sebagai hidangan utama, serta dessert. Selain itu, jika Anda menambahkan pure kembang api ke dalamnya, Anda dapat membuat sup puree.

Kupas labu dan potong dadu. Selanjutnya, Anda perlu merebusnya dalam air selama 20-25 menit. Jangan mencurahkan air yang mendidih, karena mungkin perlu mencairkan pure atau membuat sup.

Setelah labu matang, potong dengan blender atau garpu sampai halus dan haluskan. Selanjutnya, encerkan massa yang dihasilkan, jika terlalu tebal.

Untuk membuat kentang tumbuk yang manis, tambahkan sedikit buah manis yang dihancurkan. Untuk hidangan yang gurih, sedikit asin dan ditaburi dengan dill.

Tabel diet № 5p

Isi artikel:

Nomor meja perawatan 5p digunakan untuk administrasi pankreatitis akut / kronis, baik pada tahap eksaserbasi dan seterusnya, pada tahap remisi.

Perbedaan utama dari diet ini adalah makanan rendah kalori, pembatasan protein hewani dan karbohidrat dengan lemak, dengan pengecualian makanan tertentu dan masuknya makanan kaya vitamin / mineral dalam makanan.

Diet pada angka diet pankreas 5p

Prinsip diet nomor 5p:

Batas: garam - hingga 10 g / hari, cairan - hingga 2 l / hari, minyak atsiri, serat kasar.

Kecualikan: semua makanan yang dapat menyebabkan kembung usus, makanan dengan serat kasar, serta makanan, yang menyebabkan peningkatan sekresi cairan pencernaan, dan makanan yang digoreng.

Bagaimana cara memasak? Semua hidangan dimasak secara eksklusif dikukus atau direbus. Anda juga bisa memanggang. Makanan, pertama-tama, harus penuh dan seimbang sehubungan dengan komposisi mineral dan vitamin, semi-cair, hangat.

Produk yang Diizinkan

  • Roti kemarin (tepung 1-2 grade), biskuit kering (gurih)
  • Sup dari sayuran dan sereal. Menipis digosok. Yang diizinkan - soba dan beras, semolina dan oatmeal, mie. Bahan nabati - labu dengan wortel, zucchini, kentang. Untuk pengisian bahan bakar - 10 g krim asam atau 5 gram mentega. Hijau dan bawang - hanya dengan toleransi.
  • Tomat matang dan wortel segar diperbolehkan dari makanan pembuka - tidak lebih dari 100 g sebelum hidangan utama, tidak lebih dari 2 kali / hari
  • Daging / unggas rendah lemak. Aturan dasar - tanpa lemak, tanpa tendon dan kulit (pada unggas). Bentuk persiapan: dikukus atau dicincang / dihaluskan, direbus, dipanggang. Daging kelinci dan veal diperbolehkan, zucchini diisi dengan ayam, bakso dan pure daging, roti kukus diperbolehkan.
  • Ikan - secara eksklusif dikukus, dalam bentuk irisan daging atau potongan yang direbus. Dan hanya varietas rendah lemak
  • Telur rebus lembut dan omelet protein
  • Produk susu hanya diperbolehkan mereka yang memiliki kandungan lemak rendah. Misalnya, keju cottage buatan sendiri 9 persen, puding dan cheesecake, pangsit dan pasta dadih. Sedangkan untuk krim dan krim asam, mereka diizinkan hanya sebagai dressing dalam hidangan. Susu tidak dilarang, tetapi penggunaannya hanya mungkin dengan portabilitas. Keju juga diperbolehkan - rendah lemak dan tidak pedas
  • Bubur kental (semolina, soba, oatmeal, dan nasi). Anda bisa menambahkan susu. Krupeniki, puding dan casserole sereal direkomendasikan.
  • Makaroni dan mie
  • Panggang atau rebus sayuran. Semua sayuran untuk diseka atau dipotong. Kubis putih tidak menyalahgunakan. Direkomendasikan - kentang dengan kacang hijau, bit dengan wortel, kembang kol, labu dengan labu
  • Dari buah dan buah beri hanya bisa matang dan manis, jika dalam bentuk mentah - lalu dilap, juga direbus, dipanggang
  • Manis Pilihannya tidak terlalu besar, tetapi Anda bisa menderita. Kompos dan jeli buah, serta mousse (pada gula, fruktosa atau xylitol) diperbolehkan
  • Saus diperbolehkan, tetapi hanya pada kaldu sayuran, saus susu atau buah. Pada saat yang sama, dilarang untuk menumis tepung
  • Mentega - tidak lebih dari 30 g / hari. Dan sayuran olahan - tidak lebih dari 15 g / hidangan
  • Minuman untuk diet: teh lemah dengan irisan lemon, gula - setengah seperti biasa. Anda bisa menambahkan susu. Juga memungkinkan jus tanpa menggunakan gula dan dengan penambahan air (tidak terkonsentrasi, alami)

Produk Terlarang

  • Buah asam. Gambar dengan anggur
  • Dari es krim manis dengan coklat dan kue
  • Setiap bumbu dan minyak goreng
  • Semua minuman dingin dan / atau berkarbonasi, serta kopi dengan coklat dan jus anggur
  • Lemak dan telur dalam bentuk apa pun selain diizinkan
  • Produk susu berlemak
  • Millet dan pearl barley, bubur jagung dan barley
  • Puff pastry dan roti, roti dan roti
  • Jamur dan polong-polongan
  • Sayuran dilarang bawang dengan bawang putih dan lada Bulgaria, coklat kemerah-merahan dengan bayam, lobak dengan lobak
  • Daging berlemak dan ikan berlemak
  • Semua daging yang diawetkan dan diasap
  • Setiap acar / bumbu perendam, makanan ringan
  • Roti Rye Segar
  • Kaldu kuat dan sup dingin (seperti okroshka). Kubis, sup susu dan jamur

Pilihan untuk menu diet yang patut dicontoh selama seminggu

Diet tabel nomor 5p memiliki beberapa perbedaan untuk penyakit pada tahap akut dan untuk tahap remisi.

Diet 5p di pankreatitis akut dan kronis pada tahap akut

Ketika rasa sakit di pankreas (dengan pankreatitis pada tahap akut), menu menunjukkan hidangan dalam bentuk yang aus:

  • Sarapan №1 - buckwheat (wipe) + steamed burgers (daging) + teh lemah dengan susu.
  • Sarapan nomor 2 - jeli + keju cottage.
  • Makan siang: kaldu sayuran dengan sayuran yang dihaluskan + kentang tumbuk (kentang) + souffle (daging) + kolak (apel parut).
  • Makan siang: kerupuk dengan pinggul kaldu.
  • Makan malam: semolina (Anda dapat menambahkan susu) + teh lemah + telur orak (dikukus, protein).
  • Sebelum tidur - air mineral (setengah gelas Borjomi).

Saat menghilangkan rasa sakit di pankreas, Anda dapat menggunakan opsi menu dengan makanan yang tidak digosok:

  • Sarapan №1 - buckwheat (loose) + vinaigrette (untuk saus - tidak lebih dari 10 g minyak sayur) + daging giling (direbus) + teh semi manis.
  • Sarapan №2 - teh lemah + biskuit gurih + plum.
  • Untuk makan siang - sup (kaldu sayuran, sayuran cincang) + kentang (rebus) + sepotong ayam rebus + apel + teh.
  • Aman, - kolak + keju cottage buatan sendiri.
  • Makan malam adalah teh lemah + bihun + sepotong ikan rebus.
  • Waktu tidur - rusk + teh manis dengan susu.

Untuk 1-2 hari eksaserbasi pankreatitis, penggunaan Borjomi dan Slavonic (hingga 1 l / hari) dianjurkan - sedikit dipanaskan, tanpa gas dan pada suhu kamar. Serta pinggul kaldu.

Saat meningkatkan kesejahteraan (setelah hari ke-3) masuk ke menu:

  • Sup mukosa dan sereal cair
  • Kissels dan sayuran tumbuk

Diet 5p oleh Pevzner pada pankreatitis akut dan kronis pada tahap penurunan

Ketika gejala eksaserbasi pankreatitis mereda (dari hari ke 3–4), menu berikut ditampilkan (opsi perkiraan):

  • Sarapan №1 - bubur tanpa mentega (soba atau beras), parut + susu jeli
  • Sarapan №2– buah jeli + gelas Borjomi
  • Makan siang - sup dengan oatmeal + kentang tumbuk (wortel) + souffle (daging) dikukus + teh lemah
  • Snack: rebusan mawar + telur orak (protein kukus)
  • Makan malam: teh lemah + soba pureed souffle (keju cottage)
  • Waktu tidur - air mineral dengan biskuit

Semua hidangan - tanpa menggunakan garam, gula sepanjang hari - tidak lebih dari 20 g.

Rekomendasi dari ahli diet

Rekomendasi utama - jangan terbawa dengan gula (sesuai dengan kesaksian dokter), kecualikan semua permen, kecuali yang diperbolehkan. Permen menyebabkan kejengkelan dan mulas, perut kembung dan masalah lainnya. Artinya, bagi pasien yang pankreas rasa manis seperti itu adalah racun. Apalagi jika perut kosong.

Lemak juga harus dihilangkan - tidak lebih dari 60 g per hari, dan mereka harus didistribusikan dengan hati-hati - sepanjang hari, tetapi tidak semuanya sekaligus.

Semua makanan - memotong atau menggiling. Potongan kasar mengiritasi organ internal, dengan eksaserbasi (dan bahkan dengan mereda dari penyakit), rangsangan ekstra sama sekali tidak berguna. Hijau dianjurkan untuk pergi sampai waktu yang lebih baik, tetapi pada toleransi penambahan dill, peterseli di piring diperbolehkan.

Dan dengan hidangan daging - sangat hati-hati: selama eksaserbasi - dikukus dan air, hanya dalam bentuk tanah. Ketika gejala mereda, Anda bisa memasak stroganoff daging sapi (sekali lagi, dari daging rebus), atau bahkan dalam bentuk kental.

Sayuran yang direbus dan dipanggang - hanya jika penyakitnya reda.

Pada hari-hari pertama, hanya Borjomi yang umumnya direkomendasikan, dan tanpa gas dan dalam bentuk panas. Atau sedikit teh manis dan lemah.

Menu itu sendiri diperlukan setelah kekecewaan telah dihapus.

Dan bahkan ketika penyakit mereda, ada aturan yang keras dan cepat. Misalnya, telur umumnya tidak dianjurkan (terutama kuning telur), susu juga lebih baik untuk dikecualikan.

Diet 5p untuk pankreatitis pankreas

Untuk pasien dengan diagnosis pankreatitis, ahli gizi telah mengembangkan kartu menu diet khusus, dengan mempertimbangkan fitur patologi.

Diet untuk pankreatitis, yaitu, tabel medis 5p, berkat produk yang dipilih dengan baik, dapat membantu kenaikan berat badan bagi pasien yang mengalami penurunan berat badan yang cepat karena penyakit yang sangat progresif.

Diet 5p dalam pankreatitis melibatkan pengaturan proses pankreas dan seluruh sistem gastrointestinal. Mencegah pembentukan lemak dan fenomena dystropik, mengurangi aktivitas kandung empedu yang berlebihan.

Apa itu diet 5p?


Makanan diet dimulai tidak lebih awal dari hari keempat setelah terulangnya penyakit. Tiga hari pertama kejengkelan harus mengikuti mogok makan yang lengkap.

Diet 5p dalam pankreatitis pankreas diresepkan bersamaan dengan intervensi medis. Makna dari diet ini menyiratkan penolakan mutlak terhadap banyak produk yang dapat memperburuk kondisi pasien.

Produk yang digunakan untuk memasak dihancurkan atau digosok, dan disiapkan dengan metode uap atau direbus. Dengan cara ini, peningkatan protein tercapai, tingkat karbohidrat, lemak dan zat dengan karakteristik ekstraktif, dengan tingkat selulosa keras yang tinggi, yang mengaktifkan sekresi kelenjar pencernaan.

Diet 5p terdiri dari dua bagian. Tidak ada perbedaan khusus di antara mereka. Hanya bagian pertama yang lebih lembut dan lembut, tidak memungkinkan penggunaan beberapa produk, yang sudah diizinkan di bagian kedua dari diet 5p.

Diet 5p (bagian pertama)

Disarankan dari 3-4 hari setelah peningkatan aktivitas penyakit dihentikan, dan kondisi kesehatan pasien mulai membaik.

Diet 5p pada pankreatitis akut, lebih tepatnya, pilihan pertama, memiliki indeks energi rendah. Jumlah protein - yang diperlukan, karbohidrat dan lemak - sedikit.

Semua makanan dalam diet ini harus memiliki konsistensi berair atau semi akuatik. Ini berarti sering makan (setidaknya 5-6 kali sehari), yaitu, perlu makan makanan setiap 3-4 jam.

Diet 5p (bagian kedua)

Tidak sama dengan pembatasan yang kaku, dibandingkan dengan bagian pertama. Ditugaskan kepada pasien dalam periode pemulihan dari kondisi serius dan dalam perjalanan penyakit kronis. Tugas utamanya adalah mempertahankan saluran pencernaan dalam kondisi stabil, mencegah eksaserbasi dari pankreatitis.

Indikator energi rendah. Jumlah protein, vitamin dan zat lipotropik jauh lebih tinggi daripada di bagian 1 dari tabel diet. Kehadiran karbohidrat, lemak, selulosa berat, minyak esensial, garam, dan konstituen yang tidak perlu terbatas. Tidak memungkinkan digoreng, dan produk-produk itu bisa menyebabkan pembentukan gas berlebih, fermentasi di saluran pencernaan.

Makanan yang digunakan untuk memasak dalam diet 5p

  1. Kerupuk roti putih.
  2. Daging tidak berlemak, unggas dan ikan.
  3. Telur hanya untuk omelet uap (protein). Dosis kuning telur - tergantung pada apa bagian dari diet yang ditunjuk.
  4. Susu digunakan untuk memasak makanan, dari pasta membuat dadih dan puding. Bagian kedua memungkinkan penggunaan susu murni, jika tidak ada pembatasan, serta keju, yang sama sekali tidak ada di bagian pertama diet.
  5. Lemak hanya berasal dari tumbuhan, hanya mentega sapi yang diizinkan.
  6. Oatmeal, buckwheat, semolina.
  7. Zucchini, wortel, kembang kol, kentang.
  8. Sup disiapkan secara eksklusif pada air atau kaldu daging rendah lemak, dan harus memiliki konsistensi berlendir.
  9. Kolak, marshmallow, jelly, jelly, marshall tanpa aditif kimia.
  10. Buah semisweet dan saus berry diperbolehkan.
  11. Minuman rosehip, teh jenuh ringan.

Makanan yang tidak diinginkan saat diet 5p

  1. Tepung kue, muffin, dan kue.
  2. Daging berlemak, semua daging asap, sosis, dan daging kaleng.
  3. Ikan kaleng, ikan asin, ikan asap dan goreng.
  4. Telur tidak digunakan sebagai bahan penyusun di piring.
  5. Keju cottage lemak, pedas, diasapi, keju tinggi lemak.
  6. Lemak bukan berasal dari tumbuhan.
  7. Jelai, menir millet, kacang, jamur.
  8. Kubis (kubis putih), sayuran dengan keasaman tinggi, dan dengan ketajaman yang sangat terasa.
  9. Buah dan buah manis / sangat asam.
  10. Bumbu dan saus khusus.
  11. Alkohol, kopi.

Versi perkiraan dari makanan mingguan


Diet 5p tabel untuk pankreatitis, untuk meningkatkan berat badan menawarkan berbagai pilihan memasak, penggunaan yang akan membantu seseorang untuk mengimbangi kehilangan berat badan yang sangat besar di tubuhnya.

Sebagai variasi, di bawah ini disarankan diet 5p untuk pankreatitis, menu untuk seminggu.

Hari pertama (senin)

Sarapan: susu oatmeal dengan buah prem. mentega, keju, roti, teh.
Makan siang: yogurt atau casserole keju keju tidak beragi.
Makan siang: sup sayuran, makaroni rebus, dan bakso direbus dari daging sapi, salad bit rebus dengan mentega atau krim asam, roti, teh.
Aman,: telur rebus, ciuman berry.
Makan malam: casserole ikan dan sayuran, selai berry, minuman rosehip.
Saat tidur: ryazhenka atau kefir rendah lemak.

Hari ke-2 (Selasa)

Sarapan: semolina susu dengan buah prem. mentega, roti, teh.
Makan siang: telur dadar protein, kolak buah kering.
Makan siang: sup ayam dan sup puree zucchini, salad wortel dan apel, daging sapi uap, kentang rebus dengan sayuran hijau, crouton lunak, teh.
Makan siang: keju casserole cottage, air "Borjomi".
Makan malam: bubur gandum rebus, roti uap kalkun, roti, minuman buah kering.
Waktu tidur: yogurt.

Hari ke-3 (Rabu)

Sarapan: bihun susu dengan buah plum. mentega, roti, teh.
Makan siang: manna-berry pudding, ryazhenka.
Makan siang: sup dengan oatmeal dan sayuran, fillet ayam panggang dengan sayuran yang direbus (misalnya, kentang, wortel, labu, zucchini).
Snack: apel panggang, yogurt.
Makan malam: daging cincang dan kentang casserole dengan krim asam lemak rendah, roti, teh.
Waktu tidur: kefir.

Hari ke 4 (kamis)

Sarapan: bubur nasi susu dengan buah prem. mentega, keju, roti, teh.
Makan siang: telur rebus, teh.
Makan siang: borscht ringan, daging sapi rebus, kentang tumbuk, salad apel dan wortel, roti, minuman rosehip.
Aman, pisang, yogurt.
Makan malam: salad cumi dengan wortel dan dill segar.
Saat tidur: ryazhenka, biskuit kering, gula.

Hari ke 5 (jumat)

Sarapan: omelet protein, keju, roti, kolak.
Makan siang: hidangan penutup keju cottage dengan stroberi tumbuk dan pisang, teh.
Makan siang: sup krim dengan oatmeal, makaroni rebus, bakso dari daging sapi dengan saus, salad dari bit rebus dengan tumbuh. mentega, roti, kolak.
Makan siang: salad ringan apel, pisang, labu direbus.
Makan malam: ikan panggang dengan foil, kentang tumbuk dengan susu dan buah plum. minyak
Waktu tidur: kefir.

6 hari (Sabtu)

Sarapan: bubur gandum garing dengan susu, roti, marshmallow, minuman rosehip.
Makan siang: Hercules jelly, apel panggang dengan madu.
Makan siang: sup sayuran, krim asam, nasi, sayatan daging sapi muda, roti dan minuman rosehip.
Makan siang: keju, jeli buah, roti, teh.
Makan malam: casserole cauliflower dengan omelet protein, dada ayam rebus, buah rebus, roti.
Sebelum tidur: ryazhenka.

7 hari (minggu)

Sarapan: semolina bubur dengan susu dan buah prem. mentega, keju, roti, teh.
Makan siang: pisang, yogurt.
Makan siang: sup jelai mutiara, krim asam, daging sapi panggang dengan kentang, wortel dan dill, buah beri segar, roti, minuman rosehip.
Makan siang: makaroni rebus, potongan daging sapi, roti, rebusan bunga mawar.
Waktu tidur: kefir, gula.

Resep untuk diet 5p


Diet memiliki stok besar dari semua jenis resep. Varietas mereka memungkinkan Anda setiap hari menyajikan semua hidangan baru dan baru.

Ketika diet 5p diresepkan, setiap pasien harus mengetahui resepnya setiap hari dengan pankreatitis.

Bubur Buckwheat "Batasi"

Buckwheat dan air digunakan dalam rasio 1: 2. Volume cairan dapat bervariasi, tergantung pada jenis bubur apa yang seharusnya (lendir atau rapuh).

Cuci grit beberapa kali, tutup dengan air mendidih, tutup wadah dengan penutup, didihkan dan kecilkan api. Waktu memasak - 7 menit.
Dalam bubur yang dimasak tambahkan sedikit garam, dan mentega secukupnya.

Sup kentang (ringan)

  • 2 buah kentang kecil;
  • 3 sdm. l beras (dengan bagian atas);
  • 0,5 bawang sedang;
  • 1 buah wortel;
  • kuntum brokoli (beberapa);
  • garam (secukupnya).

Kupas kentang, potong-potong, potong dalam wadah dan tambahkan air dingin. Masukkan beras, bawang utuh, dan taruh di atas kompor.

Wortel melewati parutan halus dan menambah wajan. Brokoli terbagi menjadi perbungaan dan menempel pada sayuran. Saat sayuran mendidih, angkat busa, kecilkan api dan masak sampai lunak.

Di akhir memasak sedikit garam. Hapus bawang dari sup jadi, dan sebelum disajikan, Anda dapat menambahkan rempah segar dan tumbuh. minyak.

Daging ayam fillet ayam

  • 1 fillet ayam;
  • protein satu telur.

Cuci daging, putar beberapa kali dalam penggiling daging atau menggiling dalam blender. Tambahkan protein ke daging cincang. Bentuk bakso kecil dan masukkan air mendidih asin. Segera setelah mereka muncul, kencangkan api, tutup piring dengan penutup dan masak selama 10 menit. (total waktu memasak - 20 menit).

Demikian pula, hidangan ini bisa dimasak dalam double boiler.

Puding wortel

  • 200 g wortel mentah;
  • 5 g plum. minyak;
  • 0,5 sdt. gula;
  • 1-2 sdm. l susu;
  • 0,5 sdt. krim asam;
  • 2 sdt. semolina;
  • 1 protein;
  • 1 sdt kerupuk putih.

Potong wortel menjadi potongan-potongan kecil, didihkan hingga lunak bersama dengan susu, ditutup dengan penutup, di atas api kecil. Hancurkan wortel panas dalam blender, masukkan 1/2 norma mentega, semolina, dan gula. Masukkan protein secara perlahan.
Haluskan diolesi, diminyaki dengan bentuk breadcrumbs. Rapikan bagian atas massa dan olesi dengan krim asam. Panggang 180 derajat.

Seperti yang Anda lihat, meskipun pankreatitis dianggap sebagai patologi yang serius, diet 5p memungkinkan Anda merencanakan untuk seminggu berbagai makanan bergizi yang akan membantu pasien untuk makan sepenuhnya, dengan manfaat bagi kesehatan mereka.

Diet Tabel nomor 5P dengan pankreatitis

Deskripsi saat ini mulai 06/05/2017

  • Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
  • Persyaratan: terus-menerus
  • Biaya produk: 1400 - 1500 rubel per minggu

Aturan umum

Pankreatitis adalah penyakit radang pankreas. Penyebab kerusakannya beragam: obstruksi (penyumbatan) duktus pankreas, keracunan beracun, efek obat, gangguan vaskular, penyakit infeksi dan parasit, cedera.

Ada pankreatitis akut dan kronis. Dasar pankreatitis akut - lesi enzimatik pankreas. Sering terjadi ketika mengambil obat (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazole). Dalam setengah dari kasus, itu disebabkan oleh batu empedu, dan 25% dikaitkan dengan penyalahgunaan alkohol.

Gejala dan pengobatan penyakit tergantung pada tingkat kerusakan pada kelenjar dan intoksikasi. Mild (edema serosa) ditandai dengan nyeri sedang, muntah tunggal, mual dan, secara umum, kondisi pasien yang memuaskan.

Tingkat rata-rata intoksikasi (nekrosis fokal kecil pada kelenjar) ditandai dengan nyeri epigastrium persisten, muntah berulang, pucat kulit, dan peningkatan suhu.

Parah (common necrosis of the gland) dimanifestasikan oleh muntah yang luar biasa, rasa sakit yang parah dan kondisi umum yang parah. Seringkali ada ikterus dan gejala peritonitis.

Perawatan ini menyelesaikan tugas-tugas berikut:

  • melawan syok dan toksemia;
  • penghapusan rasa sakit dan kejang;
  • supresi aktivitas enzim kelenjar (kelaparan, inhibitor pompa proton, aspirasi isi lambung).

Pasien dengan bentuk parah memerlukan terapi infus, menyusui terus menerus dengan probe (campuran untuk nutrisi enteral).

Pankreatitis kronis adalah penyakit progresif jangka panjang dan setiap episode eksaserbasi menyebabkan penggantian jaringan kelenjar dengan jaringan fibrosa. Akibatnya, kegagalan organ eksokrin dan endokrin berkembang. Tanda-tanda insufisiensi eksokrin adalah steatorrhea dan manifestasi malnutrisi (defisit berat badan, gangguan metabolisme kalsium).

Nutrisi medis (Diet 5P oleh Pevzner) memainkan peran penting di semua tahap penyakit dan membantu mengurangi stasis di saluran, menekan hiperfermentemia, mengurangi rangsangan kandung empedu. Dengan gejala pankreatitis, pengobatan dengan Diet No. 5P memiliki efek positif tidak hanya pada periode akut. Dalam kasus yang kronis, itu membantu untuk meningkatkan proses metabolisme di pankreas, mengembalikan fungsinya dan nutrisi pasien yang buruk, dan membantu mencegah kekambuhan dan perkembangan penyakit.

Makanan yang diizinkan dalam minggu pertama diet pankreatitis

Diet Dasar 5 dengan pankreatitis agak dimodifikasi dan disebut Diet 5P. Dalam akut dan eksaserbasi penyakit kronis, ia memiliki sejumlah fitur, dan prinsip-prinsip utama terapi diet untuk pankreatitis adalah:

  • kelaparan selama periode manifestasi klinis yang ditandai dan proses autolitik di pankreas (hanya nutrisi parenteral dilakukan);
  • dalam waktu sesingkat mungkin, transisi ke diet lengkap dilakukan (karena protein lengkap diperlukan untuk pasien)
  • ekspansi bertahap dari diet untuk memasukkan makanan dan hidangan baru;
  • dengan perluasan diet, mereka secara bertahap meningkatkan volume dan kandungan kalori dari makanan;
  • sesuai dengan pankreas schazheniya mekanik dan kimia maksimum.

Diet Tabel nomor 5 untuk pankreatitis ditentukan oleh kondisi pasien dan tergantung pada tingkat keparahannya, dan karena itu memiliki 2 pilihan.

Pilihan pertama diindikasikan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi akut kronis. Makan tabel ini menciptakan istirahat maksimum untuk pankreas dan membantu menghilangkan sindrom nyeri. Diet yang paling sparing ini ditentukan setelah hari-hari lapar sejak hari ketiga penyakit, tetapi karena tidak memenuhi norma-norma fisiologis nutrisi dan kebutuhan seseorang ditentukan selama 3-7 hari. Hal ini ditandai dengan makanan rendah kalori dengan kandungan protein - 60-70 g, lemak - 50 g dan karbohidrat - 200-250 g.

Diizinkan untuk sayuran pankreatitis

Makanan yang sering (hingga 8 kali) dan dalam porsi kecil (dari 100 hingga 300 g) direkomendasikan. Semua produk direbus dan memiliki konsistensi semi-cair, dan dengan 5-6 hari pasien diperbolehkan untuk makan makanan semi-kental.

Karena makanan cair dan karbohidrat adalah stimulan terkecil dari sekresi pankreas dan lambung, setelah kelaparan, mereka mulai makan makanan dengan karbohidrat:

  • sup mukosa berdasarkan sereal yang berbeda (millet, bubur jagung dikecualikan) atau pada kaldu sayuran;
  • bubur cair bubur di atas air;
  • teh lemah dengan gula;
  • jus buah, jeli dan jus buah mousse pada xylitol;
  • pure sayuran tanpa minyak (kentang, wortel, labu, labu) dan puding sayuran uap;
  • parutan kompos buah kering;
  • putih, roti kemarin, biskuit kering, dan biskuit.

1-2 hari setelah makanan karbohidrat, produk protein diizinkan untuk disuntikkan:

  • sup krim dari daging rebus;
  • 1-2 telur dalam bentuk omelet uap, direbus matang-matang dan dalam bentuk telur dadar protein;
  • souffle, potongan daging uap, pangsit daging sapi, ayam, ikan, kalkun (sebelum dimasak, daging dibebaskan dari lemak, tendon, ikan dan ayam dari kulit);
  • pasta dadih dan souffle, puding uap dadih yang terbuat dari adonan tak beragi (sebaiknya dikalsinasi);
  • mentega - dalam makanan siap saji, sayuran belum dimasukkan ke dalam diet.

Setelah meredakan gejala akut dan mengurangi rasa sakit, karena fungsi pencernaan saluran pencernaan meningkat, makanan berangsur-angsur mengembang dan 5P Diet sesuai dengan Pevsner ditentukan, yang juga ditunjukkan ketika pankreatitis akut tidak diperparah secara tajam. Direkomendasikan untuk waktu yang lama (hingga satu tahun) dan dirancang untuk mencegah kejengkelan lebih lanjut. Itu juga mempertahankan prinsip-prinsip termal, mekanik dan kimia hemat, yang mengurangi rangsangan makanan dari organ yang sakit. Semua hidangan direbus atau uap, pertama dikonsumsi lusuh, dan sedikit kemudian - cincang.

Fitur Utama

  • Peningkatan kandungan protein dibandingkan dengan opsi pertama, serta jumlah lemak dan karbohidrat sederhana. Namun, jumlah total lemak tidak lebih dari 80 g, dan mereka diperkenalkan secara bertahap dari yang ketiga untuk tetap sabar pada versi diet ini.
  • Dengan memburuknya pencernaan makanan protein dapat menurunkan jumlah protein sekaligus dan meningkatkan karbohidrat.
  • Piring ini sebagian besar direbus dan kukus, tidak hanya di lusuh, tetapi juga dalam bentuk tanah, transisi dari piring yang dibersihkan ke tanah juga dilakukan secara bertahap.
  • Jumlah garam terbatas (6-8 g).
  • Ekstraktif dan serat kasar dikecualikan. Untuk pengurangan yang lebih besar dari zat ekstraktif, daging direbus dalam potongan-potongan kecil (masing-masing 100 g), menuangkan air pertama setelah 10 menit mendidih. Daging digunakan sebagai produk setengah jadi untuk cincang piring, puding, soufflés.
  • Hidangan panas dan terlalu dingin tidak diperbolehkan.
  • Makanan pecahan (5-6 kali sehari) dalam porsi kecil.
  • Dilarang makan berlimpah.

Tergantung pada tingkat keparahan fenomena dan penyakit saluran gastrointestinal, makanan dapat digunakan dalam bentuk yang aus dan tidak diseka. Dengan perjalanan penyakit yang menguntungkan, varian yang diseka diresepkan rata-rata hingga 2 bulan, dan kemudian mengurangi tingkat penggilingan produk dan secara bertahap meningkatkan jumlah makanan. Dengan memburuknya kesehatan kembali kembali ke versi pertama meja dengan nilai energi rendah. Selama eksaserbasi, sisa organ pencernaan juga menyediakan pembatasan yang drastis terhadap produk dengan efek subkutan dan choleretic: buah dan sayuran segar, jus, minyak sayur, gula, selai, madu, dan kuning telur.

Diizinkan untuk buah dan buah pankreatitis

Di hadapan sembelit, perubahan diet pankreas utama - jumlah sayuran dan buah-buahan meningkat, kandungan karbohidrat menurun (sebagian besar mudah dicerna untuk menghindari fermentasi dan pembengkakan).

Kecenderungan pankreatitis kronis untuk kursus progresif, kehadiran nyeri berulang dan sindrom dispepsia mengharuskan kepatuhan konstan terhadap diet. Yang sangat penting adalah penghentian penggunaan alkohol.

Indikasi

  • Versi pertama dari tabel: pankreatitis akut dan eksaserbasi tajam dari bentuk kronis penyakit.
  • Pilihan kedua: pankreatitis akut pada periode gejala mereda dan pankreatitis kronis dengan eksaserbasi yang tidak diekspresikan.

Produk yang Diizinkan

Diet 5P untuk pankreatitis meliputi:

  • Kentang, labu, wortel, zucchini, kacang hijau, kembang kol dan bit, Anda dapat makan rebus dan digiling. Setelah beberapa waktu, dengan toleransi yang baik, wortel mentah parut dan labu, tomat dan mentimun dapat dikonsumsi.
  • Menggerus lebih disukai daripada gandum, beras, semolina, oatmeal, dan oatmeal. Bubur direbus dalam air dan berjumbai, dengan hasil bahwa mereka menjadi konsistensi semi-kental. Anda dapat membuat soufflée dan nasi, serta sereal dari tepung gandum dan beras, yang mempercepat proses memasak.
  • Biasanya, sereal barley, millet, jagung dan barley kurang ditoleransi oleh orang sakit, dan mereka terbatas dalam diet.
  • Sup, dimasak hanya pada kaldu sayuran dengan sayuran tanah. Anda bisa memasak sup tumbuk dan sup krim, sup susu (susu diencerkan dengan air). Dalam sup, Anda dapat meletakkan sereal (semolina, beras, gandum gulung, tetapi mereka baik untuk merebus atau menyeka). Diijinkan untuk memotong sayuran dengan sangat halus (kentang, wortel, labu, zucchini), tetapi Anda tidak dapat menggorengnya untuk saus sup.
  • Isi sup dengan krim asam, susu, krim, mentega atau hanya tepung kering.
  • Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam. Daging binatang dan burung muda (sapi muda, ayam) digunakan dengan hemat, karena kandungan purin yang tinggi. Daging dianjurkan dalam bentuk rebus dan uap dan hanya produk cincang (bakso, souffle, bakso, bakso, quenelles). Ayam rebus dan daging kelinci empuk dan daging sapi bisa dimakan berkeping-keping. Puree dan souffle dimasak dari pulp unggas rebus, yang sebelumnya dicincang.
  • Ikan rendah lemak, uap dan direbus, dalam bentuk bakso dan kental. Pilihan ideal adalah cod, zander, hake, carp, pollock, bertengger, tombak, kapur sirih. Masak ikan dengan seluruh bangkai atau porsinya. Ikan kukus tidak diperbolehkan (dimasak dalam wajan dengan sedikit air) karena mengandung lebih banyak zat ekstraktif daripada direbus.
  • Roti gandum (kelas I dan II) diperbolehkan hanya basi, untuk mencegah pembengkakan usus.
  • Diet diperluas dengan pengenalan kue tanpa pemanis.
  • Produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu tidak ditoleransi dengan baik, sehingga diperbolehkan untuk menambahkannya ke piring (omelet, sereal, saus, sup). Anda bisa makan keju cottage tebal dalam bentuk alami dan dalam komposisi puding panggang, souffle, puding. Krim asam hanya sebagai bumbu masakan. Diperbolehkan untuk menggunakan keju yang tidak tajam, tetapi dalam bentuk parut. Keju cottage kalsium diindikasikan untuk kekurangan kalsium.
  • Omelet didominasi protein, telur rebus lunak diperbolehkan (1 pc. Per hari).
  • Anda dapat menggunakan saus pada kaldu sayuran dan cumi kaldu lendir dengan tambahan krim asam dan susu. Saat memasaknya, tepung tidak digoreng.
  • Apel manis matang dalam bentuk panggang. Anda dapat membuat buah-buahan rebus, beri, jeli, jeli dan mousse dari buah-buahan dan buah beri. Buah kering digunakan bubur. Dari buah membuat jelly dan mousse di xylitol. Anda bisa makan marshmallow, selai jeruk. Membiarkan buah mentah dan buah berry dalam bentuk lusuh.
  • Setelah kejengkelan, lemak secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan, mentega pertama dalam sereal dan kentang tumbuk (15-20 g per hari), dan kemudian - bunga matahari halus (5-15 g).
  • Minuman: teh lemah dengan lemon, jus buah manis, diencerkan dengan air, infus dogrose, kompot buah segar dan kering (pir, apel, aprikot), air meja tanpa gas. Xylitol dapat ditambahkan ke teh. Kompos buah kering dan jus wortel berguna untuk pasien dengan defisiensi kalium.

Diet 5 untuk pankreatitis

Pankreatitis (radang pankreas) adalah penyakit berat yang melemahkan yang terjadi dalam bentuk akut dan kronis. Tindakan terapeutik tidak lengkap tanpa pendekatan diet untuk diet pasien, sesuai dengan aturan dasar memasak dan makan.

Persyaratan umum termasuk dalam rekomendasi untuk digunakan untuk pankreatitis tabel No. 5, disusun sesuai dengan klasifikasi M.I. Pevsner untuk pasien dengan kerusakan hati, saluran empedu (hepatitis, kolesistitis, dyskinesia), pankreas, mengandung modifikasi untuk perawatan pasca operasi. Namun, perjalanan penyakit memiliki karakteristik tersendiri, relevansi mereka harus diperhitungkan ketika menyusun menu individu dari diet 5p (untuk pankreatitis) selama seminggu.

Tujuan nutrisi terapeutik

Apapun solusi luar biasa yang diberikan kepada pasien dalam kasus patologi pankreas intravena, mereka tidak dapat menggantikan nutrisi yang disediakan oleh makanan, mereka selalu digunakan untuk waktu yang sangat terbatas. Proses peradangan akut di pankreas membutuhkan penghapusan maksimum dari proses pencernaan untuk normalisasi fungsi.

Ini dicapai melalui kelaparan lengkap dan larangan minum selama 1-2 hari. Dokter yang hadir melakukan prosedur khusus untuk menyedot isi duodenum dan perut dengan probe sehingga tidak ada cairan yang akan mengiritasi kelenjar. Sebagai akibat dari kelaparan, adalah mungkin untuk memblokir sintesis enzim yang berlebihan dan proses penghancuran diri dari parenkim organ.

Makanan berikutnya harus:

  • menormalkan aktivitas sekretorik;
  • memberikan ekskresi biliaris intensif dalam gangguan fungsi kantung empedu;
  • mempengaruhi hati untuk meningkatkan metabolisme lemak dan akumulasi glikogen;
  • menyediakan jumlah protein, vitamin, dan elemen yang optimal untuk mendukung produksi energi yang dibutuhkan untuk pemulihan;
  • menunda perkembangan jaringan fibrosa (penting untuk pankreatitis kronis);
  • merangsang imunitas umum dan lokal.

Prinsip utama yang diperlukan untuk melakukan diet 5 untuk pankreatitis

Untuk mengembalikan fungsi pankreas, Anda harus:

  • tidak termasuk produk yang merangsang sekresi jus pankreas (daging berlemak dan produk ikan, rebus dan kubis segar, jamur);
  • mengubah rasio nutrisi dengan meningkatkan jumlah protein yang dikonsumsi (daging tanpa lemak, ikan, keju cottage) hingga 150 gram per hari, mengurangi lemak hingga 70–80 g, membatasi karbohidrat hingga 300–350 g (terutama jenis gula yang mudah dicerna, madu);
  • ketat mengikuti aturan memasak;
  • mengontrol volume satu feed, jangan biarkan satu kali makan berlebih, berat masing-masing hidangan tidak boleh melebihi 150 g;
  • amati mode pemberian makan pecahan hingga enam kali sehari (setelah tiga jam);
  • setiap perubahan yang disetujui dengan dokter sesuai dengan hasil studi kontrol.

Apa fitur memasak yang menyarankan diet 5?

Aturan nutrisi untuk pankreatitis melarang hidangan yang digoreng dan diasapi, produk jadi. Anda tidak dapat memberi makan pasien acar dan asin sayuran, makanan kaleng (termasuk jus). Karena lemak sangat terbatas, sesendok mentega ditempatkan langsung di piring. Diijinkan untuk menggunakan metode memasak masakan yang mendidih, dipanggang, direbus, kukus.

Sayuran tidak dapat dilewatkan dalam wajan, mereka dipotong atau tumbuk, direbus. Asupan garam dibatasi hingga 10 g per hari (normalnya adalah 12–15 g). Di rumah, lebih baik mengukur 2 sendok teh dan meletakkan pengocok garam di atas meja untuk menambahkan garam dari jumlah ini di siang hari, dan tidak menggunakan garam selama memasak.

Dilarang menggunakan bumbu pedas (lada, mustar, lobak), saus tomat, mayonaise, saus rias. Mereka digantikan oleh minyak nabati dalam jumlah terbatas. Makan hanya bisa hangat, suhu panas dan dingin sangat kontraindikasi, sebagai iritasi yang kuat dari organ pencernaan. Diet 5p dengan pankreatitis, tidak seperti tabel No. 5, harus terdiri dari hidangan konsistensi cairan. Semua produk diputarkan atau dihapus.

Indikasi untuk diet 5p

Diet nomor 5p direkomendasikan untuk periode dua minggu setelah periode puasa pada pankreatitis akut dan eksaserbasi berikutnya yang kronis. Ini harus memberikan "pintu keluar" bertahap dari fungsi sistem pencernaan dari rezim "tidak bekerja" dan pemulihan organ untuk dipindahkan ke meja penuh No. 5.

Pada periode transisi, pengeluaran maksimum pankreas, lambung, usus terus, dan stimulasi refleks dari produksi cairan pencernaan dan empedu dicegah.

Apa yang termasuk dalam komposisi harian 5p diet?

Dengan segala keterbatasannya, komposisi menu harian harus menyediakan kalori yang cukup, vitamin, kandungan pektin yang tinggi, zat lipotropik. Intensitas energi rata-rata dari diet sesuai dengan 1700–2500 kkal.

Karbohidrat secara maksimal dikurangi pada hari-hari pertama hingga 50 g (secara bertahap meningkat menjadi norma fisiologis, tetapi gula tetap tidak lebih dari 30 g), lemak hingga 70 g (mentega sekitar 30 g per hari, sayuran tidak lebih dari 15 ml per piring), protein make up komponen utama dalam menu (100 g). Komposisi bervariasi tergantung pada durasi dan keparahan tahap akut pankreatitis.

Diperlukan komponen vitamin-garam makanan:

  • retinol dan tiamin 10 mg;
  • askorbat 150 mg;
  • Riboflavin 2 mg;
  • asam nikotinat 1,6 mg;
  • fosfor 1,3 g;
  • natrium 3 g;
  • magnesium 0,5 g;
  • besi 0,03 g,
  • Kalsium 0,8 g

Semua komponen yang bermanfaat sesuai dengan konten spesifik produk, jadi penting untuk mencoba menggabungkan dan menggunakan kombinasi yang diizinkan. Mereka memberikan tidak hanya rasa, tetapi juga keteguhan efek terapeutik.

Produk yang Diizinkan

Pada hari-hari pertama, setelah rezim puasa, pasien diperbolehkan hanya sup sayuran dengan sereal, ciuman dari buah beri sedikit manis, omelet uap, pinggul kaldu. Setiap 2-3 hari diet diperluas. Daging dan ikan rendah lemak digunakan untuk memasak bukan kaldu, tetapi bakso tumbuk kukus.

Bubur dimasak terlebih dahulu dalam air, kemudian semi cair dari oat, gandum, sereal beras, semolina pada susu encer. Roti varietas gandum hanya diperbolehkan dikeringkan (kemarin), kerupuk kecil, Anda bisa mengonsumsi biskuit gurih (biskuit). Sekali sehari - telur rebus lembut atau dalam bentuk omelet uap.

Sayuran ditambahkan ke sup, direbus dan dibasahi. Pada akhir minggu, sup susu, bihun rebus, apel direbus atau dipanggang tanpa kulit, dan keju cottage rendah lemak diperkenalkan. Dari buah dan buah lebih baik memasak jelly, jus tanpa gula. Jus segar yang dipadatkan diencerkan menjadi dua dengan air matang.

Bukan produk yang disarankan

Diet 5p mencakup banyak batasan. Daftar ini termasuk:

  • kue-kue segar, roti dari tepung gandum;
  • permen dan produk kuliner dengan krim;
  • alkohol dalam bentuk apapun, teh kuat, kopi, minuman berkarbonasi;
  • piring dingin (es krim), teh panas;
  • kaldu kaya dari daging dan ikan;
  • sosis asap, sosis, makanan siap saji;
  • minuman dari susu asam (kefir, yogurt, airan);
  • ikan roe;
  • lobak, lobak, lobak, bayam dan coklat kemerah-merahan;
  • piring dari jamur dan kubis;
  • bumbu pedas;
  • acar dan bumbu-bumbu;
  • susu dan produknya dengan kandungan lemak tinggi;
  • ikan kaleng, produk daging, sayuran, dan jus;
  • jeruk dan jeruk keprok, jus anggur;
  • makanan cepat saji, berbagai keripik, kacang, kerupuk dengan bumbu.

Bagaimana aturan diet bergantung pada durasi eksaserbasi?

Diet 5p dirancang untuk ekspansi bertahap dari diet tergantung pada periode dari awal penyakit. Dalam 3 hari pertama setelah diet kelaparan, itu diperbolehkan makan secara bertahap dan fraksional hingga 6–7 kali sehari. Untuk pasien menyiapkan bubur tanah cair di atas air. Mereka memberi setengah dari sup mukosa vegetarian tanpa garam, jeli, rebusan mawar liar.

Beberapa ahli gizi juga merekomendasikan ramuan kismis hitam. Anda bisa sedikit mempermanis minumannya. Apa pun yang menyebabkan tindakan sokogonny (garam, lemak, bumbu, kubis) dilarang keras. Pada hari keempat, konten kalori meningkat menjadi 600–800 kkal. Jumlah protein meningkat hingga 15 g, karbohidrat - 200 g.

Dari hari kelima hingga akhir periode mingguan, konten kalori tumbuh dan mencapai 1000 kkal. Lemak terhubung ke piring (10 g mentega), protein diizinkan untuk ditingkatkan menjadi 40 g, karbohidrat - hingga 250 g. Sup vegetarian diperkenalkan dalam menu, bubur dimasak lebih curam, tetapi tanpa susu, daging rebus ketan, bakso ikan dan bakso dikukus irisan daging.

Sayuran kentang tumbuk yang dihaluskan, wortel, keju cottage rendah lemak, apel cincang. Selain pinggul kaldu, di dalam minuman tambahkan jus encer segar, jus cranberry. Dari hari kesembilan, kandungan kalori adalah 2000 kkal. Dalam menu diet 5p, proporsi lemak (20 g), protein (60 g), karbohidrat (300 g) meningkat. Bagian satu kali semakin besar.

Memasak dilanjutkan tanpa garam. Satu sendok makan minyak sayur ditambahkan ke piring dengan hidangan yang disiapkan. Setelah hari kedua puluh dari onset penyakit, diet secara signifikan diperluas. Diijinkan untuk menggunakan 40 g lemak, 100 g protein, adalah mungkin untuk membawa karbohidrat ke norma fisiologis (400-450 g). Lanjutkan untuk menggiling dan menyeka piring, rebus tanpa garam atau panggang.

Pasien diberi makan: sup sereal tumbuk, bubur cair (soba, oatmeal, sementara nasi dan semolina tidak dianjurkan), pure sayuran, labu rebus, buah jeli. Puding keju pudding diperbolehkan. Susu, berbagai bubur susu, kefir secara bertahap diperkenalkan ke dalam diet. Daging dan ikan rebus diperbolehkan untuk memasak sepotong.

Berapa lama makanan diet harus bertahan?

Diet ketat 5p biasanya diresepkan selama 20 hari. Istilah ini ditentukan oleh kondisi pasien, menghilangkan rasa sakit, hasil studi tentang fungsi pankreas. Setelah menderita pankreatitis akut setidaknya satu tahun, Anda harus mengikuti diet 5. Dengan bentuk penyakit kronis, diet 5p akan diperlukan untuk setiap eksaserbasi proses, dan mengikuti persyaratan tabel No. 5 tetap seumur hidup.

Menu satu hari selama eksaserbasi

Pembatasan serius dapat dikurangi dengan bergantian bubur, pure sayuran, produk susu, buah yang dipanggang.

  • Sarapan - oatmeal cair dengan susu encer, kaldu rosehip dengan biskuit.
  • Makan siang - keju parut ringan yang dimaniskan dengan manis, teh hijau dengan susu tanpa gula.
  • Makan siang - sup sayuran terbuat dari wortel, kentang, kembang kol, irisan ikan kukus, berry jelly.
  • Teh waktu - apel direbus, susu dengan biskuit.
  • Makan malam - telur dadar kukus dari dua protein, kefir.
  • Pada siang hari, Anda perlu minum setidaknya 1,5 liter cairan.

Contoh menu diet nomor 5 selama seminggu tanpa kejengkelan

Makanan yang disarankan diperbolehkan setelah mengikuti diet 5p, tanpa rasa sakit.

  • Di pagi hari - oatmeal semi cair dengan susu encer, kaldu rosehip dengan biskuit.
  • Sarapan kedua adalah apel panggang.
  • Makan siang - sup dengan bakso, pure sayuran, berry jelly.
  • Snack - kefir dengan cracker.
  • Makan malam - potongan ayam rebus, bubur gandum, teh hijau.
  • Sebelum tidur - susu.
  • Di pagi hari - casserole keju keju dengan kismis, teh dengan susu.
  • Sarapan kedua - pisang;
  • Makan siang - sup vegetarian dengan sayuran cincang halus, gulungan kubis yang malas, kolak buah kering.
  • Aman, - Kissel dengan biskuit.
  • Makan malam - bubur susu semi cair.
  • Sebelum tidur - yogurt.
  • Di pagi hari - bubur soba dengan susu, pinggul kaldu.
  • Sarapan kedua - jus apel, biskuit.
  • Makan siang - irisan daging uap dengan pure sayuran, berry jelly.
  • Snack - puding nasi dengan buah.
  • Makan malam - ikan rebus, kentang tumbuk, teh hijau.
  • Saat tidur - teh herbal dengan chamomile, biskuit gurih.
  • Di pagi hari - bubur susu labu dari beras dan millet, teh hijau.
  • Sarapan kedua adalah salad sayuran rebus tanpa acar mentimun dan kubis.
  • Makan siang - sup ikan cod, bubur nasi, jus tomat.
  • Camilan - ciuman dari buah beri.
  • Makan malam - sepotong ayam rebus dengan bit parut, teh dengan susu.
  • Sebelum tidur - yogurt.
  • Di pagi hari - semolina susu, teh hijau, sandwich dengan keju keras.
  • Sarapan kedua - keju cottage rendah lemak, jus wortel.
  • Makan siang - sup ayam dengan bihun, pure sayuran (wortel, zucchini, kentang, kembang kol akan), teh tanpa pemanis.
  • Apel cemilan dengan wortel.
  • Makan malam - cheese cheese casserole, berry jelly.
  • Sebelum tidur - susu dengan biskuit.
  • Di pagi hari - bubur soba, susu.
  • Sarapan kedua - buah panggang (pear atau apel).
  • Makan siang - borscht vegetarian, bakso kalkun kukus, teh dengan lemon.
  • Snack - berry jelly.
  • Makan malam - sup mie susu, teh hijau dengan biskuit.
  • Sebelum tidur - yogurt.
  • Di pagi hari - susu oatmeal dengan buah, teh dengan kerupuk.
  • Sarapan kedua - keju cottage, pinggul kaldu dengan satu sendok teh madu.
  • Makan siang - sup sayuran, daging kelinci, dipanggang dalam saus krim asam dan soba, teh hijau.
  • Snack - jus aprikot dengan biskuit.
  • Makan malam - ikan kue uap dengan nasi, jelly.
  • Sebelum tidur - susu dengan biskuit kering.

Kepatuhan dengan aturan diet nomor 5 akan membutuhkan pembatasan yang signifikan dari pasien, tetapi mereka dibenarkan oleh pengurangan cepat nyeri dan pemulihan sedang. Biasanya penyebab eksaserbasi pankreatitis adalah pelanggaran terhadap persyaratan ini. Karena itu, pasien kronik memahami dengan baik nilai gizi yang tepat.

Artikel Serupa Tentang Pankreatitis

Biji rami di pankreatitis pankreas: pengobatan dengan biji rami

Biji rami diketahui manusia selama beberapa tahun. Untuk pertama kalinya tentang benih tanaman ini disebutkan sedini 3 milenia SM. Itu dari periode itu bahwa itu mulai aktif digunakan dalam makanan.

Bagaimana cara menghilangkan cacing dengan bawang putih? Resep dan ulasan

Helminthiasis adalah penyakit yang mempengaruhi anak-anak dan orang dewasa. Meskipun berbagai obat antihelminthic dijual di apotek tanpa resep, banyak orang lebih suka bawang putih obat lama dan dapat diandalkan.

Bisakah saya merokok dengan pankreatitis?

Merokok dikenal sebagai kecanduan yang dapat menyebabkan kanker paru-paru dan penyakit yang sama-sama serius lainnya. Jika seorang perokok menderita pancreatitis, maka itu dua kali lebih berbahaya dan melibatkan penghentian segera rokok.