Utama Kesehatan

Diet 5 untuk pankreatitis

Pankreatitis (radang pankreas) adalah penyakit berat yang melemahkan yang terjadi dalam bentuk akut dan kronis. Tindakan terapeutik tidak lengkap tanpa pendekatan diet untuk diet pasien, sesuai dengan aturan dasar memasak dan makan.

Persyaratan umum termasuk dalam rekomendasi untuk digunakan untuk pankreatitis tabel No. 5, disusun sesuai dengan klasifikasi M.I. Pevsner untuk pasien dengan kerusakan hati, saluran empedu (hepatitis, kolesistitis, dyskinesia), pankreas, mengandung modifikasi untuk perawatan pasca operasi. Namun, perjalanan penyakit memiliki karakteristik tersendiri, relevansi mereka harus diperhitungkan ketika menyusun menu individu dari diet 5p (untuk pankreatitis) selama seminggu.

Tujuan nutrisi terapeutik

Apapun solusi luar biasa yang diberikan kepada pasien dalam kasus patologi pankreas intravena, mereka tidak dapat menggantikan nutrisi yang disediakan oleh makanan, mereka selalu digunakan untuk waktu yang sangat terbatas. Proses peradangan akut di pankreas membutuhkan penghapusan maksimum dari proses pencernaan untuk normalisasi fungsi.

Ini dicapai melalui kelaparan lengkap dan larangan minum selama 1-2 hari. Dokter yang hadir melakukan prosedur khusus untuk menyedot isi duodenum dan perut dengan probe sehingga tidak ada cairan yang akan mengiritasi kelenjar. Sebagai akibat dari kelaparan, adalah mungkin untuk memblokir sintesis enzim yang berlebihan dan proses penghancuran diri dari parenkim organ.

Makanan berikutnya harus:

  • menormalkan aktivitas sekretorik;
  • memberikan ekskresi biliaris intensif dalam gangguan fungsi kantung empedu;
  • mempengaruhi hati untuk meningkatkan metabolisme lemak dan akumulasi glikogen;
  • menyediakan jumlah protein, vitamin, dan elemen yang optimal untuk mendukung produksi energi yang dibutuhkan untuk pemulihan;
  • menunda perkembangan jaringan fibrosa (penting untuk pankreatitis kronis);
  • merangsang imunitas umum dan lokal.

Prinsip utama yang diperlukan untuk melakukan diet 5 untuk pankreatitis

Untuk mengembalikan fungsi pankreas, Anda harus:

  • tidak termasuk produk yang merangsang sekresi jus pankreas (daging berlemak dan produk ikan, rebus dan kubis segar, jamur);
  • mengubah rasio nutrisi dengan meningkatkan jumlah protein yang dikonsumsi (daging tanpa lemak, ikan, keju cottage) hingga 150 gram per hari, mengurangi lemak hingga 70–80 g, membatasi karbohidrat hingga 300–350 g (terutama jenis gula yang mudah dicerna, madu);
  • ketat mengikuti aturan memasak;
  • mengontrol volume satu feed, jangan biarkan satu kali makan berlebih, berat masing-masing hidangan tidak boleh melebihi 150 g;
  • amati mode pemberian makan pecahan hingga enam kali sehari (setelah tiga jam);
  • setiap perubahan yang disetujui dengan dokter sesuai dengan hasil studi kontrol.

Apa fitur memasak yang menyarankan diet 5?

Aturan nutrisi untuk pankreatitis melarang hidangan yang digoreng dan diasapi, produk jadi. Anda tidak dapat memberi makan pasien acar dan asin sayuran, makanan kaleng (termasuk jus). Karena lemak sangat terbatas, sesendok mentega ditempatkan langsung di piring. Diijinkan untuk menggunakan metode memasak masakan yang mendidih, dipanggang, direbus, kukus.

Sayuran tidak dapat dilewatkan dalam wajan, mereka dipotong atau tumbuk, direbus. Asupan garam dibatasi hingga 10 g per hari (normalnya adalah 12–15 g). Di rumah, lebih baik mengukur 2 sendok teh dan meletakkan pengocok garam di atas meja untuk menambahkan garam dari jumlah ini di siang hari, dan tidak menggunakan garam selama memasak.

Dilarang menggunakan bumbu pedas (lada, mustar, lobak), saus tomat, mayonaise, saus rias. Mereka digantikan oleh minyak nabati dalam jumlah terbatas. Makan hanya bisa hangat, suhu panas dan dingin sangat kontraindikasi, sebagai iritasi yang kuat dari organ pencernaan. Diet 5p dengan pankreatitis, tidak seperti tabel No. 5, harus terdiri dari hidangan konsistensi cairan. Semua produk diputarkan atau dihapus.

Indikasi untuk diet 5p

Diet nomor 5p direkomendasikan untuk periode dua minggu setelah periode puasa pada pankreatitis akut dan eksaserbasi berikutnya yang kronis. Ini harus memberikan "pintu keluar" bertahap dari fungsi sistem pencernaan dari rezim "tidak bekerja" dan pemulihan organ untuk dipindahkan ke meja penuh No. 5.

Pada periode transisi, pengeluaran maksimum pankreas, lambung, usus terus, dan stimulasi refleks dari produksi cairan pencernaan dan empedu dicegah.

Apa yang termasuk dalam komposisi harian 5p diet?

Dengan segala keterbatasannya, komposisi menu harian harus menyediakan kalori yang cukup, vitamin, kandungan pektin yang tinggi, zat lipotropik. Intensitas energi rata-rata dari diet sesuai dengan 1700–2500 kkal.

Karbohidrat secara maksimal dikurangi pada hari-hari pertama hingga 50 g (secara bertahap meningkat menjadi norma fisiologis, tetapi gula tetap tidak lebih dari 30 g), lemak hingga 70 g (mentega sekitar 30 g per hari, sayuran tidak lebih dari 15 ml per piring), protein make up komponen utama dalam menu (100 g). Komposisi bervariasi tergantung pada durasi dan keparahan tahap akut pankreatitis.

Diperlukan komponen vitamin-garam makanan:

  • retinol dan tiamin 10 mg;
  • askorbat 150 mg;
  • Riboflavin 2 mg;
  • asam nikotinat 1,6 mg;
  • fosfor 1,3 g;
  • natrium 3 g;
  • magnesium 0,5 g;
  • besi 0,03 g,
  • Kalsium 0,8 g

Semua komponen yang bermanfaat sesuai dengan konten spesifik produk, jadi penting untuk mencoba menggabungkan dan menggunakan kombinasi yang diizinkan. Mereka memberikan tidak hanya rasa, tetapi juga keteguhan efek terapeutik.

Produk yang Diizinkan

Pada hari-hari pertama, setelah rezim puasa, pasien diperbolehkan hanya sup sayuran dengan sereal, ciuman dari buah beri sedikit manis, omelet uap, pinggul kaldu. Setiap 2-3 hari diet diperluas. Daging dan ikan rendah lemak digunakan untuk memasak bukan kaldu, tetapi bakso tumbuk kukus.

Bubur dimasak terlebih dahulu dalam air, kemudian semi cair dari oat, gandum, sereal beras, semolina pada susu encer. Roti varietas gandum hanya diperbolehkan dikeringkan (kemarin), kerupuk kecil, Anda bisa mengonsumsi biskuit gurih (biskuit). Sekali sehari - telur rebus lembut atau dalam bentuk omelet uap.

Sayuran ditambahkan ke sup, direbus dan dibasahi. Pada akhir minggu, sup susu, bihun rebus, apel direbus atau dipanggang tanpa kulit, dan keju cottage rendah lemak diperkenalkan. Dari buah dan buah lebih baik memasak jelly, jus tanpa gula. Jus segar yang dipadatkan diencerkan menjadi dua dengan air matang.

Bukan produk yang disarankan

Diet 5p mencakup banyak batasan. Daftar ini termasuk:

  • kue-kue segar, roti dari tepung gandum;
  • permen dan produk kuliner dengan krim;
  • alkohol dalam bentuk apapun, teh kuat, kopi, minuman berkarbonasi;
  • piring dingin (es krim), teh panas;
  • kaldu kaya dari daging dan ikan;
  • sosis asap, sosis, makanan siap saji;
  • minuman dari susu asam (kefir, yogurt, airan);
  • ikan roe;
  • lobak, lobak, lobak, bayam dan coklat kemerah-merahan;
  • piring dari jamur dan kubis;
  • bumbu pedas;
  • acar dan bumbu-bumbu;
  • susu dan produknya dengan kandungan lemak tinggi;
  • ikan kaleng, produk daging, sayuran, dan jus;
  • jeruk dan jeruk keprok, jus anggur;
  • makanan cepat saji, berbagai keripik, kacang, kerupuk dengan bumbu.

Bagaimana aturan diet bergantung pada durasi eksaserbasi?

Diet 5p dirancang untuk ekspansi bertahap dari diet tergantung pada periode dari awal penyakit. Dalam 3 hari pertama setelah diet kelaparan, itu diperbolehkan makan secara bertahap dan fraksional hingga 6–7 kali sehari. Untuk pasien menyiapkan bubur tanah cair di atas air. Mereka memberi setengah dari sup mukosa vegetarian tanpa garam, jeli, rebusan mawar liar.

Beberapa ahli gizi juga merekomendasikan ramuan kismis hitam. Anda bisa sedikit mempermanis minumannya. Apa pun yang menyebabkan tindakan sokogonny (garam, lemak, bumbu, kubis) dilarang keras. Pada hari keempat, konten kalori meningkat menjadi 600–800 kkal. Jumlah protein meningkat hingga 15 g, karbohidrat - 200 g.

Dari hari kelima hingga akhir periode mingguan, konten kalori tumbuh dan mencapai 1000 kkal. Lemak terhubung ke piring (10 g mentega), protein diizinkan untuk ditingkatkan menjadi 40 g, karbohidrat - hingga 250 g. Sup vegetarian diperkenalkan dalam menu, bubur dimasak lebih curam, tetapi tanpa susu, daging rebus ketan, bakso ikan dan bakso dikukus irisan daging.

Sayuran kentang tumbuk yang dihaluskan, wortel, keju cottage rendah lemak, apel cincang. Selain pinggul kaldu, di dalam minuman tambahkan jus encer segar, jus cranberry. Dari hari kesembilan, kandungan kalori adalah 2000 kkal. Dalam menu diet 5p, proporsi lemak (20 g), protein (60 g), karbohidrat (300 g) meningkat. Bagian satu kali semakin besar.

Memasak dilanjutkan tanpa garam. Satu sendok makan minyak sayur ditambahkan ke piring dengan hidangan yang disiapkan. Setelah hari kedua puluh dari onset penyakit, diet secara signifikan diperluas. Diijinkan untuk menggunakan 40 g lemak, 100 g protein, adalah mungkin untuk membawa karbohidrat ke norma fisiologis (400-450 g). Lanjutkan untuk menggiling dan menyeka piring, rebus tanpa garam atau panggang.

Pasien diberi makan: sup sereal tumbuk, bubur cair (soba, oatmeal, sementara nasi dan semolina tidak dianjurkan), pure sayuran, labu rebus, buah jeli. Puding keju pudding diperbolehkan. Susu, berbagai bubur susu, kefir secara bertahap diperkenalkan ke dalam diet. Daging dan ikan rebus diperbolehkan untuk memasak sepotong.

Berapa lama makanan diet harus bertahan?

Diet ketat 5p biasanya diresepkan selama 20 hari. Istilah ini ditentukan oleh kondisi pasien, menghilangkan rasa sakit, hasil studi tentang fungsi pankreas. Setelah menderita pankreatitis akut setidaknya satu tahun, Anda harus mengikuti diet 5. Dengan bentuk penyakit kronis, diet 5p akan diperlukan untuk setiap eksaserbasi proses, dan mengikuti persyaratan tabel No. 5 tetap seumur hidup.

Menu satu hari selama eksaserbasi

Pembatasan serius dapat dikurangi dengan bergantian bubur, pure sayuran, produk susu, buah yang dipanggang.

  • Sarapan - oatmeal cair dengan susu encer, kaldu rosehip dengan biskuit.
  • Makan siang - keju parut ringan yang dimaniskan dengan manis, teh hijau dengan susu tanpa gula.
  • Makan siang - sup sayuran terbuat dari wortel, kentang, kembang kol, irisan ikan kukus, berry jelly.
  • Teh waktu - apel direbus, susu dengan biskuit.
  • Makan malam - telur dadar kukus dari dua protein, kefir.
  • Pada siang hari, Anda perlu minum setidaknya 1,5 liter cairan.

Contoh menu diet nomor 5 selama seminggu tanpa kejengkelan

Makanan yang disarankan diperbolehkan setelah mengikuti diet 5p, tanpa rasa sakit.

  • Di pagi hari - oatmeal semi cair dengan susu encer, kaldu rosehip dengan biskuit.
  • Sarapan kedua adalah apel panggang.
  • Makan siang - sup dengan bakso, pure sayuran, berry jelly.
  • Snack - kefir dengan cracker.
  • Makan malam - potongan ayam rebus, bubur gandum, teh hijau.
  • Sebelum tidur - susu.
  • Di pagi hari - casserole keju keju dengan kismis, teh dengan susu.
  • Sarapan kedua - pisang;
  • Makan siang - sup vegetarian dengan sayuran cincang halus, gulungan kubis yang malas, kolak buah kering.
  • Aman, - Kissel dengan biskuit.
  • Makan malam - bubur susu semi cair.
  • Sebelum tidur - yogurt.
  • Di pagi hari - bubur soba dengan susu, pinggul kaldu.
  • Sarapan kedua - jus apel, biskuit.
  • Makan siang - irisan daging uap dengan pure sayuran, berry jelly.
  • Snack - puding nasi dengan buah.
  • Makan malam - ikan rebus, kentang tumbuk, teh hijau.
  • Saat tidur - teh herbal dengan chamomile, biskuit gurih.
  • Di pagi hari - bubur susu labu dari beras dan millet, teh hijau.
  • Sarapan kedua adalah salad sayuran rebus tanpa acar mentimun dan kubis.
  • Makan siang - sup ikan cod, bubur nasi, jus tomat.
  • Camilan - ciuman dari buah beri.
  • Makan malam - sepotong ayam rebus dengan bit parut, teh dengan susu.
  • Sebelum tidur - yogurt.
  • Di pagi hari - semolina susu, teh hijau, sandwich dengan keju keras.
  • Sarapan kedua - keju cottage rendah lemak, jus wortel.
  • Makan siang - sup ayam dengan bihun, pure sayuran (wortel, zucchini, kentang, kembang kol akan), teh tanpa pemanis.
  • Apel cemilan dengan wortel.
  • Makan malam - cheese cheese casserole, berry jelly.
  • Sebelum tidur - susu dengan biskuit.
  • Di pagi hari - bubur soba, susu.
  • Sarapan kedua - buah panggang (pear atau apel).
  • Makan siang - borscht vegetarian, bakso kalkun kukus, teh dengan lemon.
  • Snack - berry jelly.
  • Makan malam - sup mie susu, teh hijau dengan biskuit.
  • Sebelum tidur - yogurt.
  • Di pagi hari - susu oatmeal dengan buah, teh dengan kerupuk.
  • Sarapan kedua - keju cottage, pinggul kaldu dengan satu sendok teh madu.
  • Makan siang - sup sayuran, daging kelinci, dipanggang dalam saus krim asam dan soba, teh hijau.
  • Snack - jus aprikot dengan biskuit.
  • Makan malam - ikan kue uap dengan nasi, jelly.
  • Sebelum tidur - susu dengan biskuit kering.

Kepatuhan dengan aturan diet nomor 5 akan membutuhkan pembatasan yang signifikan dari pasien, tetapi mereka dibenarkan oleh pengurangan cepat nyeri dan pemulihan sedang. Biasanya penyebab eksaserbasi pankreatitis adalah pelanggaran terhadap persyaratan ini. Karena itu, pasien kronik memahami dengan baik nilai gizi yang tepat.

Diet Tabel nomor 5P dengan pankreatitis

Deskripsi saat ini mulai 06/05/2017

  • Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
  • Persyaratan: terus-menerus
  • Biaya produk: 1400 - 1500 rubel per minggu

Aturan umum

Pankreatitis adalah penyakit radang pankreas. Penyebab kerusakannya beragam: obstruksi (penyumbatan) duktus pankreas, keracunan beracun, efek obat, gangguan vaskular, penyakit infeksi dan parasit, cedera.

Ada pankreatitis akut dan kronis. Dasar pankreatitis akut - lesi enzimatik pankreas. Sering terjadi ketika mengambil obat (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazole). Dalam setengah dari kasus, itu disebabkan oleh batu empedu, dan 25% dikaitkan dengan penyalahgunaan alkohol.

Gejala dan pengobatan penyakit tergantung pada tingkat kerusakan pada kelenjar dan intoksikasi. Mild (edema serosa) ditandai dengan nyeri sedang, muntah tunggal, mual dan, secara umum, kondisi pasien yang memuaskan.

Tingkat rata-rata intoksikasi (nekrosis fokal kecil pada kelenjar) ditandai dengan nyeri epigastrium persisten, muntah berulang, pucat kulit, dan peningkatan suhu.

Parah (common necrosis of the gland) dimanifestasikan oleh muntah yang luar biasa, rasa sakit yang parah dan kondisi umum yang parah. Seringkali ada ikterus dan gejala peritonitis.

Perawatan ini menyelesaikan tugas-tugas berikut:

  • melawan syok dan toksemia;
  • penghapusan rasa sakit dan kejang;
  • supresi aktivitas enzim kelenjar (kelaparan, inhibitor pompa proton, aspirasi isi lambung).

Pasien dengan bentuk parah memerlukan terapi infus, menyusui terus menerus dengan probe (campuran untuk nutrisi enteral).

Pankreatitis kronis adalah penyakit progresif jangka panjang dan setiap episode eksaserbasi menyebabkan penggantian jaringan kelenjar dengan jaringan fibrosa. Akibatnya, kegagalan organ eksokrin dan endokrin berkembang. Tanda-tanda insufisiensi eksokrin adalah steatorrhea dan manifestasi malnutrisi (defisit berat badan, gangguan metabolisme kalsium).

Nutrisi medis (Diet 5P oleh Pevzner) memainkan peran penting di semua tahap penyakit dan membantu mengurangi stasis di saluran, menekan hiperfermentemia, mengurangi rangsangan kandung empedu. Dengan gejala pankreatitis, pengobatan dengan Diet No. 5P memiliki efek positif tidak hanya pada periode akut. Dalam kasus yang kronis, itu membantu untuk meningkatkan proses metabolisme di pankreas, mengembalikan fungsinya dan nutrisi pasien yang buruk, dan membantu mencegah kekambuhan dan perkembangan penyakit.

Makanan yang diizinkan dalam minggu pertama diet pankreatitis

Diet Dasar 5 dengan pankreatitis agak dimodifikasi dan disebut Diet 5P. Dalam akut dan eksaserbasi penyakit kronis, ia memiliki sejumlah fitur, dan prinsip-prinsip utama terapi diet untuk pankreatitis adalah:

  • kelaparan selama periode manifestasi klinis yang ditandai dan proses autolitik di pankreas (hanya nutrisi parenteral dilakukan);
  • dalam waktu sesingkat mungkin, transisi ke diet lengkap dilakukan (karena protein lengkap diperlukan untuk pasien)
  • ekspansi bertahap dari diet untuk memasukkan makanan dan hidangan baru;
  • dengan perluasan diet, mereka secara bertahap meningkatkan volume dan kandungan kalori dari makanan;
  • sesuai dengan pankreas schazheniya mekanik dan kimia maksimum.

Diet Tabel nomor 5 untuk pankreatitis ditentukan oleh kondisi pasien dan tergantung pada tingkat keparahannya, dan karena itu memiliki 2 pilihan.

Pilihan pertama diindikasikan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi akut kronis. Makan tabel ini menciptakan istirahat maksimum untuk pankreas dan membantu menghilangkan sindrom nyeri. Diet yang paling sparing ini ditentukan setelah hari-hari lapar sejak hari ketiga penyakit, tetapi karena tidak memenuhi norma-norma fisiologis nutrisi dan kebutuhan seseorang ditentukan selama 3-7 hari. Hal ini ditandai dengan makanan rendah kalori dengan kandungan protein - 60-70 g, lemak - 50 g dan karbohidrat - 200-250 g.

Diizinkan untuk sayuran pankreatitis

Makanan yang sering (hingga 8 kali) dan dalam porsi kecil (dari 100 hingga 300 g) direkomendasikan. Semua produk direbus dan memiliki konsistensi semi-cair, dan dengan 5-6 hari pasien diperbolehkan untuk makan makanan semi-kental.

Karena makanan cair dan karbohidrat adalah stimulan terkecil dari sekresi pankreas dan lambung, setelah kelaparan, mereka mulai makan makanan dengan karbohidrat:

  • sup mukosa berdasarkan sereal yang berbeda (millet, bubur jagung dikecualikan) atau pada kaldu sayuran;
  • bubur cair bubur di atas air;
  • teh lemah dengan gula;
  • jus buah, jeli dan jus buah mousse pada xylitol;
  • pure sayuran tanpa minyak (kentang, wortel, labu, labu) dan puding sayuran uap;
  • parutan kompos buah kering;
  • putih, roti kemarin, biskuit kering, dan biskuit.

1-2 hari setelah makanan karbohidrat, produk protein diizinkan untuk disuntikkan:

  • sup krim dari daging rebus;
  • 1-2 telur dalam bentuk omelet uap, direbus matang-matang dan dalam bentuk telur dadar protein;
  • souffle, potongan daging uap, pangsit daging sapi, ayam, ikan, kalkun (sebelum dimasak, daging dibebaskan dari lemak, tendon, ikan dan ayam dari kulit);
  • pasta dadih dan souffle, puding uap dadih yang terbuat dari adonan tak beragi (sebaiknya dikalsinasi);
  • mentega - dalam makanan siap saji, sayuran belum dimasukkan ke dalam diet.

Setelah meredakan gejala akut dan mengurangi rasa sakit, karena fungsi pencernaan saluran pencernaan meningkat, makanan berangsur-angsur mengembang dan 5P Diet sesuai dengan Pevsner ditentukan, yang juga ditunjukkan ketika pankreatitis akut tidak diperparah secara tajam. Direkomendasikan untuk waktu yang lama (hingga satu tahun) dan dirancang untuk mencegah kejengkelan lebih lanjut. Itu juga mempertahankan prinsip-prinsip termal, mekanik dan kimia hemat, yang mengurangi rangsangan makanan dari organ yang sakit. Semua hidangan direbus atau uap, pertama dikonsumsi lusuh, dan sedikit kemudian - cincang.

Fitur Utama

  • Peningkatan kandungan protein dibandingkan dengan opsi pertama, serta jumlah lemak dan karbohidrat sederhana. Namun, jumlah total lemak tidak lebih dari 80 g, dan mereka diperkenalkan secara bertahap dari yang ketiga untuk tetap sabar pada versi diet ini.
  • Dengan memburuknya pencernaan makanan protein dapat menurunkan jumlah protein sekaligus dan meningkatkan karbohidrat.
  • Piring ini sebagian besar direbus dan kukus, tidak hanya di lusuh, tetapi juga dalam bentuk tanah, transisi dari piring yang dibersihkan ke tanah juga dilakukan secara bertahap.
  • Jumlah garam terbatas (6-8 g).
  • Ekstraktif dan serat kasar dikecualikan. Untuk pengurangan yang lebih besar dari zat ekstraktif, daging direbus dalam potongan-potongan kecil (masing-masing 100 g), menuangkan air pertama setelah 10 menit mendidih. Daging digunakan sebagai produk setengah jadi untuk cincang piring, puding, soufflés.
  • Hidangan panas dan terlalu dingin tidak diperbolehkan.
  • Makanan pecahan (5-6 kali sehari) dalam porsi kecil.
  • Dilarang makan berlimpah.

Tergantung pada tingkat keparahan fenomena dan penyakit saluran gastrointestinal, makanan dapat digunakan dalam bentuk yang aus dan tidak diseka. Dengan perjalanan penyakit yang menguntungkan, varian yang diseka diresepkan rata-rata hingga 2 bulan, dan kemudian mengurangi tingkat penggilingan produk dan secara bertahap meningkatkan jumlah makanan. Dengan memburuknya kesehatan kembali kembali ke versi pertama meja dengan nilai energi rendah. Selama eksaserbasi, sisa organ pencernaan juga menyediakan pembatasan yang drastis terhadap produk dengan efek subkutan dan choleretic: buah dan sayuran segar, jus, minyak sayur, gula, selai, madu, dan kuning telur.

Diizinkan untuk buah dan buah pankreatitis

Di hadapan sembelit, perubahan diet pankreas utama - jumlah sayuran dan buah-buahan meningkat, kandungan karbohidrat menurun (sebagian besar mudah dicerna untuk menghindari fermentasi dan pembengkakan).

Kecenderungan pankreatitis kronis untuk kursus progresif, kehadiran nyeri berulang dan sindrom dispepsia mengharuskan kepatuhan konstan terhadap diet. Yang sangat penting adalah penghentian penggunaan alkohol.

Indikasi

  • Versi pertama dari tabel: pankreatitis akut dan eksaserbasi tajam dari bentuk kronis penyakit.
  • Pilihan kedua: pankreatitis akut pada periode gejala mereda dan pankreatitis kronis dengan eksaserbasi yang tidak diekspresikan.

Produk yang Diizinkan

Diet 5P untuk pankreatitis meliputi:

  • Kentang, labu, wortel, zucchini, kacang hijau, kembang kol dan bit, Anda dapat makan rebus dan digiling. Setelah beberapa waktu, dengan toleransi yang baik, wortel mentah parut dan labu, tomat dan mentimun dapat dikonsumsi.
  • Menggerus lebih disukai daripada gandum, beras, semolina, oatmeal, dan oatmeal. Bubur direbus dalam air dan berjumbai, dengan hasil bahwa mereka menjadi konsistensi semi-kental. Anda dapat membuat soufflée dan nasi, serta sereal dari tepung gandum dan beras, yang mempercepat proses memasak.
  • Biasanya, sereal barley, millet, jagung dan barley kurang ditoleransi oleh orang sakit, dan mereka terbatas dalam diet.
  • Sup, dimasak hanya pada kaldu sayuran dengan sayuran tanah. Anda bisa memasak sup tumbuk dan sup krim, sup susu (susu diencerkan dengan air). Dalam sup, Anda dapat meletakkan sereal (semolina, beras, gandum gulung, tetapi mereka baik untuk merebus atau menyeka). Diijinkan untuk memotong sayuran dengan sangat halus (kentang, wortel, labu, zucchini), tetapi Anda tidak dapat menggorengnya untuk saus sup.
  • Isi sup dengan krim asam, susu, krim, mentega atau hanya tepung kering.
  • Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam. Daging binatang dan burung muda (sapi muda, ayam) digunakan dengan hemat, karena kandungan purin yang tinggi. Daging dianjurkan dalam bentuk rebus dan uap dan hanya produk cincang (bakso, souffle, bakso, bakso, quenelles). Ayam rebus dan daging kelinci empuk dan daging sapi bisa dimakan berkeping-keping. Puree dan souffle dimasak dari pulp unggas rebus, yang sebelumnya dicincang.
  • Ikan rendah lemak, uap dan direbus, dalam bentuk bakso dan kental. Pilihan ideal adalah cod, zander, hake, carp, pollock, bertengger, tombak, kapur sirih. Masak ikan dengan seluruh bangkai atau porsinya. Ikan kukus tidak diperbolehkan (dimasak dalam wajan dengan sedikit air) karena mengandung lebih banyak zat ekstraktif daripada direbus.
  • Roti gandum (kelas I dan II) diperbolehkan hanya basi, untuk mencegah pembengkakan usus.
  • Diet diperluas dengan pengenalan kue tanpa pemanis.
  • Produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu tidak ditoleransi dengan baik, sehingga diperbolehkan untuk menambahkannya ke piring (omelet, sereal, saus, sup). Anda bisa makan keju cottage tebal dalam bentuk alami dan dalam komposisi puding panggang, souffle, puding. Krim asam hanya sebagai bumbu masakan. Diperbolehkan untuk menggunakan keju yang tidak tajam, tetapi dalam bentuk parut. Keju cottage kalsium diindikasikan untuk kekurangan kalsium.
  • Omelet didominasi protein, telur rebus lunak diperbolehkan (1 pc. Per hari).
  • Anda dapat menggunakan saus pada kaldu sayuran dan cumi kaldu lendir dengan tambahan krim asam dan susu. Saat memasaknya, tepung tidak digoreng.
  • Apel manis matang dalam bentuk panggang. Anda dapat membuat buah-buahan rebus, beri, jeli, jeli dan mousse dari buah-buahan dan buah beri. Buah kering digunakan bubur. Dari buah membuat jelly dan mousse di xylitol. Anda bisa makan marshmallow, selai jeruk. Membiarkan buah mentah dan buah berry dalam bentuk lusuh.
  • Setelah kejengkelan, lemak secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan, mentega pertama dalam sereal dan kentang tumbuk (15-20 g per hari), dan kemudian - bunga matahari halus (5-15 g).
  • Minuman: teh lemah dengan lemon, jus buah manis, diencerkan dengan air, infus dogrose, kompot buah segar dan kering (pir, apel, aprikot), air meja tanpa gas. Xylitol dapat ditambahkan ke teh. Kompos buah kering dan jus wortel berguna untuk pasien dengan defisiensi kalium.

Diet untuk pankreatitis kronis: nomor meja lima

Tabel kelima diet di pankreatitis kronis merupakan bagian integral dari pengobatan. Patuhi diet ini bisa dalam periode eksaserbasi, dan di masa remisi penyakit.

Panduan makanan dan diet yang diizinkan

Tabel 5, diresepkan untuk pankreatitis kronis, membantu menormalkan pankreas dan melemahkan rangsangan kantong empedu. Selain itu, diet seimbang membantu mencegah infiltrasi lemak pankreas dan membantu menormalkan pencernaan.

Diet menyediakan peningkatan asupan protein dan serat. Jumlah karbohidrat sederhana dan lemak jenuh dalam diet menurun. Serat kasar tidak dianjurkan sama sekali.

Makanan harus dimakan dalam bentuk yang digiling. Makanan yang terlalu panas atau dingin merupakan kontraindikasi. Asupan kalori untuk setiap pasien dipilih secara individual. Namun, sekitar 50% dari semua kalori yang dimakan harus dalam protein.

Itu penting! Diet medis menyediakan nutrisi fraksional. Teknik ini diperlukan agar nutrisi yang berguna lebih baik berasimilasi dan organ saluran pencernaan tidak kelebihan beban.

Diet yang bisa Anda makan:

  1. Kaldu sayuran. Mereka tidak bisa menambahkan banyak minyak sayur atau garam. Ingat bahwa Anda bisa makan tidak lebih dari 10 gram mentega atau minyak zaitun dan 5-6 gram garam per hari.
  2. Daging dan ikan. Anda perlu makan setidaknya 200 gram daging atau ikan setiap hari. Tidak ada yang digoreng - Anda perlu memasak masakan mendidih atau dikukus. Diizinkan untuk makan hanya varietas daging atau ikan rendah lemak. Cocok ayam, kalkun, daging sapi muda, daging sapi tanpa lemak, hake, tombak, pollack, bertengger, lele. Ingat bahwa daging harus dibersihkan dari kulit dan tendon.
  3. Telur ayam. Pada hari itu diperbolehkan untuk makan 1 kuning telur dan 3-4 protein.
  4. Produk susu dengan rendah lemak dan keasaman. Cocok keju cottage 5% lemak, 1% kefir, yogurt, penghuni pertama. Dalam jumlah kecil diperbolehkan memakan krim asam. Jika Anda memiliki intoleransi laktosa, produk susu sangat dilarang.
  5. Sayuran. Setiap hari Anda harus makan setidaknya 100-150 gram sayuran rebus. Disarankan untuk makan kentang, wortel, zucchini dan kacang hijau. Ingat bahwa sayuran harus dikonsumsi dalam bentuk tanah.
  6. Sereal. Diijinkan untuk makan bubur, barley, nasi, soba.
  7. Roti basi, biskuit diet.
  8. Sayang

Rekomendasi! Di antara minuman harus lebih disukai rebusan mawar liar, teh hijau dan minuman buah.

Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan pengganti gula untuk minuman, seperti ekstrak stevia atau siklamat.

Produk terlarang dan menu sampel

Diet tabel kelima untuk eksaserbasi pankreatitis kronis menyediakan untuk penolakan semua hidangan, yang meliputi sejumlah besar rempah-rempah, serat kasar atau banyak garam. Daftar produk terlarang termasuk:

  1. Produk tepung. Dilarang memakan roti gandum dan produk dari adonan manis.
  2. Kaldu jamur dan daging.
  3. Beberapa sereal. Di bawah pelarangan, millet, pasta gandum lunak, jagung dan jelai.
  4. Daging dan unggas berlemak. Sangat dilarang untuk makan daging domba, babi, bebek, angsa.
  5. Jeroan daging. Masih sangat disarankan untuk menolak sosis dan barang kalengan.
  6. Ikan merah

Kue dan kue kering lainnya tidak disarankan.

  • Beberapa produk susu. Anda tidak bisa makan dadih, krim asam lemak, krim, yogurt dengan pewarna. Anda juga harus membuang susu dan asam kefir.
  • Legum
  • Sayuran, yang termasuk serat kasar. Di bawah larangan, jamur, lobak, lobak, terong, coklat kemerah-merahan, bayam. Bahkan dalam jumlah terbatas Anda perlu makan tomat.
  • Beberapa buah. Anda tidak bisa makan anggur, kurma, buah ara, apel asam, pisang, grapefruits dan kiwi. Pir mentah dapat dimakan hanya jika penyakit telah melewati tahap remisi.
  • Cokelat, kue, dan gula-gula lainnya.
  • Minuman bersoda, yang termasuk pewarna atau gula, alkohol, coklat, teh kuat, kopi.
  • Bumbu pedas.
  • Keripik, kerupuk, kacang goreng.
  • Mayones, saus panas, saus tomat.
  • Itu penting! Dalam menyusun menu, perhatikan bahwa karbohidrat dan lemak harus dikonsumsi di pagi hari, karena mereka sulit dicerna. Selain itu, penggunaan karbohidrat kompleks di pagi hari akan menyelamatkan Anda dari makan berlebihan di malam hari.

    Ikan, rendah lemak (hake, pike, pollock, bertengger, lele) dikukus

    Untuk sarapan, Anda bisa makan bubur gandum atau bubur gandum yang dimasak di atas air. Sebagai alternatif, telur dadar protein cocok. Untuk makan siang dan makan malam, makan makanan berprotein tinggi. Daging atau ikan yang direbus sempurna. Juga untuk makan siang Anda harus makan sup sayuran. Segelas kefir dan 100-200 gram keju cottage dengan kadar lemak 5% akan keluar sebagai camilan sore, dan 100 gram salad sayuran dan 250 gram ikan panggang disajikan sebagai makan malam.

    Resep lezat

    Dalam pengobatan pankreatitis kronis, tabel diet 5p diresepkan dalam sebagian besar kasus. Menu diet dirancang sedemikian rupa sehingga seseorang mendapatkan semua nutrisi dan mineral yang dibutuhkan. Namun seiring berjalannya waktu, menu yang monoton bisa menjadi bosan. Dalam hal ini, berbagai resep diet akan datang untuk menyelamatkan.

    Misalnya, Anda dapat mendiversifikasi diet Anda dengan puding daging. Anda dapat mengkonsumsi hidangan ini setiap hari, karena mengandung sejumlah besar protein. Untuk membuat puding semacam itu, Anda perlu membersihkan 150 gram daging sapi muda dari tendon dan kulit, lalu mendidihkan dan lewati 3-4 kali melalui penggiling daging. Kemudian Anda harus merebus 50 gram semolina dan mencampur bubur dengan daging cincang. Selanjutnya, tambahkan 2 putih telur ke dalam campuran. Masukkan daging cincang dalam bentuk, diolesi dengan sedikit mentega, dan panggang puding selama 30-40 menit. Jika penyakit belum sembuh, maka yang terbaik adalah memasak pudding dengan slow cooker.

    Daging pudding dengan semolina

    Alih-alih puding daging untuk makan siang Anda bisa memasak pangsit ikan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengupas dan mencampur 300 gram fillet pollock atau tombak. Kemudian tambahkan 2-3 putih telur dan 20 gram susu skim ke dalam daging cincang. Selanjutnya, dari bubur yang dihasilkan, bentuk pena bulu dan celupkan ke dalam air mendidih. Rebus hidangan selama 20-25 menit.

    Jika penyakit ini telah melewati remisi, maka Anda dapat sesekali memanjakan diri dengan berbagai makanan penutup diet. Misalnya, Anda bisa memasak souffle. Untuk melakukan ini, Anda perlu memarut apel matang dan mencampurnya dengan 350 gram keju cottage 5% lemak. Selanjutnya, tambahkan ke campuran 5-6 gram mentega, pemanis, vanilin dan 1 kuning telur. Masukkan campuran dalam bentuk, pra-dilumasi dengan sejumlah kecil mentega. Panggang souffle selama 30-35 menit.

    Prinsip diet 5 untuk pankreatitis

    Diet 5 untuk pankreatitis diperlukan untuk mengurangi produksi sekresi pankreas yang dapat mencerna jaringan organ dan menyebabkan efek ireversibel. Tabel No. 5 ditetapkan oleh indeks “P” dan ditetapkan dalam dua varian untuk memungkinkan tubuh selama pankreatitis akut untuk mengatasi proses inflamasi dan mengembalikan fungsi organ yang terkena.

    Nutrisi pada periode akut berbeda dari diet yang ditentukan untuk pemulihan fungsi kelenjar. Pada hari-hari pertama pankreatitis, Anda perlu kelaparan, dan kemudian mulai makan dengan makanan ringan. Penggunaan produk yang direkomendasikan untuk pankreatitis kronis mengurangi jumlah enzim yang disintesis dan mengurangi peradangan organ.

    Pada hari-hari pertama pankreatitis, Anda perlu kelaparan, dan kemudian mulai makan dengan makanan ringan.

    Diet 5 untuk pankreatitis

    Diet ini cocok untuk penyakit pada sistem pencernaan. Tabel nomor 5 memperkaya tubuh dengan vitamin dan zat lipotropik. Dokter, tergantung pada metode perawatan, merekomendasikan tabel:

    Untuk pengobatan pankreatitis konservatif perlu diet nomor 5P. Dengan ketaatannya perlu untuk mengurangi dalam diet produk yang mengandung lemak yang membutuhkan banyak cairan pencernaan, yang, dengan kelenjar yang meradang, menyebabkan nekrosis jaringan. Harm diterapkan oleh lemak refraktori.

    Konsumsi produk dimulai dengan jumlah minimum dan secara bertahap meningkatkan porsi.

    Larangan itu berlaku untuk karbohidrat kompleks, untuk pencernaan yang memakan waktu lama. Makanan yang mengandung gula, senyawa eter, ekstrak, serat kasar dikeluarkan dari makanan.

    Konsumsi produk dimulai dengan jumlah minimum dan secara bertahap meningkatkan porsi. Ini memungkinkan untuk merasa nyaman setelah makan dengan pankreatitis.

    Produk untuk orang yang menderita radang pankreas, dikukus, direbus, dipanggang dalam oven, dihancurkan sebelum digunakan dengan blender atau digosok melalui saringan. Makan makanan yang dimasak dalam bentuk panas.

    Abon makanan dapat mengurangi beban pada sistem pencernaan.

    Ide komposisi kimia dan energi

    Ahli gizi percaya bahwa diet harian pasien yang menderita pankreatitis harus sesuai dengan komposisi kimia berikut:

    • nilai energi dari makanan yang dimakan - 2600 kkal;
    • karbohidrat - 350 g;
    • gula - tidak lebih dari 40 g;
    • protein - tidak lebih dari 120 g, 60% diantaranya berasal dari hewan;
    • lemak - sekitar 80 g, 20% adalah minyak nabati;
    • garam - tidak lebih dari 10 g;
    • volume cairan gratis adalah 1,5 liter.

    Dalam diet sehari-hari pasien harus tidak lebih dari 10 g garam.

    Nilai energi dan komposisi kimia makanan selama diet pankreatitis dirancang untuk orang dewasa yang tidak memiliki aktivitas fisik yang besar.

    Indikasi

    Varietas diet nomor 5 dirancang untuk mengobati gejala yang diamati pada tardive empedu, beberapa penyakit hati, hepatitis kronis, sirosis hati tanpa gagal ginjal dan pankreatitis, yang merupakan komplikasi dari patologi ini.

    Meja pengobatan No. 5P dirancang untuk menghilangkan faktor-faktor yang memprovokasi pankreatitis, dan mempercepat proses pemulihan.

    Diet untuk mengobati pankreas cocok untuk orang yang menderita nyeri epigastrium setelah makan. Gejala ini menyertai semua penyakit pada saluran gastrointestinal. Nutrisi diet memiliki efek menguntungkan pada tubuh pada pankreatitis kronis, kolitis dan kecenderungan sembelit.

    Pada hari Anda dapat minum 1,5 liter air.

    Pro dan kontra

    Perawatan gejala pankreatitis dengan diet memiliki efek positif pada kesehatan secara keseluruhan. Nutrisi seperti itu tidak memiliki kontraindikasi, itu seimbang, itu membuat Anda hanya menggunakan makanan sehat, yang memungkinkan Anda untuk menjaga berat pada tingkat yang sama. Cocok untuk pria dan wanita dengan gejala pankreatitis.

    Dokter menyarankan bahwa masalah pencernaan pergi ketika mungkin untuk menghapus stasis empedu. Yang terakhir ini terbentuk karena interval besar antara waktu makan, dan ini menyebabkan dyskinesia. Jenis diet ini memungkinkan Anda untuk makan pecahan, dalam porsi kecil 5-6 kali sehari, menyediakan aliran empedu secara teratur.

    Diet memungkinkan Anda untuk makan pecahan, dalam porsi kecil 5-6 kali sehari, memastikan aliran empedu yang teratur.

    Daftar produk dan hidangan yang dikecualikan

    Tabel makanan terlarang untuk pankreatitis merekomendasikan membuang makanan berlemak, sereal yang telah menahan kulit gandum kasar, yang membutuhkan banyak enzim untuk dicerna. Ketika memperburuk penyakit dalam daftar makanan yang dilarang termasuk:

    • roti segar dan kue kering;
    • pie goreng dan tortilla;
    • daging babi;
    • domba;
    • bebek;
    • angsa;
    • sosis;
    • hati;
    • ginjal;
    • otak;
    • ikan berlemak dalam bentuk apapun;
    • kaldu jenuh;
    • sup yang kompleks.

    Alkohol, kopi, coklat, teh kuat, kvass, air soda manis, jus anggur, yang menyebabkan fermentasi karena banyaknya glukosa, harus dikeluarkan dari minuman selama eksaserbasi pankreatitis.

    Sayuran mentah yang mengandung serat kasar (kubis) atau zat beracun (terong), harus dikeluarkan dari diet sebelum remisi.

    Sayuran yang mengandung zat yang merangsang sekresi jus lambung tidak dianjurkan untuk penyakit saluran pencernaan. Ini termasuk:

    Minuman beralkohol untuk pankreatitis harus benar-benar dihilangkan.

    Legum dan jamur, fitur yang merupakan pencernaan jangka panjang, tidak dapat digunakan sampai pankreatitis stabil dalam pengampunan.

    Rempah-rempah yang merangsang produksi enzim dapat secara dramatis memperburuk kondisi seseorang yang baru-baru ini mengalami eksaserbasi pankreatitis. Di bawah larangan, lada hitam dan merah, saus tomat pedas, ketumbar, lobak, cuka.

    Permen pada saat eksaserbasi pankreatitis sampai pemulihan penuh harus meninggalkan cokelat, es krim dan selai. Manfaat kesehatan dalam pengobatan pankreatitis tidak akan berasal dari buah mentah dan buah beri.

    Rempah-rempah yang merangsang produksi enzim dapat secara dramatis memperburuk kondisi seseorang yang baru-baru ini mengalami eksaserbasi pankreatitis.

    Resep

    Untuk diet nomor 5, sup bubur direkomendasikan. Untuk persiapannya, ambil 1 liter air, 2 kentang, 1 wortel besar, 1 bawang, сель dari akar seledri, 1/2 zucchini muda atau labu, kembang kol, brokoli. Semua potong irisan dan masak sampai matang sepenuhnya. Kemudian tuangkan massa ke dalam blender, tambahkan 100 g susu skim dan ubah campuran sayuran menjadi puree. Daun seledri atau daun peterseli diletakkan di atasnya.

    Nah bantuan untuk pulih dari serangan akut sup pankreatitis transparan di kaldu sekunder. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, sepotong daging rebus tanpa lemak dimasukkan ke dalam panci dengan air bersih. Didihkan, tambahkan kentang, wortel, bawang. Setelah memasak, tambahkan sedikit beras atau bihun ke dalam sup, masak lagi 5 menit dan matikan api, biarkan panci di atas kompor.

    Sup sayuran dengan mudah dipotong, Anda bisa menggunakan blender biasa.

    Untuk persiapan casserole hanya menggunakan produk yang resmi, jika rasa sakit setelah makan masih ada. Setelah sembuh, semua sayuran bisa digunakan. Casserole sayuran bisa hancur berantakan, jadi perlu menambahkan 1/5 dari total massa kerupuk tanah, masukkan putih telur. Semua bahan harus tercampur dengan baik, dimasukkan ke dalam bentuk dan dipanggang dalam oven.

    Apa itu diet 5A dan fitur-fiturnya

    Diet semacam itu membatasi konsumsi lemak, produk yang mengandung serat kasar, kolesterol, asam oksalat. Menurut persyaratan untuk komposisi kimia dan kandungan kalori makanan, tabel ini mirip dengan 5P, tetapi lebih banyak gula dapat ditambahkan ke diet. Untuk makan malam, hanya satu gelas kefir 1% yang direkomendasikan.

    Saat melakukan diet 5A untuk makan malam, hanya satu gelas kefir 1% yang direkomendasikan.

    Tabel ini diresepkan ketika pankreatitis primer disebabkan oleh hepatitis akut atau kolesistitis. Penyakit hati dan saluran empedu sering menyebabkan proses peradangan di pankreas. Anda membutuhkan kekuatan khusus untuk menghentikan perkembangan patologi.

    Dengan diet ini, fungsi hati dan saluran empedu dipulihkan.

    Ini berkontribusi pada sekresi empedu, yang menguntungkan mempengaruhi seluruh sistem pencernaan dan menghilangkan gejala pankreatitis.

    Diet 5 P dengan pankreatitis

    Jenis diet ini termasuk makanan yang memungkinkan Anda untuk menyeimbangkan diet dan mendapatkan cukup nutrisi yang diperlukan untuk sistem endokrin.

    Pada awal pengobatan pankreatitis akut, ketika ada sindrom nyeri yang kuat dan muntah, makanan tidak diperlukan.

    Pada awal pengobatan pankreatitis akut, ketika ada sindrom nyeri yang kuat dan muntah, makanan tidak diperlukan. Seseorang pada saat ini dengan mudah menolak makan dan minum air. Ketika kondisi dinormalisasi, pada hari-hari pertama dalam diet termasuk sup ringan, bubur susu tanpa lemak.

    Makanan yang disuntikkan secara bertahap yang rendah lemak. Anda bisa mengonsumsi keju hingga 30% lemak, krim asam 10% lemak, minum 1% kefir dan 2,5% susu. Dengan timbulnya remisi, mentega disuntikkan ke dalam makanan hingga 30 g.

    Untuk mengatasi masalah asupan lemak, yang penting dalam jumlah kecil, dianjurkan untuk menggunakan minyak yang ditekan dingin, menambahkan 1 sdm. l dalam sup atau bubur 1 kali per hari.

    Untuk mengatasi masalah asupan lemak, yang penting dalam jumlah kecil, dianjurkan untuk menggunakan minyak yang ditekan dingin, menambahkan 1 sdm. l dalam sup atau bubur 1 kali per hari.

    Kebutuhan untuk mengukus atau dalam air memungkinkan Anda mencegah konsumsi lemak berlebih, memperparah pankreatitis.

    Opsi pertama

    Diet semacam ini diperlukan untuk memperbaiki kondisi pasien dengan pankreatitis akut. Dimulai dari 2-4 hari dari awal periode akut untuk melakukan transisi setelah mogok makan untuk diet normal.

    Diet memberikan istirahat maksimal ke organ yang meradang.

    Pilihan kedua

    Diet ini dimulai selama periode ketika eksaserbasi dihentikan, dan dilanjutkan selama remisi. Produk diberikan secara bertahap, mengawasi reaksi tubuh. Penting bagi pasien untuk membawa fungsi organ pencernaan ke normal, sehingga enzim yang diproduksi oleh pankreas untuk mencerna makanan cukup dan mungkin untuk menolak tablet yang mengandung pancreatin.

    Untuk persiapan makanan diet, Anda bisa menggunakan daging sapi.

    Menu diet 5P selama seminggu

    Menyusun menu diet selama seminggu, pilih buah yang telah mengalami perlakuan panas. Mereka membuat omelet uap dari putih telur, merebus sereal dalam susu, menggunakan daging kelinci atau daging sapi muda untuk membuat bakso, gulungan kubis, ravioli, bakso.

    Untuk lauk pauk dalam pengobatan pankreatitis akut pilih sayuran yang direbus dan dibasahi dengan blender. Untuk kentang yang cocok ini, yang bisa dipanggang dalam oven dengan kulitnya atau dihaluskan dalam air. Untuk berbagai hidangan disiapkan wortel. Ini bisa dimasak, dan kemudian dipanggang dalam oven dengan remah roti dalam bentuk irisan daging.

    Untuk berbagai hidangan disiapkan wortel. Ini bisa dimasak, dan kemudian dipanggang dalam oven dengan remah roti dalam bentuk irisan daging.

    Dari minuman, mereka memilih wortel atau jus apel yang sangat encer, membuat compotes dari buah dan daun kismis, echinacea, mint, minum teh yang lemah. Mode ini memungkinkan Anda untuk mengurangi produksi enzim dan memfasilitasi proses pencernaan.

    Jika dokter merekomendasikan pinggul kaldu, minuman ini mengambil 1 sdm. l 3 kali sehari dengan makanan. Orang yang meminumnya dengan pankreatitis dalam dosis besar bisa mendapatkan cholelithiasis yang parah, karena ekstrak rosehip memiliki efek choleretic yang kuat.

    Menu yang patut dicontoh memungkinkan Anda untuk mengetahui apa yang mereka makan selama periode pankreatitis akut ketika menggunakan 2 pilihan diet.

    Seorang pasien pada berbagai tahap pankreatitis diperbolehkan untuk minum pinggul kaldu.

    Senin

    • Untuk sarapan, Anda bisa makan bubur nasi susu, 120 gram keju cottage buatan sendiri, dan minum teh tanpa pemanis.
    • Pada sarapan kedua dikonsumsi kolak dengan rusks, dimasak di rumah.
    • Untuk makan malam, sup sayuran bubur dimasak, bakso uap, pasta rebus.
    • Di camilan ini cocok strawberry jelly atau puree buah.
    • Makan malam harus ringan. Kentang tumbuk yang cocok, ikan rebus, teh.

    Strawberry jelly cocok untuk makan siang.

    Selasa

    • Hancurkan wortel dan apel dengan madu, bubur gandum.
    • Biskuit kering dan 1% kefir (250 ml).
    • Sup sayuran murni, rebus kubis dengan dada ayam rebus tanpa kulit, kolak.
    • Apel yang dipanggang - 120 g
    • Casserole keju cottage rendah lemak. Dari minuman - teh.

    Apel untuk pankreatitis dapat dimasak dalam bentuk panggang dan ditambahkan kayu manis.

    Hari rabu

    • Bubur semolina cair, teh, sepotong roti kering, selai jeruk.
    • Wortel tumbuk dan yogurt.
    • Sup ringan di kaldu ayam sekunder dengan pasta. Dari minuman - kolak.
    • Keju cottage bebas lemak dengan krim asam.
    • Panggang labu, air mineral tanpa gas, marshmallow.

    Dalam menu, Anda dapat menambahkan keju cottage rendah lemak dengan krim asam.

    Kamis

    • Bubur nasi susu, teh dengan 1 sdt. sayang Untuk hidangan penutup - apel panggang.
    • Salad sayuran, dengan krim asam.
    • Oat sup berlendir, potongan daging sapi uap, roti pastry kemarin.
    • Bakso dari ikan atau daging.
    • Ikan, dikukus dengan sayuran.

    Ikan dengan sayuran dalam makanan bisa dikukus.

    Jumat

    • Bubur soba dengan susu, biskuit.
    • Berry jelly, rusk.
    • Sup transparan dengan nasi, bihun direbus dengan daging sapi muda. Dari minuman - kolak.
    • Omelet uap dengan salad sayuran.
    • Casserole sayur dengan memotong.

    Roti dalam pengobatan pankreatitis dapat diganti dengan remah roti.

    Sabtu

    • Soba rebus dengan 5 gram mentega, sepotong roti.
    • Telur dadar kukus
    • Sup kentang tumbuk, plov.
    • Casserole keju keju.
    • Dada ayam rebus. Minum teh.

    Payudara rebus juga bisa dimasukkan dalam menu diet nomor 5.

    Hari minggu

    • Bubur oatmeal dengan 5 gram mentega. Dari minuman - kolak cranberry.
    • 100 g keju cottage dan teh.
    • Oat kissel, lauk nasi, 150 g kelinci rebus atau daging unggas, air mineral.
    • Salad bit rebus dengan krim asam.
    • Ikan rebus rendah lemak 250 g

    Ulasan

    Tentang diet nomor 5 dengan pancreatitis hanya umpan balik positif.

    Anton, 51: “Saya menderita penyakit batu empedu yang rumit oleh pankreatitis kronis. Saya mematuhi kekuatan ini secara konstan, membiarkan diri saya kadang-kadang melakukan penyimpangan kecil darinya. Ini telah membantu mengurangi penggunaan obat penghilang rasa sakit dan enzim dan hidup tanpa nyeri epigastrium konstan. ”

    Gennady, 62 tahun: “Gaya hidup sehat dan nutrisi yang tepat membantu mempertahankan berat badan pada tingkat yang sama. Berkat diet, aktivitas organ-organ internal dinormalkan. Tapi setiap relaksasi mengarah pada eksaserbasi pankreatitis kronis, jadi ransum ini harus dipatuhi sepanjang waktu. ”

    Tabel diet № 5p

    Isi artikel:

    Nomor meja perawatan 5p digunakan untuk administrasi pankreatitis akut / kronis, baik pada tahap eksaserbasi dan seterusnya, pada tahap remisi.

    Perbedaan utama dari diet ini adalah makanan rendah kalori, pembatasan protein hewani dan karbohidrat dengan lemak, dengan pengecualian makanan tertentu dan masuknya makanan kaya vitamin / mineral dalam makanan.

    Diet pada angka diet pankreas 5p

    Prinsip diet nomor 5p:

    Batas: garam - hingga 10 g / hari, cairan - hingga 2 l / hari, minyak atsiri, serat kasar.

    Kecualikan: semua makanan yang dapat menyebabkan kembung usus, makanan dengan serat kasar, serta makanan, yang menyebabkan peningkatan sekresi cairan pencernaan, dan makanan yang digoreng.

    Bagaimana cara memasak? Semua hidangan dimasak secara eksklusif dikukus atau direbus. Anda juga bisa memanggang. Makanan, pertama-tama, harus penuh dan seimbang sehubungan dengan komposisi mineral dan vitamin, semi-cair, hangat.

    Produk yang Diizinkan

    • Roti kemarin (tepung 1-2 grade), biskuit kering (gurih)
    • Sup dari sayuran dan sereal. Menipis digosok. Yang diizinkan - soba dan beras, semolina dan oatmeal, mie. Bahan nabati - labu dengan wortel, zucchini, kentang. Untuk pengisian bahan bakar - 10 g krim asam atau 5 gram mentega. Hijau dan bawang - hanya dengan toleransi.
    • Tomat matang dan wortel segar diperbolehkan dari makanan pembuka - tidak lebih dari 100 g sebelum hidangan utama, tidak lebih dari 2 kali / hari
    • Daging / unggas rendah lemak. Aturan dasar - tanpa lemak, tanpa tendon dan kulit (pada unggas). Bentuk persiapan: dikukus atau dicincang / dihaluskan, direbus, dipanggang. Daging kelinci dan veal diperbolehkan, zucchini diisi dengan ayam, bakso dan pure daging, roti kukus diperbolehkan.
    • Ikan - secara eksklusif dikukus, dalam bentuk irisan daging atau potongan yang direbus. Dan hanya varietas rendah lemak
    • Telur rebus lembut dan omelet protein
    • Produk susu hanya diperbolehkan mereka yang memiliki kandungan lemak rendah. Misalnya, keju cottage buatan sendiri 9 persen, puding dan cheesecake, pangsit dan pasta dadih. Sedangkan untuk krim dan krim asam, mereka diizinkan hanya sebagai dressing dalam hidangan. Susu tidak dilarang, tetapi penggunaannya hanya mungkin dengan portabilitas. Keju juga diperbolehkan - rendah lemak dan tidak pedas
    • Bubur kental (semolina, soba, oatmeal, dan nasi). Anda bisa menambahkan susu. Krupeniki, puding dan casserole sereal direkomendasikan.
    • Makaroni dan mie
    • Panggang atau rebus sayuran. Semua sayuran untuk diseka atau dipotong. Kubis putih tidak menyalahgunakan. Direkomendasikan - kentang dengan kacang hijau, bit dengan wortel, kembang kol, labu dengan labu
    • Dari buah dan buah beri hanya bisa matang dan manis, jika dalam bentuk mentah - lalu dilap, juga direbus, dipanggang
    • Manis Pilihannya tidak terlalu besar, tetapi Anda bisa menderita. Kompos dan jeli buah, serta mousse (pada gula, fruktosa atau xylitol) diperbolehkan
    • Saus diperbolehkan, tetapi hanya pada kaldu sayuran, saus susu atau buah. Pada saat yang sama, dilarang untuk menumis tepung
    • Mentega - tidak lebih dari 30 g / hari. Dan sayuran olahan - tidak lebih dari 15 g / hidangan
    • Minuman untuk diet: teh lemah dengan irisan lemon, gula - setengah seperti biasa. Anda bisa menambahkan susu. Juga memungkinkan jus tanpa menggunakan gula dan dengan penambahan air (tidak terkonsentrasi, alami)

    Produk Terlarang

    • Buah asam. Gambar dengan anggur
    • Dari es krim manis dengan coklat dan kue
    • Setiap bumbu dan minyak goreng
    • Semua minuman dingin dan / atau berkarbonasi, serta kopi dengan coklat dan jus anggur
    • Lemak dan telur dalam bentuk apa pun selain diizinkan
    • Produk susu berlemak
    • Millet dan pearl barley, bubur jagung dan barley
    • Puff pastry dan roti, roti dan roti
    • Jamur dan polong-polongan
    • Sayuran dilarang bawang dengan bawang putih dan lada Bulgaria, coklat kemerah-merahan dengan bayam, lobak dengan lobak
    • Daging berlemak dan ikan berlemak
    • Semua daging yang diawetkan dan diasap
    • Setiap acar / bumbu perendam, makanan ringan
    • Roti Rye Segar
    • Kaldu kuat dan sup dingin (seperti okroshka). Kubis, sup susu dan jamur

    Pilihan untuk menu diet yang patut dicontoh selama seminggu

    Diet tabel nomor 5p memiliki beberapa perbedaan untuk penyakit pada tahap akut dan untuk tahap remisi.

    Diet 5p di pankreatitis akut dan kronis pada tahap akut

    Ketika rasa sakit di pankreas (dengan pankreatitis pada tahap akut), menu menunjukkan hidangan dalam bentuk yang aus:

    • Sarapan №1 - buckwheat (wipe) + steamed burgers (daging) + teh lemah dengan susu.
    • Sarapan nomor 2 - jeli + keju cottage.
    • Makan siang: kaldu sayuran dengan sayuran yang dihaluskan + kentang tumbuk (kentang) + souffle (daging) + kolak (apel parut).
    • Makan siang: kerupuk dengan pinggul kaldu.
    • Makan malam: semolina (Anda dapat menambahkan susu) + teh lemah + telur orak (dikukus, protein).
    • Sebelum tidur - air mineral (setengah gelas Borjomi).

    Saat menghilangkan rasa sakit di pankreas, Anda dapat menggunakan opsi menu dengan makanan yang tidak digosok:

    • Sarapan №1 - buckwheat (loose) + vinaigrette (untuk saus - tidak lebih dari 10 g minyak sayur) + daging giling (direbus) + teh semi manis.
    • Sarapan №2 - teh lemah + biskuit gurih + plum.
    • Untuk makan siang - sup (kaldu sayuran, sayuran cincang) + kentang (rebus) + sepotong ayam rebus + apel + teh.
    • Aman, - kolak + keju cottage buatan sendiri.
    • Makan malam adalah teh lemah + bihun + sepotong ikan rebus.
    • Waktu tidur - rusk + teh manis dengan susu.

    Untuk 1-2 hari eksaserbasi pankreatitis, penggunaan Borjomi dan Slavonic (hingga 1 l / hari) dianjurkan - sedikit dipanaskan, tanpa gas dan pada suhu kamar. Serta pinggul kaldu.

    Saat meningkatkan kesejahteraan (setelah hari ke-3) masuk ke menu:

    • Sup mukosa dan sereal cair
    • Kissels dan sayuran tumbuk

    Diet 5p oleh Pevzner pada pankreatitis akut dan kronis pada tahap penurunan

    Ketika gejala eksaserbasi pankreatitis mereda (dari hari ke 3–4), menu berikut ditampilkan (opsi perkiraan):

    • Sarapan №1 - bubur tanpa mentega (soba atau beras), parut + susu jeli
    • Sarapan №2– buah jeli + gelas Borjomi
    • Makan siang - sup dengan oatmeal + kentang tumbuk (wortel) + souffle (daging) dikukus + teh lemah
    • Snack: rebusan mawar + telur orak (protein kukus)
    • Makan malam: teh lemah + soba pureed souffle (keju cottage)
    • Waktu tidur - air mineral dengan biskuit

    Semua hidangan - tanpa menggunakan garam, gula sepanjang hari - tidak lebih dari 20 g.

    Rekomendasi dari ahli diet

    Rekomendasi utama - jangan terbawa dengan gula (sesuai dengan kesaksian dokter), kecualikan semua permen, kecuali yang diperbolehkan. Permen menyebabkan kejengkelan dan mulas, perut kembung dan masalah lainnya. Artinya, bagi pasien yang pankreas rasa manis seperti itu adalah racun. Apalagi jika perut kosong.

    Lemak juga harus dihilangkan - tidak lebih dari 60 g per hari, dan mereka harus didistribusikan dengan hati-hati - sepanjang hari, tetapi tidak semuanya sekaligus.

    Semua makanan - memotong atau menggiling. Potongan kasar mengiritasi organ internal, dengan eksaserbasi (dan bahkan dengan mereda dari penyakit), rangsangan ekstra sama sekali tidak berguna. Hijau dianjurkan untuk pergi sampai waktu yang lebih baik, tetapi pada toleransi penambahan dill, peterseli di piring diperbolehkan.

    Dan dengan hidangan daging - sangat hati-hati: selama eksaserbasi - dikukus dan air, hanya dalam bentuk tanah. Ketika gejala mereda, Anda bisa memasak stroganoff daging sapi (sekali lagi, dari daging rebus), atau bahkan dalam bentuk kental.

    Sayuran yang direbus dan dipanggang - hanya jika penyakitnya reda.

    Pada hari-hari pertama, hanya Borjomi yang umumnya direkomendasikan, dan tanpa gas dan dalam bentuk panas. Atau sedikit teh manis dan lemah.

    Menu itu sendiri diperlukan setelah kekecewaan telah dihapus.

    Dan bahkan ketika penyakit mereda, ada aturan yang keras dan cepat. Misalnya, telur umumnya tidak dianjurkan (terutama kuning telur), susu juga lebih baik untuk dikecualikan.

    Artikel Serupa Tentang Pankreatitis

    Apa yang bisa dilakukan di rumah jika pankreas sakit?

    Pankreas memainkan peran besar dalam tubuh manusia. Berkat itu, enzim yang membantu memecah protein dan lemak dilepaskan. Juga di dalam tubuh menghasilkan insulin, tanpa diabetes yang berkembang.

    Mana yang lebih baik menggunakan Pancreatin atau Festal?

    Penggunaan preparat enzimPenyakit pada sistem pencernaan biasanya bermanifestasi sebagai konstipasi, gangguan usus, nyeri ulu hati, mual dan muntah.

    Pankreatitis - Diet

    Pankreas, ketika meradang, berhenti membuang jus pencernaan ke duodenum. Tanpa rahasia ini, makanan tidak terpecah menjadi zat sederhana dan tidak dicerna. Penyebab paling umum pankreatitis - kecanduan makanan berlemak, dibumbui dengan alkohol.