Utama Kesehatan

Apa itu pangsit - resep langkah demi langkah untuk memasak daging, unggas, hati atau ikan dengan foto

Kebanyakan ibu rumah tangga tahu cara memasak bakso - bola daging untuk ditambahkan ke sup atau disajikan sebagai hidangan utama yang terpisah. Pangsit juga bakso dengan bentuk, oval khusus. Hidangan masakan Eropa, yang dibuat dari berbagai jenis daging, daging ikan atau sayuran daging cincang dan disajikan panas, dengan lauk, sayuran hijau dan saus putih. Dengan ketaatan teknologi persiapan, dasar untuk adonan berubah menjadi cair, tetapi pada saat yang sama selama memasak mereka mempertahankan bentuknya dan tidak berantakan.

Tetes - apa itu

Piring unta dari Eropa Barat adalah bola ikan, daging atau sayuran yang khusus disiapkan (mereka bisa berbentuk persegi panjang atau telur). Kata "qunel" dalam bahasa Prancis berarti "pangsit" atau "bakso", tetapi tidak diketahui secara pasti di negara mana mereka mulai dipersiapkan terlebih dahulu. Polandia menganggap queli sebagai hidangan nasional mereka. Pangsit siap disajikan dengan lauk untuk yang kedua, atau ditambahkan ke sup sebagai tambahan yang lezat.

Pangsit berbeda dari bakso tradisional tidak hanya dalam bentuk persegi panjang. Isian dibuat untuk mereka konsistensi yang jauh lebih cair, tidak mungkin membentuknya dengan tangan. Dengan menambahkan putih telur, susu atau krim, pangsit ini sangat lembut rasanya, dan lebih sedikit kalori (hanya daging tanpa lemak atau ikan yang digunakan untuk memasak).

Cara memasak

Ayam, ikan, atau pangsit daging cincang adalah bakso yang dimasak sesuai dengan teknologi khusus. Cutlets ini, sebagai suatu peraturan, tidak digoreng, tetapi direbus dalam air mendidih (kaldu) atau dalam air mandi. Komposisi cincang halus dan digiling melalui saringan daging cincang harus termasuk telur kocok, remah roti, direndam dalam susu, tuang krim atau krim asam. Berkat penambahan bahan-bahan ini dan penggunaan blender saat mencampur daging cincang, alas yang benar harus cair, halus dalam rasa, ringan dan lapang dalam konsistensi.

Karena konsistensi cair daging cincang, cetakan bulat khusus atau sendok digunakan untuk membentuk adonan sebelum dimasak, yang menghasilkan bentuk bakso oblong yang tidak biasa. Jika memungkinkan, lebih baik menggunakan steamer atau slow cooker dengan fungsi kukus, dalam hal ini hidangan utama diet yang sangat lezat diperoleh. Disarankan untuk memasaknya untuk anak-anak, yang dalam banyak kasus memakannya lebih baik daripada irisan daging goreng biasa.

Resep pangsit

Semua metode persiapan quenel cocok untuk makanan diet atau bayi. Mentega tidak digunakan selama memasak, dan bakso tidak dipanggang, sehingga ada lebih sedikit karsinogen dan lebih banyak nutrisi di piring jadi. Secara tradisional, daging cincang untuk bakso ini dibuat dari ikan rendah lemak (cod, tombak, tombak bertengger, haddock, flounder, hake) daging ayam atau kalkun, serta daging sapi, daging sapi atau kelinci. Ada resep vegetarian berdasarkan sayuran cincang atau sereal.

Disajikan sebagai hidangan utama lengkap dengan jamur, sayuran, sereal, pasta. Lauk terbaik untuk pangsit ayam adalah nasi, untuk daging - kubis rebus atau kentang panggang, untuk ikan - spaghetti atau kentang tumbuk. Sebelum disajikan, tuangkan hidangan dengan krim asam atau saus apa saja, bumbui dengan peterseli, dill, basil atau cilantro.

Pangsit ayam

  • Waktu: 25 menit.
  • Porsi: 4 orang.
  • Hidangan kalori: 560 kkal.
  • Tujuan: pada detik.
  • Masakan: Polandia.
  • Kesulitan: mudah.

Pangsit ayam tradisional disajikan dengan sayuran, nasi, pasta, kentang tumbuk. Krim asam, mentega cair, atau saus putih terang, seperti Bechamel, digunakan sebagai saus. Kue rebus cocok untuk ditambahkan ke sup ayam atau sayuran. Semakin kenyal daging cincang, semakin kecil kemungkinan bakso akan hancur selama proses memasak.

  • fillet ayam - 0,5 kg;
  • susu (air) - 1 cangkir;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • roti dari tepung terigu - 120 g;
  • garam - 0,5 sdt.
  1. Fillet ayam cincang atau potong dengan blender.
  2. Rendam remah roti dalam susu, tambahkan campuran ke daging cincang.
  3. Kocok massa yang dihasilkan, secara bertahap memperkenalkan putih telur ke dalamnya. Tambahkan garam.
  4. Bentuk pangsit berbentuk bulat atau oval yang sudah jadi, rebus atau kukus selama 5-7 menit.

Daging sapi

  • Waktu: 40 menit.
  • Porsi: 6 orang.
  • Piring kalori: 630 kkal.
  • Tujuan: pada detik.
  • Masakan: Polandia.
  • Kesulitan: mudah.

Pangsit daging cincang dimasak sedikit lebih lama dari sayuran, ayam atau ikan, karena memperpanjang waktu memasak daging cincang. Alih-alih daging sapi, Anda bisa menggunakan daging sapi atau kelinci. Daging babi, domba atau daging berlemak lainnya tidak cocok untuk memasak bakso ini. Sebelum disajikan, taburi dengan sayuran hijau, Anda bisa melumuri pangsit yang sudah jadi dengan saus atau krim asam. Selain garam, lada hitam atau merah dan rempah-rempah lainnya ditambahkan ke cincang seperti yang diinginkan.

  • Daging sapi - 800 g;
  • susu (air) - 400 ml;
  • putih telur - 2 pcs.;
  • mentega - 2 sdm. l
  • tepung terigu tepung - 120 g;
  • garam - 0,5 sdt.
  1. Rendam roti dalam susu (atau air). Daging sapi bubur gulir melalui penggiling daging, campur dengan remah roti, gulir lagi, menggiling melalui saringan.
  2. Kocok massa yang dihasilkan dengan blender, tambahkan garam, susu. Kocok putih telur dan masukkan mereka terakhir.
  3. Rebus pangsit, tuangkan mentega cair sebelum disajikan.

Daging sapi dengan nasi

  • Waktu: 35 menit.
  • Porsi: 4 orang.
  • Piring kalori: 690 kkal.
  • Tujuan: pada detik.
  • Masakan: Polandia.
  • Kesulitan: mudah.

Ketika bubur beras ditambahkan ke pangsit daging sapi, hidangan ini lebih bergizi dan bergizi. Selain sereal, keju lunak (misalnya keju) dapat ditambahkan ke daging atau pangsit ayam sebelum dimasak. Waktu perlakuan panas ketika menambahkan sayuran atau bahan lain ke cincang praktis tidak berubah, bakso disimpan dalam air mendidih sampai mereka mengapung ke permukaan (rata-rata, memasak membutuhkan waktu 5-10 menit).

  • bubur daging sapi - 600 g;
  • nasi - 60 g;
  • krim - 220 ml;
  • putih telur - 2 pcs.;
  • mentega - 2 sdm. l.;
  • roti - 120 g;
  • garam - 0,5 sdt.
  1. Cuci beras, rebus hingga setengah matang.
  2. Masak mince - kocok steak daging di kedua sisi; daging cincang, digiling melalui saringan. Masukkan bubur roti yang direndam, putih telur kocok, krim, gulir lagi melalui penggiling daging dan menggiling melalui saringan.
  3. Campur dengan nasi, kocok campuran dengan blender.
  4. Tuang air ke dalam panci sehingga selama memasak itu mencakup setengah bakso berbentuk. Sendok dalam bentuk pangsit, masukkan massa yang dihasilkan, rebus hingga matang (15-20 menit). Pilihan pemasakan lainnya adalah memanggangnya di oven pada suhu 180-200 ° C selama 15-20 menit.

Uap Ikan

  • Waktu: 40 menit.
  • Porsi: 5 orang.
  • Piring kalori: 465 kkal.
  • Tujuan: pada detik.
  • Masakan: Polandia.
  • Kesulitan: mudah.

Steady fish dumpling adalah hidangan diet cepat dengan rasa halus dan kandungan kalori rendah. Untuk persiapannya pilihlah ikan segar tanpa lemak: cod, pollock, flounder, haddock, bream, hake, hinggap, tombak, gurame. Anda dapat membeli fillet siap pakai, atau membersihkan dan memotong bangkai ikan sendiri. Sajikan lebih baik dengan nasi atau sereal lainnya, kentang bergaya pedesaan dengan kacang hijau atau jamur. Tartar, krim asam atau saus cahaya putih cocok sebagai saus.

  • fillet ikan - 500 g;
  • susu - 150 ml;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • roti putih - 120 g;
  • kaldu ikan - 250 ml;
  • garam - 0,5 sdt.
  1. Gulir melalui penggiling daging menggunakan panggangan terbaik dua kali.
  2. Rendam roti dalam susu, campur dengan daging cincang, tuangkan susu dan putih telur, garam. Kocok massa dengan blender sampai pasta fleksibel diperoleh (dalam proses memasak, pena bulu akan menjadi halus dan tidak akan berantakan).
  3. Rebus kaldu. Dengan bantuan dua sendok makanan penutup membentuk pangsit, menggeser isian dari satu ke yang lain. Masukkan pangsit pada saringan atau pada bentuk khusus untuk dikukus, tahan kaldu mendidih selama 15-20 menit.

Dari kalkun

  • Waktu: 30 menit.
  • Porsi: 6 orang.
  • Piring kalori: 690 kkal.
  • Tujuan: pada detik.
  • Masakan: Prancis.
  • Kesulitan: mudah.

Daging kalkun Turki kalkun lembut dan berair jika krim diganti dengan susu saat memasak daging cincang. Sajikan dengan kentang panggang atau kubis rebus, dengan saus dan rempah segar. Akan lebih mudah untuk membentuk pangsit dengan bantuan dua dessert atau sendok makan. Bakso yang tidak biasa ini sangat bagus untuk ditambahkan ke sup sayuran, keju, daging, atau kaldu ayam.

  • fillet kalkun - 400 g;
  • krim - 1 cangkir;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • roti - 120 g;
  • garam - 0,5 sdt;
  • rempah-rempah - secukupnya.
  • Bilas fillet unggas, kupas film, mince dua atau tiga kali.
  • Rendam remah roti dalam susu atau krim. Pisahkan putih telur dan kuning telur.
  • Tambahkan krim, roti, putih telur kocok ke daging cincang, aduk, tetes melalui saringan, garam, tambahkan bumbu.
  • Rebus pangsit sampai matang (sampai pangsit melayang ke permukaan air).

Resep Drainer Hati

  • Waktu: 45 menit.
  • Porsi: 6 orang.
  • Hidangan kalori: 570 kkal.
  • Tujuan: pada detik.
  • Masakan: Polandia.
  • Kesulitan: mudah.

Daging sapi dan hati ayam cocok untuk menyiapkan hati hati adonan. Sebelum Anda memutar hati melalui penggiling daging, Anda harus menghapusnya dari kepahitan ekstra. Untuk melakukan ini, harus disimpan dalam susu selama 20-30 menit, setelah melepas film, goresan dan pembuluh (sebelum mengangkat film, hati dapat tersiram air panas dengan air mendidih). Dalam daging sapi harus menambahkan bawang.

  • hati ayam - 500 g;
  • bawang - 1 pc.;
  • wortel - 1 pc.;
  • telur ayam - 2 pcs.;
  • tepung terigu - 2 sdm. l.;
  • garam - 0,5 sdt;
  • Paprika atau bumbu lainnya - secukupnya.
  1. Cuci hati, angkat film. Kupas bawang dan wortel. Gulir bersama dengan hati melalui penggiling daging.
  2. Tambahkan telur, garam, aduk dengan blender, tambahkan tepung secara bertahap. Masukkan daging cincang, tambahkan bumbu.
  3. Bentuk pangsit, masukkan saringan dan masak pangsit untuk pasangan selama 15-20 menit. Pilihan memasak kedua adalah memanggangnya dalam oven pada suhu 150-180 ° C selama 15-20 menit.

Cara memasak

Pangsit yang terbuat dari ikan, daging atau ayam disiapkan menggunakan teknologi yang sama. Pertama, isian dilakukan, dengan penambahan susu, krim dan putih telur, maka pangsit dibentuk dan direbus dengan salah satu cara berikut:

  1. Dalam air mendidih dalam panci - bakso diturunkan ke dalam air, dan setelah naik ke permukaan mereka direbus selama 3-5 menit.
  2. Dalam air mendidih dalam panci - air dituangkan ke dalam panci sehingga ketika pangsit dicelupkan ke bawah, itu mencakup mereka menjadi dua. Waktu memasak - 15 menit.
  3. Dikukus (atau dalam air mandi) - pangsit ditata dalam bentuk khusus atau dalam saringan dan disimpan di atas panci berisi air mendidih atau kaldu selama 10-15 menit. Tidak perlu mengubah bakso,
  4. Dalam double boiler atau dalam slow cooker, dalam mode "dikukus". Waktu memasak tergantung pada kekuatan perangkat, mulai dari 20 hingga 35 menit.

Cara lain yang mungkin untuk memasak adalah memanggangnya di oven. Untuk ini, loyang dilapisi dengan kertas roti, isian ditata dan dibentuk menjadi pangsit dengan bantuan dua sendok (sehingga isian tidak menempel, mereka dilembabkan dalam susu atau air). Oven dipanaskan hingga 180-200 ° C, bakso panggang selama 15-20 menit, hingga terbentuk kerak.

Merebus kue tidak hanya di atas air, tetapi juga pada kaldu. Opsi ini digunakan dalam persiapan dumpling sayuran dari kentang. Kaldu kemudian dapat digunakan sebagai dasar untuk merebus sup apa pun, dan rasa bola kentang lebih kaya. Mereka disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging atau ikan, dengan krim asam atau saus pedas.

Resep kue ayam dikukus dengan foto

Saya mengusulkan untuk memasak kue ayam yang lezat dan lezat untuk pasangan. Bahkan, hidangan ini secara tradisional terbuat dari daging cincang semi-cair, menggunakan sendok untuk membentuk bentuk persegi panjang dan mengirimkannya ke air mendidih. Tetapi karena kita akan memasak irisan daging kita untuk pasangan sehingga mereka tidak berantakan saat memasak, kita mengaduk isiannya lebih tebal. Jadi, resep ayam pangsit dengan foto.

Bahan yang dibutuhkan

Beras - 40 gram;
Air - 150 mililiter;
Ayam cincang - 230 gram;
Telur puyuh - 2 buah;
Mentega - 20 gram;
Bawang - 30 gram;
Garam secukupnya;
Bubuk lada hitam.

Resep foto untuk memasak pangsit ayam uap

Steamed chicken dumplings sudah siap. Segera, selagi daging hangat, perlakukan kerabat Anda. Selamat makan!

Pastikan untuk mencoba resep untuk kubis malas di slow cooker - hidangan yang sama menakjubkannya yang membutuhkan upaya minimal dalam memasak.

Pangsit daging kukus

Steamed meat dumplings adalah hidangan daging yang lembut dan lembut, pilihan yang sangat baik untuk makanan bayi dan makanan. Resep sederhana untuk pangsit daging akan membantu Anda dalam menyiapkan hidangan ini.

Cara memasak kue dumpling kukus:

Daging dihancurkan dalam penggiling daging dengan panggangan ganda (atau dengan panggangan tunggal dua kali), dikombinasikan dengan roti putih tanpa kerak, yang sebelumnya direndam dalam porsi susu (atau dalam air) dan diperas, dan sekali lagi melewati penggiling daging.

Untuk pembuatan adonan ke dalam daging yang disiapkan (daging melewati penggiling daging tiga kali), mentega, putih telur dan susu dingin diperkenalkan. Kocok menggunakan mixer atau blender hingga massa yang homogen dan halus. Garam diperkenalkan pada akhir pemukulan.

Dari cahaya, massa yang halus, dua sendok makan dibentuk menjadi pangsit kecil dan dikukus selama 15-20 menit. Saat disajikan, pangsit kukus bisa dituangkan dengan mentega cair.

Roti dalam kue pastry dapat diganti dengan bubur nasi kental atau kental.

Pangsit sapi kukus

Penulisnya

Tentang resepnya:

Bahan-bahan:

  • bubur daging sapi 800 gram
  • roti gandum 80 gram
  • susu 2 gelas
  • putih telur 2 buah
  • Mentega 4 sdm. sendok
  • garam secukupnya
  • Beli di FindMeals

Untuk memasak, Anda mungkin memerlukan:

Metode Persiapan:

Daging cincang dengan grill yang bagus.

Campurkan daging sapi giling dengan roti yang direndam, mince dua kali melalui penggiling daging dengan parutan halus dan gosok melalui saringan.

Kocok massa yang dihasilkan, dalam beberapa langkah, masukkan putih telur, sisa susu, garam.

Dalam cetakan, diminyaki dengan minyak, masukkan campuran yang dihasilkan dan masak selama beberapa 15 menit.

Saat disajikan, taruh pangsit sapi kukus di atas piring, tuangkan dengan mentega cair dan hiasi dengan sayuran hijau.

Pangsit ayam

Jika Anda lelah dengan makanan berat dan berlemak, tetapi tidak siap untuk sepenuhnya meninggalkan hidangan daging, maka hidangan yang sehat dan sehat seperti pangsit ini pasti akan sesuai dengan selera Anda. Mereka sangat mudah untuk disiapkan, dan dapat berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk setiap lauk atau digunakan sebagai hidangan terpisah.

Chicken dumpling - resep

  • fillet ayam - 500 g;
  • telur - 2 pcs.;
  • roti putih - 60 g;
  • susu - 150 ml;
  • garam secukupnya

Dengan roti, potong remahnya dan rendam sebentar dalam susu dingin. Saat ini, ayam fillet, mince dua kali. Kemudian peras roti, gabungkan dengan daging cincang yang dihasilkan dan lewati massa ini lagi melalui penggiling daging. Jika Anda ingin pangsit Anda menjadi lebih lembut, Anda dapat menggosok massa roti-dan-ayam melalui saringan. Setelah itu, masukkan semangkuk daging cincang dalam wadah lain yang dalam, yang harus Anda isi terlebih dahulu dengan air dingin atau es, dan mulai kocok campuran dengan mixer.

Pisahkan kuning telur dari putih dan, sambil terus berdenyut, tambahkan yang terakhir ke cincang, dan garam itu. Kocok sampai Anda mendapatkan massa yang homogen. Kemudian lanjutkan ke formasi dari Berlutut. Untuk melakukan hal ini, ambillah massa daging dengan sendok makan, sehingga permukaannya rata, dan dengan ujung sendok lain, buat takik di permukaan ini, dan dengan itu lepaskan quilli yang sudah jadi.

Didihkan kaldu atau air asin dan didihkan di dalamnya selama 4-5 menit dengan api kecil. Ketika mereka siap, mereka akan mengapung ke permukaan.

Pangsit Ayam Uap

Jika Anda memiliki asisten di dapur sebagai ketel ganda, maka kita akan berbagi resep cara memasak quenelles ayam untuk pasangan, yang jauh lebih mudah daripada memasaknya, dan rasanya sama enaknya.

  • fillet ayam - 500 g;
  • roti putih - 75 g;
  • susu - 300-350 ml;
  • telur - 2-3 buah;
  • mentega - 25 g;
  • garam

Rendam roti dalam susu, lalu peras. Bawakan bersama dengan fillet ayam dua kali melalui penggiling daging. Kemudian tambahkan ke massa yang dihasilkan mentega, garam, dan kuning telur yang dilunakkan. Campur semuanya dengan baik.

Kocok kulit putih secara terpisah menjadi busa yang rapat, lalu tambahkan dengan lembut ke campuran daging dan aduk semuanya dengan baik lagi. Basahi tangan Anda dan bentuk bola-bola kecil, yang diletakkan di atas pengukus dan masak sampai siap. Waktu memasak rata-rata 15-20 menit. Resep serupa bisa disiapkan dan kukus pangsit ikan.

Bagaimana cara memasak dumpling ayam yang dikukus dan di oven?

Fakta bahwa ayam adalah pemasok protein dalam tubuh, mereka tahu semua nyonya rumah. Pada saat yang sama, produk dianggap diet, jadi manfaatnya sangat jelas. Ayam dimasak dengan cara yang berbeda: direbus, direbus, dipanggang. Anda dapat bereksperimen tanpa henti, tetapi pangsit ayam selalu keluar dari persaingan.

Pendukung nutrisi yang tepat, orang-orang dengan penyakit pencernaan, anak-anak suka hidangan diet ini. Pangsit menyerupai bakso, tetapi konsistensinya jauh lebih lembut dan airier - mereka hanya meleleh di mulut Anda.

Resep tradisional

Memasak dumpling ayam itu mudah. Campur 500 gram daging dengan roti yang direndam dalam susu dan diiris beberapa kali. Jika tidak ada penggiling, Anda bisa menggunakan blender - yang utama adalah mendapatkan massa udara yang homogen. Dalam daging cincang tambahkan dua putih telur dan sedikit mentega cair. Untuk irisan daging tidak kering, tuangkan 150 ml krim.

Tetes tidak dibentuk oleh tangan. Untuk membentuk Anda membutuhkan tas kue atau dua sendok: meja dan teh. Metode pertama jelas dan sederhana, tetapi jika Anda memilih yang kedua, maka tidak akan ada kesulitan juga.

Ketik satu sendok makan daging cincang dan dengan hati-hati keluarkan dengan satu sendok teh dalam air atau kaldu, di mana mereka akan memasak.

Anda dapat memasak dengan tiga cara - mereka adalah yang paling dasar:

  • Dalam double boiler atau mandi uap;
  • Di pemandian air;
  • Dalam penggorengan atau panci.

Jika Anda tidak memiliki boiler ganda, gunakan mandi uap. Tuang air ke dalam panci, sikat saringan dengan minyak dan letakkan di piring sehingga tetap di sisi. Air seharusnya tidak mencapai bagian bawah saringan. Segera setelah cairan mulai mendidih, Anda dapat menurunkan quennel ke dalam saringan. Tutup dan kukus kukus ayam kukus selama sekitar 10 menit sampai empuk.

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka mandi air. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci besar dan turunkan wadah yang lebih kecil di sana. Di air kedua harus cukup sedikit.

Ketika air di panci bawah mulai mendidih, dan di atasnya menjadi sangat panas, turunkan pangsit.

Anda bisa mengolesi panci atau penggorengan dengan minyak dan memasukkan bola-bola daging ke sana. Tuang mereka dengan sedikit kaldu atau air dan masak dengan api kecil.

Sajikan sebagai hidangan utama, disiram dengan krim asam atau saus, ditaburi bumbu. Ini akan sangat lezat jika Anda menambahkannya ke kaldu yang bening. Untuk mengubah rasanya, Anda bisa meletakkan sendok semolina atau kembang kol di dalam daging cincang.

Produk dengan beras

Resep ini sangat populer karena hidangannya ternyata lebih memuaskan. Dua kali melalui daging ayam penggiling daging, campur dengan bubur nasi dingin, tambahkan garam, susu, mentega. Campur semua bahan secara menyeluruh untuk mendapatkan massa yang homogen.

Buat tidak lebih dari 25 gram quenelles dan kukus. Sebelum disajikan, tuangkan mentega cair. Produk dengan nasi dikombinasikan dengan kentang rebus, pasta.

Sup dengan pangsit

Ini bisa dimasak dalam air atau kaldu. Sup dengan pangsit ayam yang lezat sangat populer di kalangan anak-anak dan orang dewasa. Masak kaldu terlebih dahulu pada tulang ayam, yang tetap bersama Anda setelah memotong unggas. Tambahkan daun salam, lada, garam. Hapus busa dan masak selama sekitar satu jam. Untuk membuat kaldu transparan, itu harus dikeringkan melalui saringan dengan kain kasa.

Potong dada ayam menjadi kubus, kupas tiga potong roti, rendam dalam krim. Daging cincang dengan remah.

Krim yang tidak diserap, Anda dapat menambahkan ke isian - itu akan memberinya kelembutan dan kelembutan. Kocok massa dengan mixer atau gulir lagi - itu harus kental.

Tuangkan air ke dalam panci, didihkan. Bentuk pena bulu dan taruh dalam air mendidih asin. Anda perlu memasak selama 5-7 menit. Sementara produk daging menjadi dingin, dapatkan sup.

Potong kentang menjadi kubus kecil. Bawalah kaldu mendidih dan buang kentang di sana. Saat dimasak, tambahkan empat sendok makan kacang hijau. Pada akhirnya, dengan lembut tempatkan pangsit dalam kaldu. Anda bisa menghias sup dengan sayuran hijau.

Hidangan untuk anak-anak

Untuk anak-anak, pangsit ayam paling baik dimasak dalam oven. Untuk menarik perhatian anak-anak dalam hidangan, tambahkan warna-warna cerah: masukkan sejumlah sayuran berwarna-warni, yang awalnya dipotong, direbus dalam krim asam.

Bilas fillet ayam, potong menjadi irisan. Giling daging dengan blender atau lewati

Tambahkan telur dan setengah cangkir krim, gulungan yang direndam dalam susu, beberapa sendok semolina. Kocok campuran lagi dengan blender untuk membuat bubur.

Pangsit ayam dimasak dalam oven selama sekitar 20 menit. Tempatkan mereka di atas perkamen atau tikar khusus. Agar tidak lengket, Anda perlu membasahi sendok susu. Jika Anda ingin mendiversifikasi rasanya, untuk anak-anak yang pilih-pilih Anda bisa menambahkan sedikit merica atau bumbu yang dimakan anak Anda.

Ada banyak resep untuk pangsit ayam, tetapi agar hidangan menjadi juicy dan lembut, mince harus lembek. Hal ini diperlukan untuk menurunkan air mendidih - maka produk tidak akan kehilangan bentuk. Pangsit ayam dengan nasi dapat ditawarkan kepada anak-anak tanpa lauk - mereka cukup bergizi.

Kneli

Kneli

Kneli adalah hidangan yang terbuat dari unggas, daging atau ikan. Bagaimana memilih daging, ikan atau unggas untuk kue yang dibaca di sini

Pada halaman ini Anda akan menemukan resep untuk quenelles:

Semua resep sesuai dengan angka diet 5p - dengan pankreatitis, termasuk diet protein, bagus untuk makanan bayi. Pangsit dikukus, seperti - lebih dari itu...


Mengukus - Kneli

Memasak quenelles untuk pasangan - ini adalah persyaratan nutrisi terapeutik dan diet.

Saya menggunakan tiga varian quelles (atau hidangan lainnya) untuk pasangan. Baca dan pilih yang terbaik untuk Anda:

Opsi 1 - buang air mendidih. Setelah pangsit mengapung, masak selama lima menit lagi. Disajikan dengan krim asam dan sayuran hijau.
Opsi 2 - tuangkan air ke dalam wajan, susun adonan, tambahkan air sehingga adonan setengah tersembunyi oleh air. Masak dumpling selama beberapa 15 menit.
3 opsi - di multicooker. Kami menyebarkan quenels (produk lain) ke boiler kontainer-ganda yang diberi gemuk. Di dalam tubuh tuangkan dua cangkir air panas. Pilih mode multikooking: "Mengukus", waktu - 20 menit.

Pangsit ayam

Bahan-bahan:

  • fillet ayam - 500 g
  • susu - 150 ml
  • baton - 50-60 g
  • telur -1pcs
  • garam secukupnya

Teknologi memasak:

  1. Rendam bubur roti dalam susu (mungkin dalam air).
  2. Fillet ayam dipotong kecil-kecil dan digiling dengan blender.
  3. Tambahkan telur ke ayam, telur, roti, mentega, dan lanjutkan pencampuran dengan blender. Massa harus elastis, seperti pasta.
  4. Memasak uap - seperti yang dijelaskan di atas
  5. Sajikan dumpling ke meja dengan lauk, misalnya - pure sayuran atau dengan sayuran, krim asam, mentega.

Catatan: Jika tidak ada blender, maka Anda menggunakan penggiling daging. Fillet digulir dua kali, parut halus digunakan untuk penggiling daging. Setelah menggabungkan bahan-bahan, gulir kembali ke penggiling daging.

Pangsit dari daging sapi

Bahan-bahan:

  • daging sapi - 500 g
  • roti - 50 g
  • susu 3,2% - 150 ml (3/4 cangkir)
  • telur - 1 pc
  • mentega - 10 g (1 sdm)
  • garam - secukupnya

Teknologi memasak:

  1. Rendam bubur roti dalam susu (mungkin dalam air).
  2. Daging dua kali melewati penggiling daging dengan panggangan halus.
  3. Tambahkan roti ke daging cincang dan lagi melewati penggiling daging.
  4. Tambahkan susu, kocok protein (sesuai resepnya, tapi saya satukan dengan kuning telur). Garam
  5. Memasak uap - seperti yang dijelaskan di atas
  6. Sajikan pangsit ke meja dengan lauk - kentang, wortel atau bit, sayuran rebus atau direbus, nasi.

Pangsit sapi dengan nasi

Bahan-bahan:

  • daging sapi - 500 g
  • menir padi - 50 g (2 sdm)
  • susu 3,2% - 150 ml (3/4 cangkir)
  • mentega - 30 g (1 sdm, sedikit lebih)
  • garam - secukupnya

Teknologi memasak:

  1. Cuci beras dengan baik, rebus bubur, dinginkan.
  2. Daging dua kali melewati penggiling daging dengan panggangan halus.
  3. Tambahkan bubur beras ke cincang dan lagi melewati penggiling daging, sebaiknya dua kali.
  4. Tambahkan susu, garam. Kami berdetak. Kami mengusir agar isiannya lebih elastis, sehingga ratu masa depan halus dan indah dan tidak berantakan selama perlakuan panas.
  5. Memasak uap - seperti yang dijelaskan di atas
  6. Karena ada nasi sebagai bagian dari quenel, quelles disajikan sebagai hidangan independen, tanpa lauk. Anda bisa menuangkan krim asam, saus, diet yang diizinkan atau dengan mentega cair. Selamat makan!

Pangsit ikan

Direkomendasikan: jenis ikan tanpa lemak - tombak, cod, navaga, ikan es, tombak bertengger, hinggap, burbot, hake, flounder.

Bahan-bahan:

  • ikan tanpa lemak, fillet - 300 g
  • roti - 20 g
  • susu - 50 ml (1/4 cangkir)
  • putih telur - 1pc
  • mentega-10 g (1 sdm)

Teknologi memasak:

  1. Rendam bubur roti dalam susu (mungkin dalam air).
  2. Fillet ikan cincang dengan grill halus.
  3. Tambahkan roti ke ikan cincang dan lagi melewati penggiling daging, sebaiknya dua kali.
  4. Tambahkan susu, garam. Kami berdetak. Kami mengusir agar isiannya lebih elastis, sehingga ratu masa depan halus dan indah dan tidak berantakan selama perlakuan panas.
  5. Rebus adonan dalam air mendidih atau kukus - seperti yang dijelaskan di atas.
  6. Sajikan ikan dumpling dengan mentega, saus susu, saus krim asam. Dapat disajikan dengan lauk sereal atau kentang tumbuk.

Pangsit ikan rebus tombak

Bahan-bahan:

  • tombak (atau tombak bertengger) - 320 g
  • susu - 120 g (1/2 sdm)
  • tepung terigu - 20 g (2 sdt)
  • telur - 1pcs
  • mentega - 20 g (2 sdt)

Teknologi memasak:

  1. Memasak ikan - buang tulang dan kulit, potong-potong dan lewati penggiling daging.
  2. Tepung kering dalam panci (jangan gunakan mentega)
  3. Tambahkan susu dan garam untuk mendapatkan saus susu kental, sejuk.
  4. Tambahkan saus susu dan telur ke ikan cincang, aduk rata.
  5. Kami membentuk bola 20-25 g daging cincang - ini adalah quenelles setengah jadi.
  6. Kami menaruhnya dalam panci dan menuangkan air panas. Masak piketails keluar dari tombak sampai siap, hindari mendidih kuat.

Selamat makan!

Memasak dalam slow cooker - resep lain

Bagaimana cara memasak dumpling ayam yang dikukus dan di oven?

Fakta bahwa ayam adalah pemasok protein dalam tubuh, mereka tahu semua nyonya rumah. Pada saat yang sama, produk dianggap diet, jadi manfaatnya sangat jelas. Ayam dimasak dengan cara yang berbeda: direbus, direbus, dipanggang. Anda dapat bereksperimen tanpa henti, tetapi pangsit ayam selalu keluar dari persaingan.

Pendukung nutrisi yang tepat, orang-orang dengan penyakit pencernaan, anak-anak suka hidangan diet ini. Pangsit menyerupai bakso, tetapi konsistensinya jauh lebih lembut dan airier - mereka hanya meleleh di mulut Anda.

Resep tradisional

Memasak dumpling ayam itu mudah. Campur 500 gram daging dengan roti yang direndam dalam susu dan diiris beberapa kali. Jika tidak ada penggiling, Anda bisa menggunakan blender - yang utama adalah mendapatkan massa udara yang homogen. Dalam daging cincang tambahkan dua putih telur dan sedikit mentega cair. Untuk irisan daging tidak kering, tuangkan 150 ml krim.

Tetes tidak dibentuk oleh tangan. Untuk membentuk Anda membutuhkan tas kue atau dua sendok: meja dan teh. Metode pertama jelas dan sederhana, tetapi jika Anda memilih yang kedua, maka tidak akan ada kesulitan juga.

Ketik satu sendok makan daging cincang dan dengan hati-hati keluarkan dengan satu sendok teh dalam air atau kaldu, di mana mereka akan memasak.

Anda dapat memasak dengan tiga cara - mereka adalah yang paling dasar:

  • Dalam double boiler atau mandi uap;
  • Di pemandian air;
  • Dalam penggorengan atau panci.

Jika Anda tidak memiliki boiler ganda, gunakan mandi uap. Tuang air ke dalam panci, sikat saringan dengan minyak dan letakkan di piring sehingga tetap di sisi. Air seharusnya tidak mencapai bagian bawah saringan. Segera setelah cairan mulai mendidih, Anda dapat menurunkan quennel ke dalam saringan. Tutup dan kukus kukus ayam kukus selama sekitar 10 menit sampai empuk.

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka mandi air. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci besar dan turunkan wadah yang lebih kecil di sana. Di air kedua harus cukup sedikit.

Ketika air di panci bawah mulai mendidih, dan di atasnya menjadi sangat panas, turunkan pangsit.

Anda bisa mengolesi panci atau penggorengan dengan minyak dan memasukkan bola-bola daging ke sana. Tuang mereka dengan sedikit kaldu atau air dan masak dengan api kecil.

Sajikan sebagai hidangan utama, disiram dengan krim asam atau saus, ditaburi bumbu. Ini akan sangat lezat jika Anda menambahkannya ke kaldu yang bening. Untuk mengubah rasanya, Anda bisa meletakkan sendok semolina atau kembang kol di dalam daging cincang.

Produk dengan beras

Resep ini sangat populer karena hidangannya ternyata lebih memuaskan. Dua kali melalui daging ayam penggiling daging, campur dengan bubur nasi dingin, tambahkan garam, susu, mentega. Campur semua bahan secara menyeluruh untuk mendapatkan massa yang homogen.

Buat tidak lebih dari 25 gram quenelles dan kukus. Sebelum disajikan, tuangkan mentega cair. Produk dengan nasi dikombinasikan dengan kentang rebus, pasta.

Sup dengan pangsit

Ini bisa dimasak dalam air atau kaldu. Sup dengan pangsit ayam yang lezat sangat populer di kalangan anak-anak dan orang dewasa. Masak kaldu terlebih dahulu pada tulang ayam, yang tetap bersama Anda setelah memotong unggas. Tambahkan daun salam, lada, garam. Hapus busa dan masak selama sekitar satu jam. Untuk membuat kaldu transparan, itu harus dikeringkan melalui saringan dengan kain kasa.

Potong dada ayam menjadi kubus, kupas tiga potong roti, rendam dalam krim. Daging cincang dengan remah.

Krim yang tidak diserap, Anda dapat menambahkan ke isian - itu akan memberinya kelembutan dan kelembutan. Kocok massa dengan mixer atau gulir lagi - itu harus kental.

Tuangkan air ke dalam panci, didihkan. Bentuk pena bulu dan taruh dalam air mendidih asin. Anda perlu memasak selama 5-7 menit. Sementara produk daging menjadi dingin, dapatkan sup.

Potong kentang menjadi kubus kecil. Bawalah kaldu mendidih dan buang kentang di sana. Saat dimasak, tambahkan empat sendok makan kacang hijau. Pada akhirnya, dengan lembut tempatkan pangsit dalam kaldu. Anda bisa menghias sup dengan sayuran hijau.

Hidangan untuk anak-anak

Untuk anak-anak, pangsit ayam paling baik dimasak dalam oven. Untuk menarik perhatian anak-anak dalam hidangan, tambahkan warna-warna cerah: masukkan sejumlah sayuran berwarna-warni, yang awalnya dipotong, direbus dalam krim asam.

Bilas fillet ayam, potong menjadi irisan. Giling daging dengan blender atau lewati
penggiling daging.

Tambahkan telur dan setengah cangkir krim, gulungan yang direndam dalam susu, beberapa sendok semolina. Kocok campuran lagi dengan blender untuk membuat bubur.

Pangsit ayam dimasak dalam oven selama sekitar 20 menit. Tempatkan mereka di atas perkamen atau tikar khusus. Agar tidak lengket, Anda perlu membasahi sendok susu. Jika Anda ingin mendiversifikasi rasanya, untuk anak-anak yang pilih-pilih Anda bisa menambahkan sedikit merica atau bumbu yang dimakan anak Anda.

Ada banyak resep untuk pangsit ayam, tetapi agar hidangan menjadi juicy dan lembut, mince harus lembek. Hal ini diperlukan untuk menurunkan air mendidih - maka produk tidak akan kehilangan bentuk. Pangsit ayam dengan nasi dapat ditawarkan kepada anak-anak tanpa lauk - mereka cukup bergizi.

Pangsit ayam

Dumplings - sepiring daging halus atau daging ikan dalam bentuk bola, direbus dalam air mendidih. Cobalah untuk memasak pangsit ayam yang lezat dan sangat lembut. Komposisi kimia daging ayam dan fitur membuat daging cincang dari itu memungkinkan Anda untuk memasak quennels untuk reguler, menu harian, serta untuk anak-anak dan makanan diet.

Bahan-bahan

  • Ayam - 500 g
  • Putih telur - 2 pcs.
  • Krim atau susu - 50-80 ml
  • Mentega - 30 g
  • Hijau, saus krim - secukupnya
  • Garam, rempah-rempah - secukupnya

Cara memasak

Daging ayam 2 kali cincang.

Tambahkan mentega lunak dan aduk rata, tambahkan putih telur secara bertahap.

Tambahkan krim, garam, rempah-rempah, kocok dengan blender hingga mengembang semi-cair.

Panaskan air dalam panci sampai mendidih.

Massa dibagi menggunakan sendok makan atau satu sendok teh ke dalam porsi kecil dan masukkan ke dalam air mendidih.

Ketika knoll muncul, rebus selama beberapa menit.

Siap untuk menghapus skovkoy slot.

Anda dapat menyajikan quenelle dengan lauk apa saja, dengan saus krim dan sayuran cincang. Selamat makan.

Pangsit ikan

Komponen

Ikan fillet - 300 g Roti putih - 50 g Susu - 0,25 cangkir Krim - 0,25 cangkir Telur - 2 pcs. Mentega - 2 sendok makan garam - secukupnya

Metode memasak

Rendam roti di dalam susu dan sedikit meremas. Keluarkan kulit dari ikan, dan bubarkan bubur tiga kali melalui penggiling daging bersama dengan roti yang direndam, tambahkan garam, krim, dan putih telur yang telah dikocok ke cincang, campurkan massa secara menyeluruh dan kocok dengan baik. Bentuk pena bulu, taruh dalam mangkuk gemuk dari ketel ganda, tuangkan air panas dan uap.

Bab-bab serupa dari buku-buku lain

Pangsit dengan keju

Pangsit dengan keju Bahan-bahan: 1 kg kentang, 200 g keju, 2 cangkir tepung, 1 telur, 2 sendok makan. sendok mentega atau bacon, 1 sdm. sendok tepung roti Persiapan: kupas kentang yang dimasak dalam kulit, mince dan taruh di atas papan, ditaburi tepung.

Pike hinggap

Pike perch pangsit Bahan: perch fillet - 300 g, kaldu ikan - 300 g, susu - 150 g, buckwheat - 4 sdm. sendok, protein - 1 pc., akar parsley dan seledri - 1 pc., wortel - 1 pc., bawang - 1 pc., garam secukupnya. Metode persiapan Sortir soba, cuci dan

Pangsit dari daging sapi

Pangsit daging sapi Waktu memasak 30 menit Jumlah porsi: 4 Bahan: 0,4 kg daging sapi cincang, 4 potong roti putih tanpa krusta, 2 butir telur, 4 sendok makan. sendok susu, 1 sdm. sendok mentega, 5 tangkai dill, garam, Metode persiapan: Rendam roti dalam susu, peras dan masukkan

Kneli

Kupas roti, kupas, potong, tuangkan dengan krim panas. Saat dingin, bersihkan. Campur mentega lunak dengan tepung, kuning telur, keju parut, roti krim, tambahkan whipped whites, garam; dimasukkan ke dalam lemari es. Hentikan, ambil setengah teh

Pangsit dari ikan

Ikan pangsit Komposisi: 200 g ikan, 2 potong roti putih, 4 sendok makan krim Rendam roti dalam krim. Ikan fillet dan roti basah melalui penggiling daging, kocok dalam panci dengan sendok dan taruh wajan yang sudah diminyaki dalam bentuk kue, tuangkan air dingin (1/2 cangkir) dan

Kue dadih

Dadih Bubuk Bahan: 350 g keju cottage, 200 g keju, 80 g gula, 1 mangga, 3 persik, 200 g stroberi, Untuk dekorasi: 200 g raspberry, 1 sdm. l gula Lewatkan dadih melalui saringan, atur mangkuk, menekan sendok makanan penutup. Tambahkan ke dadih dadih, 60 g gula dan

Pangsit dari ikan

Ikan pangsit Komposisi: 200 g ikan, 2 potong roti putih, 4 sendok makan krim Rendam roti dalam krim. Ikan fillet dan roti basah melalui penggiling daging, kocok dalam panci dengan sendok dan taruh wajan yang sudah diminyaki dalam bentuk kue, tuangkan air dingin (1/2 cangkir) dan

Kue dadih

Dadih Bubuk Bahan: 350 g keju cottage, 200 g keju, 80 g gula, 1 mangga, 3 persik, 200 g stroberi, Untuk dekorasi: 200 g raspberry, 1 sdm. l gula Lewatkan dadih melalui saringan, atur mangkuk, menekan sendok makanan penutup. Tambahkan ke dadih dadih, 60 g gula dan

Ikan dan pangsit daging

Pangsit ikan dan daging 1. Satu ikan yang lengket, tidak terlalu bertulang dan ramping (tombak bertengger, tombak, hinggap, dll.) Digunakan untuk pangsit ikan. Untuk dumpling daging, tidak hanya fillet yang diambil, tetapi juga potongan daging dari kaki dan sayap. Meskipun itu berotot, tetapi setelah daging diparut

Pangsit ikan

Ikan pangsit 400 g ikan, 1 sdm. satu sendok tepung, 3 lada hitam kacang, 7 kacang polong allspice, 1 bawang kecil, 1/2 roti putih, 1 sdm. sendok mentega, 2 butir telur, pala, garam. Tombak segar yang segar, hinggap, hinggap, dll., cuci, keluarkan tulang, garam, tuangkan

187. KNELI DARI Pike

187. MENGINTIP DARI Pike 1 kg tombak, 1 potong roti tanpa kerak, 2 putih telur, 1 gelas susu atau krim? satu sendok teh garam, 1 cangkir saus putih, potong tombak siap menjadi setengah memanjang, pindahkan tulang, buang kulit, potong bubur menjadi beberapa bagian, tambahkan gulungan yang direndam dalam susu dan 2

Pangsit dari ikan

Ikan pangsit Bahan: 200 g ikan, 2 potong roti putih, 4 sendok makan krim, 1 sdm. l mentega, 100 ml air. Rendam roti dalam krim, lalu lewati ikan dengan roti melalui penggiling daging, kocok dalam panci dengan sendok dan taruh wajan gemuk ke dalam bentuk

Pangsit dari daging sapi

Pangsit daging sapi Bahan-bahan daging sapi cincang 0,5,4 kg, 4 potong roti putih (tidak dipercaya), 2 butir telur, 4 sendok makan susu, 1 sendok makan mentega, 5 tangkai dill, garam, Metode persiapan: Rendam roti dalam susu, peras dan masukkan ke dalam daging cincang. Garam Mince, tambahkan

Pangsit ikan

Ikan pangsit Bahan Ikan fillet - 300 g Roti putih - 50 g Susu - 0,25 cangkir Cream - 0,25 cangkir Telur - 2 pcs. Mentega - 2 sendok makan garam - sesuai selera Metode memasak Rendam dalam susu dan remas-remas dengan ringan. Dengan kulit menghilangkan kulit, dan melewatkan bubur tiga kali

Pangsit ikan

Ikan pangsit Bahan Ikan fillet - 300 g Roti putih - 50 g Susu - 0,25 cangkir Cream - 0,25 cangkir Telur - 2 pcs. Mentega - 2 sendok makan garam - sesuai selera Metode memasak Rendam dalam susu dan remas-remas dengan ringan. Dengan kulit menghilangkan kulit, dan melewatkan bubur tiga kali

Ikan pangsit

Komponen pangsit Ikan Fillet ikan - 300 g Sepotong roti putih tanpa remah - 50 g Susu - 0,25 cangkir Krim - 0,25 cangkir Telur - 2 pcs. Mentega - 2 sdm Garam - secukupnyaMetode memasakRendam daging dalam susu dan peras. Ikan Mince

Artikel Serupa Tentang Pankreatitis

Buah-buahan di pankreatitis kronis, yang dapat dan tidak bisa dimakan selama peradangan pankreas?

Buah-buahan dengan pankreatitis, terutama kronis, diperbolehkan, tetapi jauh dari semua. Buah asam dengan banyak serat kasar tidak diperbolehkan dalam menu.

Pentingnya Octreotide dalam pengobatan pankreatitis akut dan kronis

Octreotide adalah obat farmakologi, analog sintetik somatostatin (hormon pertumbuhan), yang diproduksi di dalam tubuh oleh sel delta dari pulau pankreas Langerhans dan oleh hipotalamus (suatu daerah di diencephalon).

Pankreatitis bilier - apakah itu?

Pankreatitis bilier adalah salah satu patologi paling umum ditemui dalam praktek gastroenterologis. Sejumlah besar orang masuk ke kantor dokter dengan sakit parah dan gangguan pencernaan, yang ditandai dengan tahap akut penyakit.