Utama Gejala

Tabel 5 untuk pankreatitis kronis

Diet merupakan komponen penting dari perawatan yang berhasil dari setiap penyakit pada saluran pencernaan. Diet 5 untuk pankreatitis dan kolesistitis dirancang untuk:

  • meringankan gejala penyakit;
  • untuk memastikan sisa tubuh yang sakit;
  • secara komprehensif meningkatkan seluruh saluran pencernaan.

Fitur diet nomor 5

Untuk pankreatitis, diet No. 5 diresepkan: menu makanan khusus, yang disusun oleh ahli gizi terkenal untuk pasien dengan masalah pencernaan, M. Povzner. Untuk setiap masalah saluran pencernaan, mereka mengembangkan diet khusus atau tabel diet, diberi label dengan angka 1,2,3,4 dan 5 (tabel ini juga memiliki subtipe).

Tabel yang diresepkan untuk pankreatitis 5p dibagi menjadi 2 subspesies:

  • diet rendah kalori, hemat dalam pankreatitis akut: dikembangkan untuk 2 minggu pertama eksaserbasi penyakit;
  • diet 5 di pankreatitis kronis: dikembangkan untuk periode remisi pada pasien dengan penyakit kronis (kandungan kalori dalam kisaran 2400–3200 kkal).

Diet nomor 5p untuk pankreatitis adalah jenis diet dasar khusus No. 5 yang diresepkan untuk pengobatan penyakit kandung empedu dan hati. Ini juga diresepkan untuk pasien dengan kolesistitis.

Faktanya adalah bahwa gejala dan etiologi pankreatitis dan kolesistitis terkait erat. Terapi untuk pankreatitis pankreas termasuk metode untuk mengobati kandung empedu, karena patologi salah satu organ ini pasti memprovokasi pelanggaran fungsi kedua.

Di antara gejala umum kolesistitis dan pankreatitis:

  • gangguan dispepsia: bersendawa, mual;
  • nyeri epigastrium berat, memberi ke kiri;
  • kembung, perut kembung, diare.
Fitur utama dari diet terapeutik nomor 5 dan variasinya 5p: pengecualian makanan dan metode memasak yang memulai pelepasan insulin dan empedu.

Prinsip nutrisi

Seorang pasien dengan diagnosis "pankreatitis" tidak hanya akan memiliki penolakan jangka panjang terhadap kelompok makanan tertentu, tetapi juga tinjauan lengkap tentang prinsip-prinsip nutrisi. Diet untuk pankreatitis bukan hanya metode pengobatan, tetapi juga satu-satunya cara mencegah kemungkinan kambuh dan komplikasi penyakit.

Jadi, ketika pankreatitis dan kolesistitis harus mematuhi prinsip-prinsip nutrisi berikut:

  • Aturan utama diet untuk pankreatitis adalah mengurangi jumlah makanan yang dikonsumsi. Sebagian tidak boleh melebihi 200-250 gram.
  • Makan sering: setiap 3–3,5 jam. Makan terakhir sebaiknya tidak lebih dari tiga jam sebelum tidur.
  • Makanan harus benar-benar sesuai jadwal. Ketika tubuh terbiasa dengan jadwal asupan makanan, fungsi sekresi akan diaktifkan tepat pada waktunya: tidak lebih awal dan tidak lebih lama. Jika jus lambung diproduksi, dan tidak ada makanan, proses "makan sendiri" dari dinding lendir dimulai, jika jus datang lebih lambat dari yang dibutuhkan atau datang dalam jumlah yang tidak mencukupi, makanan dicerna dengan buruk, mandek di perut dan membusuk.
  • Makanan seharusnya tidak mengganggu secara kimia atau kimia permukaan peradangan selaput lendir. Jadi, diet harus dibersihkan dari produk yang kaya serat kasar, serat yang tidak tercerna, minuman berkarbonasi, jus kemasan, makanan cepat saji, makanan pelestarian dan kenyamanan, kaya peningkat rasa kimia, stabilisator dan lain-lain.
  • Makanan apa pun sebelum dikonsumsi harus dicincang atau dihaluskan menjadi kentang tumbuk.
  • Hal ini diperlukan untuk mengecualikan dari diet semua makanan itu, karena kandungan zat ekstraktif di dalamnya, merangsang produksi jus lambung (bawang putih, bawang merah).
  • Dalam kasus pankreatitis, air mineral alkalin disambut (alkali menetralkan lingkungan asam di daerah peradangan kelenjar, sehingga mengurangi gejala pankreatitis dan mempercepat perawatan pasien.) Air mineral diminum sebelum makan (kecuali ketika pasien ditunjukkan berpuasa).
  • Dalam kasus tidak dapat minum minuman dingin (terutama air mineral dingin): setelah minum minuman dingin, Anda dapat memprovokasi spasme katup, dan bahkan menyumbatnya. Sebaliknya, air mineral hangat memiliki efek menguntungkan pada saluran empedu, mencuci mereka dan dengan demikian merangsang keluarnya cairan lambung.
  • Anda hanya perlu makan makanan hangat dan minuman: katup dapat membanjiri dari udara dingin, dan dari panas, iritasi pada lendir dapat meningkat.
  • Semua makanan yang sulit dicerna, makanan cepat saji, tembakau, alkohol, permen karet benar-benar dikeluarkan dari makanan.
  • Resep masakan diizinkan di pankreatitis, kecualikan penambahan garam selama memasak. Hingga 10–12 g garam dapat dikonsumsi per hari, jadi sebaiknya tambahkan hanya untuk makanan siap saji.
  • Metode memasak: memasak, merebus, memasak dalam double boiler.

Aturan makan di atas akan membantu mengurangi intensitas sensasi nyeri selama pankreatitis dan kolesistitis, serta mempercepat pemulihan pasien.

Produk yang diizinkan dan dilarang

Dalam daftar produk yang diizinkan oleh tabel diet nomor 5:

  • sup pada kaldu yang belum dimasak, sup krim dengan daging, sup oatmeal berlendir, atau sup berdasarkan sereal lainnya;
  • bubur (groat apa saja kecuali barley dan millet);
  • roti kering atau roti kemarin;
  • daging tanpa lemak dan ikan (direbus atau direbus);
  • buah - hanya apel manis di hati, atau dihaluskan ke keadaan kentang tumbuk, seperti;
  • pure sayuran, sayuran rebus, rebusan kukus;
  • telur dan piring berdasarkan mereka (dengan variasi ketat dari diet nomor 5, hanya protein yang dapat digunakan);
  • keju cottage parsial rendah lemak non-asam (dengan madu) dan casserole berdasarkan itu;
  • bihun rebus (bisa dengan mentega);
  • air mineral, teh herbal, infus rosehip.
Susu adalah produk makanan kontroversial untuk pankreatitis. Beberapa sumber menyarankan untuk mengecualikannya dari diet, menarik fakta bahwa susu buatan sendiri yang berlemak sangat berefek negatif pada pankreas. Sebaiknya hanya minum susu rendah lemak (tidak lebih dari 1%), dalam jumlah kecil. Produk susu fermentasi dalam jumlah sedang diterima.

Kecualikan dari diet harus:

  • kaldu dan piring yang kaya berdasarkan pada mereka;
  • makanan yang diasap dan digoreng;
  • sayuran mentah dan buah-buahan;
  • daging berlemak dan ikan;
  • lobak, lobak, bawang, bawang putih, jamur, kacang-kacangan, coklat kemerah-merahan, kubis putih;
  • preservasi, acar dan bumbu-bumbu;
  • daging asap dan produk setengah jadi: pangsit, sosis, dll.;
  • susu kental;
  • roti segar, kue-kue panggang segar, muffin;
  • coklat dan es krim;
  • kopi;
  • minuman beralkohol;
  • rempah-rempah, saus panas dan lemak.
Untuk produk dan makanan tambahan yang dilarang oleh diet 5, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.

Contoh menu diet untuk periode eksaserbasi

Tiga hari pertama sejak timbulnya tahap akut pankreatitis ditunjukkan penolakan lengkap makanan, istirahat dan istirahat. Untuk mencegah dehidrasi dan gangguan keseimbangan garam dalam tubuh, perlu minum setidaknya 1,5 liter mineral hangat, air alkali tanpa gas (Essentuki, Borjomi, Mirgorod, dll.). Selain itu, Anda bisa minum kaldu encer dan teh lemah.

Setelah 3 hari sejak onset eksaserbasi, Anda dapat melanjutkan ke diet hemat. Makanan dapat diatur berdasarkan variasi di bawah ini.

  • bubur soba, parut di atas air, potongan daging ayam cincang ayam, teh;
  • parutan semolina cair atau bubur nasi tanpa mentega, susu ciuman (dengan susu rendah lemak) atau teh tanpa pemanis;
  • omelet protein kukus, teh dengan roti.
  • keju cottage rendah lemak yang dilarutkan dengan susu atau kefir, kissel;
  • buah jelly, segelas air mineral;
  • infus rosehip, roti kering.
  • kentang tumbuk di atas air dan ikan souffle, teh;
  • sup sayuran, potongan daging cincang;
  • sup oatmeal dengan lendir, pure wortel, teh tanpa pemanis.
  • uap omelet dari 2 protein dalam susu, kerupuk dan teh lemah;
  • soufflé daging kukus, bubur gandum tanpa bubur tanpa minyak, kaldu rosehip;
  • keju cottage dengan tambahan susu tanpa lemak, teh.

Variasi seperti diet untuk pasien berat harus bertahan sampai 2 minggu. Dalam periode remisi, Anda dapat pergi ke versi kedua, diet yang setia di bawah angka kelima.

Contoh menu diet untuk periode remisi

Selama remisi, pasien dapat membeli produk apa pun dari daftar yang diizinkan. Selain itu, asupan kalori total juga meningkat: dari 1700 naik menjadi 2500–3200.

  • soba longgar, sepotong fillet ayam rebus, teh;
  • oatmeal dengan susu, salad bit, kolak;
  • bubur nasi dengan mentega, teh.
  • segenggam kecil buah kering (aprikot kering atau plum kering), kue panjang ("Maria" atau "zoological") dengan teh;
  • biskuit keju keras, jeli buah;
  • keju cottage rendah lemak, yogurt.
  • kentang rebus, sepotong ikan rebus dan bukan apel asam, buah kering;
  • sup sayuran, sepotong fillet ayam rebus, pasta, buah rebus;
  • salad wortel dan kacang hijau, potongan kukus dengan kentang tumbuk;
  • sup-pure sayuran dan daging razvaristoy, daging sapi rebus dan roti kering, teh.
  • ikan kukus, roti kering dan teh dengan susu;
  • segelas kefir dengan kue panjang;
  • bubur labu, bubur parut dengan mentega, teh.

Mengikuti diet dengan ketat, serta mengikuti aturan dasar perilaku makan, Anda dapat dengan cepat menyingkirkan gejala peradangan pankreas yang tidak menyenangkan, mengintensifkan penyembuhan, dan juga melindungi diri dari kekambuhan dan komplikasi penyakit.

Diet 5 untuk pankreatitis

Pankreatitis (radang pankreas) adalah penyakit berat yang melemahkan yang terjadi dalam bentuk akut dan kronis. Tindakan terapeutik tidak lengkap tanpa pendekatan diet untuk diet pasien, sesuai dengan aturan dasar memasak dan makan.

Persyaratan umum termasuk dalam rekomendasi untuk digunakan untuk pankreatitis tabel No. 5, disusun sesuai dengan klasifikasi M.I. Pevsner untuk pasien dengan kerusakan hati, saluran empedu (hepatitis, kolesistitis, dyskinesia), pankreas, mengandung modifikasi untuk perawatan pasca operasi. Namun, perjalanan penyakit memiliki karakteristik tersendiri, relevansi mereka harus diperhitungkan ketika menyusun menu individu dari diet 5p (untuk pankreatitis) selama seminggu.

Tujuan nutrisi terapeutik

Apapun solusi luar biasa yang diberikan kepada pasien dalam kasus patologi pankreas intravena, mereka tidak dapat menggantikan nutrisi yang disediakan oleh makanan, mereka selalu digunakan untuk waktu yang sangat terbatas. Proses peradangan akut di pankreas membutuhkan penghapusan maksimum dari proses pencernaan untuk normalisasi fungsi.

Ini dicapai melalui kelaparan lengkap dan larangan minum selama 1-2 hari. Dokter yang hadir melakukan prosedur khusus untuk menyedot isi duodenum dan perut dengan probe sehingga tidak ada cairan yang akan mengiritasi kelenjar. Sebagai akibat dari kelaparan, adalah mungkin untuk memblokir sintesis enzim yang berlebihan dan proses penghancuran diri dari parenkim organ.

Makanan berikutnya harus:

  • menormalkan aktivitas sekretorik;
  • memberikan ekskresi biliaris intensif dalam gangguan fungsi kantung empedu;
  • mempengaruhi hati untuk meningkatkan metabolisme lemak dan akumulasi glikogen;
  • menyediakan jumlah protein, vitamin, dan elemen yang optimal untuk mendukung produksi energi yang dibutuhkan untuk pemulihan;
  • menunda perkembangan jaringan fibrosa (penting untuk pankreatitis kronis);
  • merangsang imunitas umum dan lokal.

Prinsip utama yang diperlukan untuk melakukan diet 5 untuk pankreatitis

Untuk mengembalikan fungsi pankreas, Anda harus:

  • tidak termasuk produk yang merangsang sekresi jus pankreas (daging berlemak dan produk ikan, rebus dan kubis segar, jamur);
  • mengubah rasio nutrisi dengan meningkatkan jumlah protein yang dikonsumsi (daging tanpa lemak, ikan, keju cottage) hingga 150 gram per hari, mengurangi lemak hingga 70–80 g, membatasi karbohidrat hingga 300–350 g (terutama jenis gula yang mudah dicerna, madu);
  • ketat mengikuti aturan memasak;
  • mengontrol volume satu feed, jangan biarkan satu kali makan berlebih, berat masing-masing hidangan tidak boleh melebihi 150 g;
  • amati mode pemberian makan pecahan hingga enam kali sehari (setelah tiga jam);
  • setiap perubahan yang disetujui dengan dokter sesuai dengan hasil studi kontrol.

Apa fitur memasak yang menyarankan diet 5?

Aturan nutrisi untuk pankreatitis melarang hidangan yang digoreng dan diasapi, produk jadi. Anda tidak dapat memberi makan pasien acar dan asin sayuran, makanan kaleng (termasuk jus). Karena lemak sangat terbatas, sesendok mentega ditempatkan langsung di piring. Diijinkan untuk menggunakan metode memasak masakan yang mendidih, dipanggang, direbus, kukus.

Sayuran tidak dapat dilewatkan dalam wajan, mereka dipotong atau tumbuk, direbus. Asupan garam dibatasi hingga 10 g per hari (normalnya adalah 12–15 g). Di rumah, lebih baik mengukur 2 sendok teh dan meletakkan pengocok garam di atas meja untuk menambahkan garam dari jumlah ini di siang hari, dan tidak menggunakan garam selama memasak.

Dilarang menggunakan bumbu pedas (lada, mustar, lobak), saus tomat, mayonaise, saus rias. Mereka digantikan oleh minyak nabati dalam jumlah terbatas. Makan hanya bisa hangat, suhu panas dan dingin sangat kontraindikasi, sebagai iritasi yang kuat dari organ pencernaan. Diet 5p dengan pankreatitis, tidak seperti tabel No. 5, harus terdiri dari hidangan konsistensi cairan. Semua produk diputarkan atau dihapus.

Indikasi untuk diet 5p

Diet nomor 5p direkomendasikan untuk periode dua minggu setelah periode puasa pada pankreatitis akut dan eksaserbasi berikutnya yang kronis. Ini harus memberikan "pintu keluar" bertahap dari fungsi sistem pencernaan dari rezim "tidak bekerja" dan pemulihan organ untuk dipindahkan ke meja penuh No. 5.

Pada periode transisi, pengeluaran maksimum pankreas, lambung, usus terus, dan stimulasi refleks dari produksi cairan pencernaan dan empedu dicegah.

Apa yang termasuk dalam komposisi harian 5p diet?

Dengan segala keterbatasannya, komposisi menu harian harus menyediakan kalori yang cukup, vitamin, kandungan pektin yang tinggi, zat lipotropik. Intensitas energi rata-rata dari diet sesuai dengan 1700–2500 kkal.

Karbohidrat secara maksimal dikurangi pada hari-hari pertama hingga 50 g (secara bertahap meningkat menjadi norma fisiologis, tetapi gula tetap tidak lebih dari 30 g), lemak hingga 70 g (mentega sekitar 30 g per hari, sayuran tidak lebih dari 15 ml per piring), protein make up komponen utama dalam menu (100 g). Komposisi bervariasi tergantung pada durasi dan keparahan tahap akut pankreatitis.

Diperlukan komponen vitamin-garam makanan:

  • retinol dan tiamin 10 mg;
  • askorbat 150 mg;
  • Riboflavin 2 mg;
  • asam nikotinat 1,6 mg;
  • fosfor 1,3 g;
  • natrium 3 g;
  • magnesium 0,5 g;
  • besi 0,03 g,
  • Kalsium 0,8 g

Semua komponen yang bermanfaat sesuai dengan konten spesifik produk, jadi penting untuk mencoba menggabungkan dan menggunakan kombinasi yang diizinkan. Mereka memberikan tidak hanya rasa, tetapi juga keteguhan efek terapeutik.

Produk yang Diizinkan

Pada hari-hari pertama, setelah rezim puasa, pasien diperbolehkan hanya sup sayuran dengan sereal, ciuman dari buah beri sedikit manis, omelet uap, pinggul kaldu. Setiap 2-3 hari diet diperluas. Daging dan ikan rendah lemak digunakan untuk memasak bukan kaldu, tetapi bakso tumbuk kukus.

Bubur dimasak terlebih dahulu dalam air, kemudian semi cair dari oat, gandum, sereal beras, semolina pada susu encer. Roti varietas gandum hanya diperbolehkan dikeringkan (kemarin), kerupuk kecil, Anda bisa mengonsumsi biskuit gurih (biskuit). Sekali sehari - telur rebus lembut atau dalam bentuk omelet uap.

Sayuran ditambahkan ke sup, direbus dan dibasahi. Pada akhir minggu, sup susu, bihun rebus, apel direbus atau dipanggang tanpa kulit, dan keju cottage rendah lemak diperkenalkan. Dari buah dan buah lebih baik memasak jelly, jus tanpa gula. Jus segar yang dipadatkan diencerkan menjadi dua dengan air matang.

Bukan produk yang disarankan

Diet 5p mencakup banyak batasan. Daftar ini termasuk:

  • kue-kue segar, roti dari tepung gandum;
  • permen dan produk kuliner dengan krim;
  • alkohol dalam bentuk apapun, teh kuat, kopi, minuman berkarbonasi;
  • piring dingin (es krim), teh panas;
  • kaldu kaya dari daging dan ikan;
  • sosis asap, sosis, makanan siap saji;
  • minuman dari susu asam (kefir, yogurt, airan);
  • ikan roe;
  • lobak, lobak, lobak, bayam dan coklat kemerah-merahan;
  • piring dari jamur dan kubis;
  • bumbu pedas;
  • acar dan bumbu-bumbu;
  • susu dan produknya dengan kandungan lemak tinggi;
  • ikan kaleng, produk daging, sayuran, dan jus;
  • jeruk dan jeruk keprok, jus anggur;
  • makanan cepat saji, berbagai keripik, kacang, kerupuk dengan bumbu.

Bagaimana aturan diet bergantung pada durasi eksaserbasi?

Diet 5p dirancang untuk ekspansi bertahap dari diet tergantung pada periode dari awal penyakit. Dalam 3 hari pertama setelah diet kelaparan, itu diperbolehkan makan secara bertahap dan fraksional hingga 6–7 kali sehari. Untuk pasien menyiapkan bubur tanah cair di atas air. Mereka memberi setengah dari sup mukosa vegetarian tanpa garam, jeli, rebusan mawar liar.

Beberapa ahli gizi juga merekomendasikan ramuan kismis hitam. Anda bisa sedikit mempermanis minumannya. Apa pun yang menyebabkan tindakan sokogonny (garam, lemak, bumbu, kubis) dilarang keras. Pada hari keempat, konten kalori meningkat menjadi 600–800 kkal. Jumlah protein meningkat hingga 15 g, karbohidrat - 200 g.

Dari hari kelima hingga akhir periode mingguan, konten kalori tumbuh dan mencapai 1000 kkal. Lemak terhubung ke piring (10 g mentega), protein diizinkan untuk ditingkatkan menjadi 40 g, karbohidrat - hingga 250 g. Sup vegetarian diperkenalkan dalam menu, bubur dimasak lebih curam, tetapi tanpa susu, daging rebus ketan, bakso ikan dan bakso dikukus irisan daging.

Sayuran kentang tumbuk yang dihaluskan, wortel, keju cottage rendah lemak, apel cincang. Selain pinggul kaldu, di dalam minuman tambahkan jus encer segar, jus cranberry. Dari hari kesembilan, kandungan kalori adalah 2000 kkal. Dalam menu diet 5p, proporsi lemak (20 g), protein (60 g), karbohidrat (300 g) meningkat. Bagian satu kali semakin besar.

Memasak dilanjutkan tanpa garam. Satu sendok makan minyak sayur ditambahkan ke piring dengan hidangan yang disiapkan. Setelah hari kedua puluh dari onset penyakit, diet secara signifikan diperluas. Diijinkan untuk menggunakan 40 g lemak, 100 g protein, adalah mungkin untuk membawa karbohidrat ke norma fisiologis (400-450 g). Lanjutkan untuk menggiling dan menyeka piring, rebus tanpa garam atau panggang.

Pasien diberi makan: sup sereal tumbuk, bubur cair (soba, oatmeal, sementara nasi dan semolina tidak dianjurkan), pure sayuran, labu rebus, buah jeli. Puding keju pudding diperbolehkan. Susu, berbagai bubur susu, kefir secara bertahap diperkenalkan ke dalam diet. Daging dan ikan rebus diperbolehkan untuk memasak sepotong.

Berapa lama makanan diet harus bertahan?

Diet ketat 5p biasanya diresepkan selama 20 hari. Istilah ini ditentukan oleh kondisi pasien, menghilangkan rasa sakit, hasil studi tentang fungsi pankreas. Setelah menderita pankreatitis akut setidaknya satu tahun, Anda harus mengikuti diet 5. Dengan bentuk penyakit kronis, diet 5p akan diperlukan untuk setiap eksaserbasi proses, dan mengikuti persyaratan tabel No. 5 tetap seumur hidup.

Menu satu hari selama eksaserbasi

Pembatasan serius dapat dikurangi dengan bergantian bubur, pure sayuran, produk susu, buah yang dipanggang.

  • Sarapan - oatmeal cair dengan susu encer, kaldu rosehip dengan biskuit.
  • Makan siang - keju parut ringan yang dimaniskan dengan manis, teh hijau dengan susu tanpa gula.
  • Makan siang - sup sayuran terbuat dari wortel, kentang, kembang kol, irisan ikan kukus, berry jelly.
  • Teh waktu - apel direbus, susu dengan biskuit.
  • Makan malam - telur dadar kukus dari dua protein, kefir.
  • Pada siang hari, Anda perlu minum setidaknya 1,5 liter cairan.

Contoh menu diet nomor 5 selama seminggu tanpa kejengkelan

Makanan yang disarankan diperbolehkan setelah mengikuti diet 5p, tanpa rasa sakit.

  • Di pagi hari - oatmeal semi cair dengan susu encer, kaldu rosehip dengan biskuit.
  • Sarapan kedua adalah apel panggang.
  • Makan siang - sup dengan bakso, pure sayuran, berry jelly.
  • Snack - kefir dengan cracker.
  • Makan malam - potongan ayam rebus, bubur gandum, teh hijau.
  • Sebelum tidur - susu.
  • Di pagi hari - casserole keju keju dengan kismis, teh dengan susu.
  • Sarapan kedua - pisang;
  • Makan siang - sup vegetarian dengan sayuran cincang halus, gulungan kubis yang malas, kolak buah kering.
  • Aman, - Kissel dengan biskuit.
  • Makan malam - bubur susu semi cair.
  • Sebelum tidur - yogurt.
  • Di pagi hari - bubur soba dengan susu, pinggul kaldu.
  • Sarapan kedua - jus apel, biskuit.
  • Makan siang - irisan daging uap dengan pure sayuran, berry jelly.
  • Snack - puding nasi dengan buah.
  • Makan malam - ikan rebus, kentang tumbuk, teh hijau.
  • Saat tidur - teh herbal dengan chamomile, biskuit gurih.
  • Di pagi hari - bubur susu labu dari beras dan millet, teh hijau.
  • Sarapan kedua adalah salad sayuran rebus tanpa acar mentimun dan kubis.
  • Makan siang - sup ikan cod, bubur nasi, jus tomat.
  • Camilan - ciuman dari buah beri.
  • Makan malam - sepotong ayam rebus dengan bit parut, teh dengan susu.
  • Sebelum tidur - yogurt.
  • Di pagi hari - semolina susu, teh hijau, sandwich dengan keju keras.
  • Sarapan kedua - keju cottage rendah lemak, jus wortel.
  • Makan siang - sup ayam dengan bihun, pure sayuran (wortel, zucchini, kentang, kembang kol akan), teh tanpa pemanis.
  • Apel cemilan dengan wortel.
  • Makan malam - cheese cheese casserole, berry jelly.
  • Sebelum tidur - susu dengan biskuit.
  • Di pagi hari - bubur soba, susu.
  • Sarapan kedua - buah panggang (pear atau apel).
  • Makan siang - borscht vegetarian, bakso kalkun kukus, teh dengan lemon.
  • Snack - berry jelly.
  • Makan malam - sup mie susu, teh hijau dengan biskuit.
  • Sebelum tidur - yogurt.
  • Di pagi hari - susu oatmeal dengan buah, teh dengan kerupuk.
  • Sarapan kedua - keju cottage, pinggul kaldu dengan satu sendok teh madu.
  • Makan siang - sup sayuran, daging kelinci, dipanggang dalam saus krim asam dan soba, teh hijau.
  • Snack - jus aprikot dengan biskuit.
  • Makan malam - ikan kue uap dengan nasi, jelly.
  • Sebelum tidur - susu dengan biskuit kering.

Kepatuhan dengan aturan diet nomor 5 akan membutuhkan pembatasan yang signifikan dari pasien, tetapi mereka dibenarkan oleh pengurangan cepat nyeri dan pemulihan sedang. Biasanya penyebab eksaserbasi pankreatitis adalah pelanggaran terhadap persyaratan ini. Karena itu, pasien kronik memahami dengan baik nilai gizi yang tepat.

Tabel nomor 5: diet untuk pankreatitis pankreas, penyakit hati dan kolesistitis

Diet untuk pankreatitis (nomor meja 5)

Ada beberapa pilihan untuk tabel diet terapeutik nomor 5 oleh Pevzner:

Hari ini kita akan berbicara tentang masing-masing spesies secara individual dan rekomendasi umum.

Klasifikasi tabel diet nomor 5

Itu hanya dapat diresepkan oleh dokter yang merawat. Apa teknik ini membawa? Nomor meja diet 5 membawa tujuan terapeutik dan pencegahan. Ini harus meringankan pankreas, dan secara signifikan mengurangi produksi sekresi. Semua yang dapat menyebabkan peradangan, atau memberi beban pada saluran pencernaan harus dikeluarkan dari diet.

Kriteria utama untuk meja diet untuk pasien dengan pankreatitis:

  • pada saat eksaserbasi penyakit, kelaparan diperlukan. Tetapi seharusnya tidak berlangsung lebih dari 1 hari;
  • menghilangkan asupan lemak;
  • menghilangkan asupan karbohidrat;
  • meningkatkan jumlah protein yang dikonsumsi;
  • sering makan, tapi sedikit.

Semua makanan harus dimasak:

  • untuk pasangan;
  • direbus;
  • dipanggang di oven.

Lebih detail untuk membaca tentang makanan yang bermanfaat untuk hati, itu mungkin sesuai dengan tautan yang ditentukan.

Tabel diet nomor 5 dianjurkan untuk mematuhi, seperti pada tahap akut, dan dalam pengampunan. Tetapi ini tidak berarti bahwa seseorang harus menjalani diet ketat sepanjang hidupnya. Ketika peradangan mereda dan tubuh pulih, diperlukan untuk memperkenalkan makanan baru ke dalam diet. Anda tidak boleh lupa bahwa Anda perlu mengendalikan diri terlepas dari tahap penyakit hati.

Nomor meja diet 5A: apa yang bisa dan tidak bisa makan?

Tabel nomor 5a ditujukan untuk mengurangi konsumsi garam dan lemak, karena mereka mengiritasi reseptor saluran pencernaan. Obat ini diresepkan untuk hepatitis akut atau kolesistitis selama eksaserbasi kronis mereka, dan, jika mereka didiagnosis di dalam Anda, sebagai kronik. Selain itu, makanan diet ini membantu dalam pengobatan cholelithiasis.

Tabel komposisi kimia pada hari itu

  • merangsang sekresi empedu;
  • sekresi kelenjar lambung;
  • merangsang iritasi hati;
  • proses yang membusuk.
  1. makanan yang digoreng;
  2. piring dengan sejumlah besar asam organik;
  3. makanan dengan kolesterol dan lemak refraktori.

Menu contoh selama seminggu dengan diet 5A meliputi:

  • uap rendah atau hidangan daging dan ikan panggang;
  • bubur kental;
  • casserole;
  • souffle;
  • produk susu skim;
  • kompot buah dan jeli;
  • kue tidak jenuh;
  • sayuran rebus;
  • teh tanpa pemanis

Diet nomor 5P

Indikasi untuk tabel diet nomor 5p - eksaserbasi pankreatitis kronis dan periode pemulihan setelah sakit. Nilai energi dalam mode ini dikurangi menjadi 1800 kkal. Norma untuk konsumsi harian BJU:

  • protein - 80 g;
  • karbohidrat - 200 g;
  • Lemak - 60 g

Dengan diet ini, seseorang mengecualikan konsumsi produk dengan kandungan tinggi berbagai ekstrak dan serat, memprovokasi:

  • peningkatan sekresi lambung;
  • perut kembung.

Apa yang bisa dan tidak bisa dimakan di meja nomor 5p?

  1. Teh (lemah), jeli.
  2. Kerupuk gandum, biskuit cookie.
  3. Keju cottage rendah lemak dan susu.
  4. Sayuran suwir sup dengan tambahan bihun.
  5. Daging dan ikan yang dimasak tanpa lemak, baik dalam bentuk bakso atau aspik.
  6. Omelet pada sepasang dua telur.
  7. Beras, oatmeal atau bubur kental soba.
  8. Buah parut matang dan non-asam atau buah panggang, alternatif untuk pencuci mulut jeli dan mousse.

Menu untuk minggu dengan diet 5p dihitung dengan perhitungan makanan enam kali makan.

  1. Kopi, coklat, soda, jus anggur, alkohol
  2. Produk roti dan kembang gula, kecuali yang tercantum di atas.
  3. Sup dingin (sup bit, okroshka) dan kaldu daging, jamur atau ikan. Juga dikecualikan sup, sup susu dan borscht.
  4. Telur rebus keras.
  5. Produk asap, sosis, makanan kaleng, sayuran acar, berbagai produk sampingan daging.

5p diet

Ini digunakan dalam periode pemulihan setelah operasi pada perut, serta selama sindrom dumping sebagai akibat dari ulkus. Dibandingkan dengan yang sebelumnya, secara fisiologis lengkap, menyediakan 7 kali sehari. Tergantung pada kondisi pasien, makanan dapat disajikan baik dalam (semi) digosok atau dalam bentuk biasa.

Jelly dan selai terbuat dari buah-buahan, dan sayuran direbus atau dihaluskan. Kandungan kalori meningkat menjadi 2800:

  • protein hingga 120 g;
  • lemak hingga 90 g;
  • karbohidrat hingga 400 g

Dilarang semua produk yang sama seperti pada opsi lain.

Diet 5L / F.

Atau di lemak lipotropik lain. Nomor meja 5L / W ditujukan untuk meningkatkan aliran keluar empedu dengan kolesistitis. Diet dasar diencerkan dengan meningkatkan asupan lemak dan mengurangi karbohidrat.

Daging dan ikan ekstraktif tidak termasuk, serta hidangan dengan:

Kandungan kalori adalah 2600 kkal:

  • protein - 100 gram;
  • karbohidrat - 300 gram;
  • Lemak - 110 gram.

Makanan di sini tidak penting lagi. Satu porsi buah manis per hari - 150 g.

Sayuran paling cocok:

Dan ikan harus berwarna putih, karena memiliki sifat yang tepat.

Diet 5Ч

Cocok untuk eksaserbasi gastritis, hepatitis dan postcholecystectomy syndrome diikuti oleh duodenitis. Kalori dikurangi hingga 2000 kkal:

  • protein - 90 g;
  • karbohidrat - 300 g;
  • lemak - 60 g
  • ikan berlemak dan produk daging;
  • buah dan sayuran mentah;
  • kaldu ikan dan jamur;
  • bawang putih;
  • lobak;
  • bawang merah;
  • lobak

Resep untuk makan sehari-hari dengan diet 5 orang termasuk:

Apa yang termasuk dalam diet untuk pankreatitis atau penyakit hati?

Informasi ini dapat ditemukan di tabel berikut:

Cara diet 5 dengan benar untuk pankreatitis

Diet 5 untuk pankreatitis adalah metode penting pengobatan yang diperlukan dalam perawatan kompleks penyakit ini. Nutrisi khusus membantu mengurangi produksi hormon oleh pankreas, yang mencerna jaringannya sendiri, untuk membebaskan organ pencernaan yang sakit dari kelebihan beban dan untuk memperbaiki kondisi umum pasien.

Diet 5 untuk pankreatitis

Tabel nomor 5 - metode dasar nutrisi klinis. Ini dibagi menjadi beberapa subtipe tergantung pada jenis dan bentuk penyakit. Therapist M.I. Pevsner pada tahun 1920 mengembangkan prinsip-prinsip diet yang membantu menghilangkan pankreatitis dan mengembalikan fungsi dari kelenjar yang meradang.

Diet ini, dilambangkan dengan indeks "p", memiliki efek menguntungkan pada organ-organ sistem pencernaan.

Larangan dan pembatasan nutrisi, kombinasi produk yang berbasis ilmiah, jenis perlakuan panasnya - semua ini membantu mencegah perubahan distrofik yang tidak dapat diperbaiki pada pankreas.

Diet nomor 5p didasarkan pada prinsip-prinsip berikut:

  • larangan asupan makanan selama 2-3 hari pada periode akut pankreatitis (ketika minum air tanpa pembatasan dan tetes larutan nutrisi);
  • transfer ke makanan yang mudah dicerna;
  • inklusi bertahap dalam menu hidangan tambahan dengan peningkatan kalori dan porsi;
  • perlindungan pankreas dari faktor-faktor menjengkelkan.

Dasar dari diet adalah hidangan hangat konsistensi semi-cair atau bubur. Produk bisa direbus, dikukus, dipanggang, tetapi tidak digoreng. Itu adalah makanan terlarang yang meningkatkan produksi enzim pencernaan. Makan makanan harus 5-6 kali sehari dengan selang waktu 2-3 jam.

Ide komposisi kimia dan energi

Diet Pevsner sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh akan vitamin, mikro, dan makro. Dosis harian optimal mereka:

  • Vitamin C - 150 mg;
  • Vitamin A dan B1 - masing-masing 10 mg;
  • Vitamin B2 - 2 mg;
  • Vitamin B3 (asam nikotinat) - 1,6 mg;
  • Kalsium - 0,8 g;
  • fosfor - 1,3 g;
  • magnesium - 0,5 g;
  • natrium - 3 g;
  • besi - 0,03 g

Agar diet untuk pankreas menjadi jinak, Anda perlu mengkonsumsi lebih banyak protein, dan lemak dan karbohidrat harus dikurangi secara signifikan. Penting untuk meninggalkan karbohidrat cepat yang berlebih: gula, manisan. Tunjangan harian yang disarankan untuk orang dewasa:

  • karbohidrat kompleks - hingga 350 g;
  • protein - hingga 120 g;
  • lemak - hingga 70 g

Selain itu, pasien perlu membatasi garam hingga 8-10 g per hari. Untuk membuatnya lebih mudah untuk menavigasi dalam konsumsi, hidangan garam seharusnya tidak selama memasak, tetapi sebelum makan. Asupan kalori harian dengan diet semacam itu tidak boleh lebih dari 1800-2500 kkal, dan volume cairan - tidak kurang dari 1,5 liter.

Indikasi

Meja pengobatan No. 5p dirancang untuk menghilangkan faktor-faktor yang menyebabkan pankreatitis akut atau eksaserbasi dari bentuk kronis penyakit ini, dan untuk mempercepat rehabilitasi pasien. Diet ini juga ditentukan setelah berpuasa, dalam periode remisi yang tidak stabil, dalam perawatan kolitis yang rumit.

Pro dan kontra

Tabel 5p tidak memiliki kontraindikasi. Dengan bantuannya, jauh lebih efektif bukan hanya mengobati gejala penyakit, tetapi juga memulihkan fungsi organ yang meradang. Selain itu, nutrisi fraksional menghilangkan stagnasi empedu.

Karena diet ini seimbang secara fisiologis, ini dapat digunakan untuk waktu yang lama tanpa takut kehilangan atau menambah berat badan.

Ini meningkatkan kesejahteraan umum baik perempuan dan laki-laki.

Daftar produk dan hidangan yang dikecualikan

Ahli gizi telah mengembangkan tabel produk, penggunaan yang oleh pasien dengan pankreatitis tidak dapat diterima. Ahli gastroenterologi mengeluarkan memo kepada pasien setelah keluar dari rumah sakit. Daftar dilarang diet diet No 5p termasuk produk dan piring, untuk pemisahan yang banyak enzim pankreas yang dikeluarkan:

Saat mengikuti diet, Anda perlu mengecualikan sayuran berikut sebelum periode pengampunan yang stabil:

  • kubis - karena serabut kasar;
  • terong - karena kandungan zat beracun;
  • setiap jamur, semua legum - karena pencernaan yang berkepanjangan.

Resep

Piring-piring ini dari diet nomor 5 sehat, sehat dan mudah disiapkan:

  1. Sup sayuran. 1 liter air - 1 wortel besar, 1 bawang, 2 kentang, setengah zucchini. Zucchini dapat diselingi dengan labu. Masak irisan sayuran, potong blender dan tuangkan setengah gelas susu.
  2. Ikan rebus. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil, taruh di atas kertas, masukkan potongan bawang dan parut wortel di atasnya. Diet diperbolehkan untuk sedikit melumuri ikan, tetapi lebih baik hanya menaburkannya dengan jus lemon. Kemudian bungkus dengan rapat dalam foil dan didihkan dalam oven.
  3. Pure labu. Bubur dadu mendidih dalam air, lalu potong. Jika massa terlalu tebal, tuangkan susu. Mempermanis kentang tumbuk dengan menambahkan 1 sdt. sayang

Apa itu diet 5a dan fitur-fiturnya

Makanan ini diresepkan untuk pengobatan pankreatitis, yang telah berkembang sebagai akibat dari kolesistitis akut, hepatitis atau eksaserbasi penyakit ini dalam bentuk kronis. Dengan patologi seperti itu, perlu untuk meningkatkan aliran empedu dan mengembalikan fungsi hati, untuk memperbaiki seluruh sistem pencernaan. Ini berkontribusi pada jumlah diet 5a.

Menu seharusnya tidak termasuk gorengan dan makanan yang mengandung banyak lemak, asam organik (terutama oksalat), serat kasar.

Dalam hal komposisi kimia dan kandungan kalori, tabel No. 5a mirip dengan tabel No. 5p, tetapi diperbolehkan untuk menambahkan lebih banyak gula ke dalam makanan. Semua hidangan harus dihaluskan atau cair. Makan malam dengan diet ini terbatas pada segelas kefir dengan kandungan lemak 1%. Nutrisi tersebut diresepkan untuk jangka waktu sekitar 1 minggu.

Diet 5p dengan pankreatitis

Selama serangan pankreatitis akut, pasien menderita sakit parah, muntah. Dia tidak bisa makan dan hanya bisa minum air putih. Dalam hal ini, pengobatan penyakit dimulai dengan berpuasa. Dan hanya setelah memperbaiki kondisi pasien adalah transisi bertahap ke makanan cair yang tidak mengandung lemak. Tergantung pada tingkat keparahan penyakit, diet No. 5p diresepkan dalam dua versi.

Opsi pertama

Ini adalah nutrisi paling lembut yang diperlukan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi bentuk kronisnya. Diangkat dari hari ketiga penyakit untuk jangka waktu maksimal hingga 1 minggu. Konsistensi semi-cair makanan rendah kalori diambil dalam porsi 100-200 g 6-8 kali. Pada hari kelima atau keenam, makanan semi-kental diperbolehkan.

Segera setelah berpuasa, pasien diberi makanan berkarbohidrat: sup mukosa, bubur cair, pure sayuran, jelly. Dan hanya beberapa hari kemudian - hidangan protein berdasarkan keju cottage rendah lemak, daging rebus, protein ayam.

Pilihan kedua

Mereka beralih ke diet seperti itu ketika pankreatitis akut melemah atau eksaserbasi bentuk kronisnya berlangsung lebih mudah. Semua hidangan - direbus atau dikukus. Mula-mula, hanya menggosok, hancur setelah beberapa hari diizinkan. Prinsip pengecualian stimulasi kelenjar yang meradang oleh sifat kimia, termal dan mekanis makanan tetap berlaku. Pada tahap perawatan ini, penting untuk mengembalikan sistem pencernaan sehingga dapat bekerja secara mandiri, tanpa Pancreatin, Festal atau Creon.

Ini adalah diet jangka panjang yang dapat diresepkan hingga 1 tahun.

Diet diperbolehkan untuk memasukkan lebih banyak protein dan karbohidrat sederhana. Jumlah lemak tidak boleh melebihi 70-80 gram per hari.

Daging dan sayuran berlemak dengan serat kasar masih dilarang. Batasan berlaku untuk sayuran dan buah segar, jus, minyak sayur, kuning telur, manisan, dan garam. Dalam hal tidak dapat makan berlebihan. Ketika menyimpang dari diet dan memburuk keadaan kesehatan, perlu untuk kembali ke varian pertama dari diet.

Menu diet 5p selama seminggu

Dalam persiapannya harus fokus pada buah yang mengalami perlakuan panas. Daging dan ikan harus dimasak dalam waktu yang lama untuk membebaskan mereka dari lemak. Sayuran untuk hiasan harus dimasak hingga siap, dan kemudian dipotong dalam blender. Secara bertahap, diet ketat dapat sedikit melemah. Menu diet 5p per minggu diinginkan untuk melakukan diversifikasi, terutama pada akhir pekan.

Senin

  1. Semolina cair.
  2. Kompot buah kering.
  1. Panggang sup soba.
  2. Daging kelinci, wortel puree.
  3. Pinggul kaldu (diet terapeutik memungkinkan tidak lebih dari 1-2 sendok makan. - karena tindakan choleretic yang kuat).
  1. Semolina Casserole
  2. Teh dengan lemon, sandwich dengan sepotong keju (roti pastry kemarin).

Diet tidur dianjurkan:

Selasa

  1. Omelet steam (diet orak-arik dilarang).
  2. Susu hangat
  1. Teh hijau dengan kerupuk.
  1. Sup ikan.
  2. Kentang tumbuk dengan saus susu.
  3. Kissel menghapusnya.
  1. Bakso daging, makaroni rebus.
  2. Kolak dari buah beri.

Hari rabu

  1. Bubur Buckwheat dengan susu.
  2. Teh dengan biskuit.
  1. Keju cottage dihaluskan.
  1. Kaldu sayuran.
  2. Ikan Souffle, kentang rebus.
  3. Kolak dari apel parut.
  1. Bubur semolina
  2. Teh dengan kue dan sepotong keju olahan (varietas rendah lemak diperbolehkan).
  1. Setengah cangkir air mineral alkali tanpa gas.

Kamis

  1. Keju cottage rendah lemak.
  2. Buah mousse.
  1. Sup oatmeal mukus.
  2. Ikan varietas rendah lemak, beras, parut rebus, sepotong roti hitam (diet diperbolehkan, jika tidak ada perut kembung).
  3. Kompot buah kering.
  1. Puding puding
  2. Teh dengan lemon dan biskuit.

Jumat

  1. Casserole sayuran.
  2. Susu hangat
  1. Sup oatmeal mukus.
  2. Labu rebus (Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur).
  3. Milk Jelly.
  1. Bubur Buckwheat.
  2. Kolak dengan biskuit.
  1. Setengah cangkir air mineral alkali tanpa gas.

Sabtu

  1. Labu casserole dengan teh.
  1. Salad hijau (dibiarkan sesekali dan dalam jumlah kecil).
  2. Sup sayuran.
  3. Potongan uap dengan wortel rebus.
  4. Kolak buah dengan biskuit.

Hari minggu

  1. Kentang dan telur casserole dalam saus putih.
  2. Milk Kissel dengan kue.
  1. Curd dengan krim asam rendah lemak.
  1. Salad sayuran.
  2. Sup sayuran.
  3. Ayam rebus dengan nasi tumbuk.
  4. Berry Kissel.
  1. Haluskan sayuran.
  2. Irisan daging ikan.
  3. Menulis dengan cookie.

Ulasan

Andrey, 49 tahun, Yeisk

Diet untuk pankreatitis sangat buruk karena tidak berasa. Dan Anda menginginkan sesuatu yang tidak mungkin! Begitu saya makan, itu menjadi sangat buruk sehingga saya harus memanggil ambulans. Jadi saya tidak menyarankan siapa pun untuk melakukan eksperimen semacam itu. Lebih baik menderita.

Eugene, 60 tahun, Novokuznetsk

Diet - tes yang sulit. Nah membantu obat Kreon. Tetapi dokter memperingatkan saya, mengatakan bahwa mereka tidak boleh disalahgunakan. Penting untuk membuat pankreas bekerja sehingga menghasilkan enzim sendiri. Dia juga mengatakan bahwa hanya diet terapeutik yang akan membantu mengatasi penyakit.

Jumlah diet terapeutik 5P, dengan pankreatitis

Diet terapi 5P diresepkan selama eksaserbasi pankreatitis - penyakit radang pankreas.

Jumlah diet terapeutik 5P ditunjukkan

  • selama pemulihan dari eksaserbasi pankreatitis kronis;
  • keluar dari eksaserbasi pankreatitis kronis.

Tujuan diet nomor 5P:

  • normalisasi pankreas;
  • organ-organ pencernaan kimia dan mekanik schazheniya;
  • melemahkan rangsangan kantung empedu;
  • mencegah infiltrasi lemak pada hati, pankreas.

Diet terapeutik No. 5P untuk pankreatitis ditandai oleh peningkatan jumlah protein dalam makanan dan pengurangan jumlah lemak dan karbohidrat (gula, misalnya), zat ekstraktif, lemak tahan api, purin, kolesterol, serat kasar, dan minyak esensial. Kandungan vitamin dan zat lipotropic, sebaliknya, meningkat. Makanan digunakan, sebagai aturan, bubur dan hancur, produk direbus dalam air dan dikukus atau dipanggang. Penggunaan hidangan yang digoreng, terlalu dingin dan terlalu panas adalah kontraindikasi. Dianjurkan 5-6 diet satu kali.

Komposisi kimia dari jumlah diet terapeutik 5P

  • 100-120 g protein, 60-65% di antaranya berasal dari hewan;
  • 70-80 g lemak, 15-20% di antaranya adalah sayuran;
  • 300-350 g karbohidrat, yang 30-40 g adalah gula;
  • 10 g garam;
  • 1,5 liter cairan.

Jumlah diet terapeutik 5P, diresepkan untuk penyakit pankreas, memiliki nilai energi sama dengan 2500-2600 kalori.

Rekomendasi Produk

Roti, produk tepung

Dianjurkan untuk makan roti gandum basi atau kering yang terbuat dari tepung biskuit tingkat pertama atau kedua, biskuit kering, kering dan kering.

Dilarang mengkonsumsi rye dan roti segar, produk dari puff dan adonan manis.

Sup dianjurkan vegetarian dalam bentuk lusuh dengan penambahan kentang, wortel, zucchini, labu, semolina, soba, oatmeal, beras, bihun. Dalam sup, tambahkan 10 g krim asam atau 5 gram mentega.

Sup pada daging atau kaldu ikan, kaldu jamur dan sayuran, dengan penambahan millet, sup susu, borscht, sup kubis, sup dingin merupakan kontraindikasi.

Daging dan unggas

Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun, daging yang pertama harus dibebaskan dari lemak, tendon, fasia diperbolehkan untuk dikonsumsi. Dengan burung itu Anda perlu mengangkat kulit. Daging direbus dalam bentuk potongan atau cincang sebagai bagian dari bakso, dill, kentang tumbuk, souffle. Daging ayam rendah lemak dan daging kelinci bisa dimasak dengan sepotong.

Lemak, bebek, angsa daging tidak diizinkan untuk makan; hidangan daging yang digoreng dan direbus, produk asap, sosis, makanan kaleng, isi perut.

Nomor diet 5P direkomendasikan potongan ikan tanpa lemak rebus atau dalam bentuk cincang. Setelah mendidih, Anda bisa memasak ikan jeli.

Konsumsi jenis lemak, digoreng dan direbus, diasapi, ikan asin, makanan kaleng, caviar dilarang.

Produk susu

Sangat diinginkan untuk menggunakan produk susu dengan keasaman rendah. Keju cottage segar dan non-asam dengan 9% lemak dan rendah lemak diperbolehkan. Ini bisa dimakan dalam bentuk alami atau digunakan dalam persiapan hidangan individu (pasta, puding). Di bawah toleransi normal, asupan susu diizinkan. Minuman susu fermentasi, rendah lemak dan keju non-akut direkomendasikan. Di piring Anda dapat menambahkan krim dan krim asam.

Produk susu dengan kandungan lemak tinggi dan dengan tambahan gula merupakan kontraindikasi.

Omelet protein yang direkomendasikan dari sepasang telur. Kuning dapat dikonsumsi dalam jumlah terbatas (hingga 1/2 per hari) sebagai bagian dari hidangan lainnya.

Telur dari telur utuh dilarang, terutama telur rebus atau telur goreng.

Mengukur

Bubur yang digunakan dalam diet medis No. 5P harus dihaluskan, semi-kental. Anda bisa memasaknya dari oatmeal, manna, soba, beras, sereal dalam air atau dengan tambahan setengah dari susu. Direkomendasikan souffle dari sereal, puding keju cottage, casserole, pasta rebus.

Dilarang mengonsumsi legum, sereal rapuh, jumlah jelai, barley, bubur jagung, dan millet terbatas.

Sayuran

Kentang, wortel, bit, kembang kol, zucchini, labu, kacang hijau dapat dimasak dan dipanggang, yang sebelumnya dihapus.

Kubis putih, terong, lobak, lobak, lobak, lada Bulgaria, bawang, bawang putih, bayam, coklat kemerah-merahan, jamur dilarang.

Makanan ringan merupakan kontraindikasi

Buah-buahan, manis

Buah dan buah harus matang, lembut, manis. Mereka bisa dimakan mentah dibersihkan. Apel yang dipanggang, direbus kompos buah segar atau kering, jeli semi manis, mousse direkomendasikan. Dianjurkan untuk menggunakan pengganti gula.

Dalam diet dengan pankreatitis, konsumsi buah-buahan mentah dan berry mentah, anggur, kurma, buah ara, pisang, manisan, cokelat, selai, es krim merupakan kontraindikasi.

Saus, Rempah-rempah

Saus susu, saus semi-manis dari buah dan buah, saus pada kaldu sayuran yang lemah diperbolehkan. Flour pass dilarang.

Saus dilarang pada daging, ikan atau kaldu jamur, saus tomat, rempah-rempah.

Minuman

Anda bisa minum teh yang lemah dengan lemon, dengan tambahan susu dan sedikit gula, pinggul kaldu, jus tanpa gula dan diencerkan dengan air.

Dilarang mengkonsumsi kopi, coklat, minuman berkarbonasi dan minuman dingin, jus anggur.

Jumlah mentega sebaiknya tidak melebihi 30 g. 10-15 g minyak sayur olahan dapat ditambahkan ke piring.

Dilarang menambahkan semua lemak lainnya.

Contoh menu nomor diet medis 5P

Sarapan pertama terdiri dari daging rebus, oatmeal dengan susu, teh.

Untuk sarapan kedua, Anda bisa makan omelet protein kukus dan minum pinggan kaldu.

Untuk makan siang, kami merekomendasikan sup vegetarian sayuran cincang, stroganoff daging sapi yang dimasak, kentang rebus, kolak dengan buah kering parut.

Waktu minum teh termasuk keju cottage yang dikalsinasi dan teh dengan susu.

Saat makan malam, Anda dapat membeli ikan rebus, pure wortel, teh dengan susu.

Pada waktu tidur, disarankan minum kefir.

Diet nomor 5p: menu selama seminggu dengan pankreatitis. Resep. Apa yang bisa dan tidak bisa?

Pankreatitis adalah salah satu penyakit organ dalam yang paling populer. Dia diperlakukan tidak hanya dengan obat-obatan, tetapi juga dengan nutrisi khusus, yang terkait dengan diet No. 5p. Menu untuk seminggu dengan pankreatitis membutuhkan pengecualian banyak produk, serta metode memasak khusus. Tujuan diet adalah untuk menormalkan semua fungsi pankreas.

Apa yang dimaksud dengan diet 5p?

Nutrisi medis sering digunakan dalam patologi hati, pankreas, usus, perut dan organ pembentuk empedu. Sistem makanan di sini membutuhkan penggunaan makanan tertentu yang disiapkan dengan cara tertentu. Peran penting dimainkan oleh banyaknya asupan makanan dan suhu makanan yang dikonsumsi.

Diet nomor 5p (menu untuk minggu dengan pankreatitis) dikembangkan pada tahun 1920 oleh dokter umum M. I. Pevzner dan saat ini belum kehilangan relevansinya. Ini diresepkan untuk eksaserbasi pankreatitis. Ini tidak hanya memberikan pasien dengan nutrisi yang baik, tetapi juga menormalkan fungsi kelenjar pankreas. Efek positif pada sekresi empedu dan hati. Berkontribusi pada akumulasi glikogen, menurunkan kolesterol dan metabolisme lemak. Menstabilkan sistem gastrointestinal.

Menata meja piring masakan № 5p

Makanan dalam angka diet 5p harus memiliki kandungan tinggi pektin, cairan, komponen lipotropik dan serat makanan. Untuk periode perawatan, mode makan pecahan diperkenalkan, pasien mengambil makanan 5-6 kali sehari. Produk dikukus, dipanggang atau direbus. Saat memasak, sayuran tidak lulus. Makanan kaya serat, digosok, sisanya dicincang halus.

Diet ini terbatas pada konsumsi lemak dan karbohidrat. Diet utama terdiri dari makanan protein. Dari menu, tidak termasuk hidangan dengan asam oksalat, mengandung banyak kolesterol, dengan serat kasar dan mengandung purin. Bersihkan produk, di mana banyak minyak esensial, dan makanan yang digoreng. Garam harus dikonsumsi tidak lebih dari 10 g per hari, dan air - hingga dua liter.

Makan makanan harus hangat. Makanan dingin dan panas merupakan kontraindikasi.

Indikasi untuk nutrisi diet

Diet nomor 5p (menu untuk seminggu dengan pankreatitis) diindikasikan untuk pasien dengan pankreatitis akut dan kronis, setelah berpuasa, selama periode remisi yang tidak stabil.

Prinsip dari tabel diet nomor 5p

Diet nomor 5p dirancang untuk menstabilkan pankreas. Menghemat lambung dan usus sebanyak mungkin, mengurangi rasa sakit, mengurangi rangsangan refleks dari organ empedu. Ketika mengamatinya, Anda harus mematuhi prinsip-prinsip berikut:

  • sebelum diet Anda perlu berpuasa dari 3 hingga 7 hari;
  • cara makan harus fraksional, 5-6 kali sehari;
  • Anda perlu makan dalam porsi kecil, hingga 300 g;
  • piring harus dikukus, direbus atau dipanggang;
  • harus memasukkan diet seimbang yang akan mengandung semua vitamin dan mineral yang diperlukan tubuh;
  • semua makanan harus semi-cair dan berjumbai;
  • suhu rezim makanan siap saji - 20-25 ° С;
  • konsumsi lemak dan karbohidrat dikurangi seminimal mungkin.

Untuk terapi yang efektif, Anda harus mengikuti semua aturan nutrisi klinis. Jangan melanggar larangan sampai pengampunan atau pemulihan lengkap.

Diet nomor 5p: komposisi kimia

Makanan diet No. 5p harus memiliki nilai kalori harian 1700-2500 kkal. 50 g karbohidrat diberikan dalam menu, 70 g lemak diberikan, 100 g protein dikonsumsi per hari, dan tidak lebih dari 10 g garam dikonsumsi per hari.

Kandungan vitamin retinol dalam menu harus sekitar 10 mg, tiamin - 10 mg, riboflavin - 2 mg, asam nikotinat - 1,6 mg, vitamin C - 150 mg, natrium - 3 g, fosfor - 1,3 g, kalsium - 0,8 g, magnesium - 0,5 g, besi - 0,03 g

Makanan yang diizinkan

Membutuhkan kepatuhan dengan semua aturan yang diperlukan nomor 5p. Sup di sini dianjurkan untuk mengambil sayuran, dengan tambahan sereal. Anda tidak bisa menambahkannya ke penggorengan. Diijinkan untuk makan soba, beras, bihun, oatmeal dan semolina. Roti seharusnya adalah gandum kemarin, dari tepung kelas 1-2. Anda dapat menggunakan cookie tanpa pemanis.

Sayuran dimakan direbus atau digiling. Memungkinkan penggunaan daging tanpa lemak dan ikan varietas rendah lemak. Anda bisa makan telur rebus lembut, juga telur dadar untuk pasangan, tetapi tidak lebih dari sekali sehari. Semua bubur dimasak dalam susu dengan kandungan lemak rendah atau air. Apel yang dipanggang dan dicincang, produk susu dan hidangan rendah lemak diperbolehkan.

Juga termasuk dalam diet bihun diet nomor 5p. Menu contoh melibatkan penggunaan buah dan buah. Mereka dapat dimakan dalam bentuk kissel, dalam bentuk mentah - bubur atau dipanggang. Dengan diet ini, mereka minum teh dengan lemon, tidak terlalu kuat, atau kaldu dogrose, diencerkan dengan air, jus alami tanpa menambahkan gula. Minyak sayur diperbolehkan - 15 g per satu hidangan, serta mentega - tidak lebih dari 30 g per hari.

Makanan dilarang

Telah banyak pembatasan jumlah makanan diet 5p. Produk yang dilarang dalam perawatan pankreatitis, berikut ini:

  • daging berlemak dan kaldu ikan;
  • alkohol, serta teh dan kopi yang kuat;
  • minuman dingin, panas dan bersoda;
  • produk asap, sosis dan sosis;
  • roti yang baru dipanggang dan gandum hitam;
  • ikan roe;
  • lobak, lobak, lobak, coklat kemerah-merahan dan bayam;
  • produk susu, termasuk yogurt;
  • produk tepung;
  • hidangan asam dan pedas;
  • jamur dalam bentuk apapun;
  • piring asin dan acar;
  • produk susu dengan banyak lemak;
  • makanan kaleng;
  • manisan;
  • buah jeruk;
  • jus anggur;
  • makanan cepat saji, keripik, kacang dan kerupuk.

Meskipun larangan banyak produk, diet No. 5p (tabel) sangat efektif dalam pengobatan pankreatitis. Apa yang bisa, apa yang tidak bisa - ini telah dibahas di atas, dan kemudian kami akan fokus pada menu dalam pengobatan pankreatitis.

Berbagai nutrisi medis

Nomor 5p diet ada dalam dua versi. Yang pertama digunakan pada pankreatitis akut - №5а, dan yang kedua pada kronis - №5b.

Dalam jumlah diet 5a kalorazh energi harian tidak boleh lebih dari 1700 kkal. Semua makanan cair dan bubur. Di bawah larangan adalah makanan yang dapat merangsang fungsi sekresi pankreas. Diet ini berlangsung sekitar satu minggu.

Dalam angka diet 5b, kandungan kalori naik menjadi 2700 kkal. Jumlah protein, karbohidrat dan lemak meningkat. Dikecualikan semua kaldu dan decoctions untuk mengurangi pelepasan pankreas. Semua makanan diambil dalam bentuk lusuh.

Diet nomor 5p: menu selama seminggu dengan pankreatitis

Selama minggu ketika eksaserbasi menu pankreatitis harus sebagai berikut.

Senin Di pagi hari, untuk sarapan: omelet kukus terbuat dari satu kuning telur dan dua protein, ditambah rebusan rosehip. Pada sarapan kedua mereka makan pir panggang. Saat makan siang - sup, bakso terbuat dari ikan tanpa lemak, dan nasi. Dianjurkan untuk memiliki makanan ringan di snack sore dan minum segelas susu. Untuk makan malam, dada ayam rebus, bubur dari "Hercules" dan teh hitam lemah seharusnya. Sebelum tidur, mereka minum 250 g kefir rendah lemak.

Selasa Pagi: manna dengan kismis ditambah puding dengan buah beri dan keju cottage rendah lemak, serta teh dengan susu rendah lemak. 2 sarapan: nasi dan kubis. Untuk makan siang, merekomendasikan sup vegetarian, pada yang kedua: gulungan kubis dengan daging rebus. Dari minuman - ciuman, terbuat dari buah beri. Makan siang: keju cottage rendah lemak dan kolak, dimasak dari buah kering. Di malam hari, untuk makan malam, siapkan bubur nasi dengan susu skim dan minum segelas air mineral. Saat tidur: 250 g jus wortel.

Hari rabu Di pagi hari: syrniki dengan aprikot kering, ditambah keju dan teh dari buah mawar liar. Selama sarapan ke-2, mereka makan bubur gandum dengan jus apel. Untuk makan malam, roti daging sapi dengan pure labu dan teh hijau disajikan. Untuk makan siang snack nasi puding. Di malam hari, mereka makan sayur casserole dan fillet ayam rebus, minum teh yang lemah. Waktu tidur: jus buah dengan kue tanpa pemanis.

Kamis Di pagi hari: omelet pada sepasang dua protein dan tomat. Segelas teh yang lemah. Pada sarapan ke-2 mengandalkan vinaigrette tanpa sauerkraut dan mentimun acar, sepotong roti. Untuk makan siang, cod rebus, sup beras, dan jus tomat disiapkan. Dalam kudapan sore mereka makan jeli dari buah beri dan minum teh tanpa pemanis. Mereka makan salad bit dengan plum dan daging rebus tanpa lemak, ditambah teh dengan susu. Pada malam hari: segelas ryazhenka.

Jumat Di pagi hari: bubur dari semolina, teh lemah dan roti dengan keju keras. Sarapan 2: keju cottage dengan krim asam, jus labu. Pada waktu makan siang, sup dengan sayuran dan mie, ikan rebus tanpa lemak dengan zucchini dan bunga kol disarankan. Anda dapat menambahkan buah segar dan teh tanpa pemanis. Untuk makan siang, salad wortel hangat plus buah beri jeli. Anda dapat makan malam dengan dadih dari keju cottage dan soba, serta minum teh hijau. Makan malam 2: 250 g susu dengan remah roti.

Sabtu Untuk sarapan: puding keju cottage dan segelas susu. Di pagi hari sarapan mengandalkan pure wortel dengan tambahan selai. Makan siang terdiri dari borscht vegetarian, potongan daging steak yang terbuat dari kalkun, dan teh lemah dengan lemon. Saat makan siang, mereka merekomendasikan jelly dari buah beri. Untuk makan malam - sup pasta keju, salad labu dengan apel dan teh dengan satu sendok madu. Saat tidur - 250 g ryazhenka.

Hari minggu. Di pagi hari: oatmeal pada susu, buah, tanah dengan keju cottage, ditambah jeli. Pada sarapan kedua bergantung satu apel yang dipanggang di oven. Makan siang: sup zucchini, kelinci dan soba panggang dengan krim asam, teh. Makan siang: mousse dadih tanpa pemanis dengan jus wortel. Mereka makan pangsit ikan, nasi dan teh dengan irisan lemon. Waktu tidur: buah jeli.

Opsi Makanan Non-Loaded: Menu Satu Hari

Segera setelah rasa sakit mulai mereda, Anda bisa memasukkan hidangan yang tidak digosok ke dalam makanan. Menu perkiraan akan terlihat seperti ini:

  • Sarapan pagi Kerupuk soba ditambah vinaigrette tanpa menambahkan mentimun acar dan sauerkraut. Daging parut rebus. Teh semi manis direkomendasikan sebagai minuman.
  • Sarapan 2. Teh dengan kue dan beberapa buah plum.
  • Makan siang Sup dari sayuran yang diizinkan. Kentang rebus dengan sepotong ayam rebus. Sebagai makanan penutup - sebuah apel dan teh yang lemah.
  • Teh tinggi Keju cottage rendah lemak dan kolak, dimasak dari buah-buahan kering.
  • Makan malam Bihun dengan ikan dan teh rebus.
  • Sebelum tidur. Teh dengan susu dan satu cracker.

Dua hari setelah eksaserbasi pankreatitis, dokter menyarankan Anda untuk minum air mineral hangat ("Borjomi" atau "Slavyanskaya") hingga satu liter per hari. Berguna akan menjadi pinggul kaldu. Dari hari ketiga, jika kondisi kesehatan pasien telah membaik, bubur cair dan sup mukosa diperkenalkan, serta pure dan jelly sayuran.

Diet №5p menurut Pevzner

Diet Pevzner menyarankan menggunakan menu berikut untuk meredakan gejala eksaserbasi pankreatitis:

  • Sarapan pagi Soba tumbuk atau bubur beras, dari minuman - susu ciuman.
  • Sarapan kedua Buah jeli dan segelas air mineral Borjomi.
  • Makan siang Oatmeal sup, pure wortel dan souffle daging kukus. Teh miskin.
  • Teh tinggi Omelet uap protein ditambah rebusan pinggul.
  • Makan malam Bubur soba panggang, keju souffle.
  • Makan malam kedua Segelas air mineral dengan remah roti.

Diet Pevzner tidak melibatkan penggunaan garam, dan dosis harian gula adalah 20 g.

Diet nomor 5p: resep

Hidangan berikut cocok untuk diet No. 5p:

  • Sayuran rebus. Kentang besar (5 buah) dipotong menjadi kubus dan dimasukkan ke dalam panci. Untuk itu ditambahkan wortel parut, bawang cincang, labu dan tomat. Sayuran tuangkan 300 g air, garam dan rebus di atas api sedang selama sekitar dua puluh menit. Hidangan yang sudah jadi ditaburi bumbu.
  • Panggang ikan. Ikan varietas rendah lemak dipotong-potong dan diletakkan di foil. Selanjutnya, potong bawang dan olesi wortel. Sayuran ditempatkan di atas ikan, semua ditaburi jus lemon dan ditaburi garam. Ikan dengan sayuran dibungkus dengan foil dan direbus sampai matang di oven.

Resep diet nomor 5p ini untuk setiap hari akan membantu diversifikasi menu. Beri perasaan kenyang dan puas.

Rekomendasi utama dokter

Pankreatitis kronis (angka diet 5p sangat efektif untuk penyakit ini) pada tahap akut diobati tidak hanya dengan obat-obatan, tetapi juga dengan nutrisi yang tepat. Dokter menyarankan untuk mengobati diet nomor 5p dengan semua tanggung jawab. Jangan terbawa tanpa resep dokter manis, karena konsumsi gula dalam jumlah lebih dari 60 g dapat menyebabkan eksaserbasi pankreatitis.

Ini berguna untuk minum selama air mineral nutrisi klinis. Untuk menggunakannya paling baik berupa panas sebelum tidur, dalam tegukan kecil. Semua makanan harus digiling, potongan kasar akan mengiritasi organ dalam. Dari peterseli dan dill diperbolehkan.

Dokter dengan pankreatitis disarankan untuk tidak mengganggu pankreas dan mematuhi menu yang lembut.

Artikel Serupa Tentang Pankreatitis

Sembelit dengan pankreatitis (penyakit pankreas)

Penyakit pankreas sering menyebabkan gangguan pada usus, yang pada gilirannya dapat menyebabkan perkembangan sembelit. Gejala ini biasanya muncul pada pankreatitis akut, sebagai suatu peraturan, disertai dengan kembung dan sakit perut yang parah.

Ramuan apa yang diminum untuk radang pankreas

Terapi patologi pankreas ditandai dengan pendekatan yang kompleks dan terintegrasi. Merupakan kewajiban untuk menggunakan obat-obatan dan diet ketat. Pada saat yang sama untuk memfasilitasi kesejahteraan tidak mengecualikan penggunaan metode pengobatan tradisional berdasarkan jamu.

Labu casserole dengan apel - resep yang lezat dan sederhana untuk seluruh keluarga

Berbicara tentang hidangan sayuran lezat, perlu disebutkan kelezatan seperti kaserol labu dengan apel, yang disiapkan sangat cepat dan sederhana.