Utama Gejala

Resep untuk pankreatitis

Pankreatitis - radang pankreas. Karena itu, dalam perawatan suatu barang yang penting adalah nutrisi. Resep untuk pankreatitis menghalangi penggunaan makanan yang mengiritasi. Dalam hal ini, menu pasien tidak menjadi hambar, tetapi dipenuhi dengan hidangan sehat dan lezat. Nutrisi untuk pankreatitis pankreas melibatkan mengurangi kandungan lemak dari makanan yang dikonsumsi dengan mengukus dan dalam multi-cooker.

Makanan Pagi Pancreatitis

Camilan bit dan wortel

Resep: Cuci sayuran dan rebus dengan air yang sedikit asin atau dikukus. Hapus wortel dan bit siap. Parut sayuran pada parutan sedang atau besar. Taruh dalam mangkuk, isi dengan minyak dan aduk rata. Saat dihidangkan, hias dengan herba segar. Pada pankreatitis kronis, kudapannya dikonsumsi beberapa kali seminggu, dengan akut - maksimal 1 kali.

Camilan dari daging sapi dan keju

  • beras - 100 gram;
  • keju keras - 150 gram;
  • telur - 2 buah;
  • daging sapi muda - 200 gram;
  • bit - 2 buah;
  • Yogurt - 100 gram.

Algoritma persiapan: cuci beras dan rebus dengan air garam. Rebus juga bit, telur dan daging sapi muda. Sedangkan untuk keju dan yogurt, mereka harus dengan kandungan lemak minimum. Bit rebus dan parutan keju pada parutan kasar. Potong daging sapi muda dan telur menjadi kubus sedang. Campurkan beras dan semua bahan yang diiris dalam mangkuk besar dan bumbui dengan yogurt. Sajikan dalam porsi atau sepotong roti.

Apa yang harus dimasak pertama kali?

Resep untuk pankreatitis termasuk berbagai kursus pertama yang lezat. Diperlukan untuk menggunakannya setiap hari, dengan demikian mengurangi perut. Yang diizinkan termasuk sayuran, daging, sup ikan dan kentang tumbuk. Okroshka dengan pankreatitis hanya diperbolehkan dalam remisi. Setelah mencicipi hidangan baru, Anda perlu memantau keadaan kesehatan. Dalam kasus deteriorasi, segera konsultasikan dengan dokter.

Sup ikan untuk menu mingguan

  • fillet ikan - 500 gram;
  • kentang - 2 pcs.;
  • susu - 50 ml.;
  • bawang merah;
  • hijau;
  • garam

Algoritma: membawa fillet ikan mendidih dalam air dengan garam. Bawang dan kentang dipotong menjadi kubus kecil dan dibuang ke ikan. Garam secukupnya. Rebus hingga sayuran matang. Saat kentang lunak, hancurkan semua bahan dengan blender. Setelah itu, tuangkan susu dan biarkan sup mendidih. Saat melayani, hiasi dengan bumbu dan mentega. Membuat menu kasar untuk minggu ini, Anda harus menyertakan resep ini.

Sup brokoli

  • Brokoli - 300 gram;
  • kentang - 300 gram;
  • wortel - 1 pc.

Algoritma: Brokoli dibagi menjadi perbungaan. Kupas kentang dan potong dadu kecil. Kupas dan parut wortel. Aduk semua sayuran dalam air yang sedikit asin dan rebus. Masak sampai selesai. Setelah itu, tiriskan sebagian besar cairan, dan menggiling sayuran dengan blender. Sesuaikan konsistensi menggunakan kaldu yang dikeringkan sebelumnya. Siap merebus sup dan garam secukupnya. Hidangkan panas, hiasi dengan sayuran hijau.

Resep diet untuk pankreatitis piring kedua pankreas

Resep untuk diet pankreatitis sangat membantu. Mereka diizinkan untuk memakan semua jenis sereal dan pasta. Ketika memilih ikan perlu memperhatikan kandungan lemaknya. Diet untuk pankreatitis hanya memungkinkan varietas rendah lemaknya. Hidangan utama dengan tambahan sayuran diterima di menu pasien. Sayuran diperbolehkan direbus dan dipanggang. Solusi yang sukses adalah sup sayuran.

Bubur labu

  • labu - 1 pc.;
  • nasi - 7 sdm. l.;
  • Susu - 200 ml.

Resep: Cuci, kupas labu berukuran sedang, dan potong menjadi potongan berukuran sedang. Menempatkan mereka untuk memasak selama 15-20 menit. Air harus menutupi labu. Pada saat ini, cuci beras dan tambahkan ke labu yang direbus. Setelah merebus masak dengan api kecil. Dalam bubur jadi tuangkan susu, aduk dan rebus. Jika diinginkan, bubur bisa sedikit digiling dengan blender. Sajikan panas dengan tambahan mentega.

Zucchini dengan saus krim

  • zucchini (zucchini) - 1 pc.;
  • keju keras - 50 gram;
  • krim - 100 ml.;
  • garam;
  • pala

Algoritma: cuci zucchini dan potong dadu sedang atau setengah lingkaran. Whip cream, garam dan pala di mangkuk mixer. Masukkan zucchini dalam wajan atau panci berdinding tebal dan tuangkan saus yang dihasilkan. Taburi dengan keju parut. Tutup dan didihkan dengan api kecil sampai matang. Anda dapat menambah hidangan dengan porsi pilaf.

Hidangan daging untuk memasak di slow cooker

Souffle ayam

  • fillet ayam - 500 gram;
  • susu - 200 ml.;
  • putih telur - 2 pcs.;
  • minyak untuk pelumas.

Resep: grind chicken fillet dalam penggiling daging, sebaiknya dua kali. Tambahkan susu dan protein ke daging cincang. Mencampur massa hasil dengan mixer secara menyeluruh. Tuangkan campuran ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven selama 30 menit. Jangan membuka pintu lemari. Kalau tidak, souffle akan jatuh. Saat memasak hidangan ini dalam slow cooker, formulir dengan souffle harus ditutup dengan foil.

Daging pangsit (irisan daging)

  • daging sapi atau daging tanpa lemak lainnya - 500 gram;
  • susu - 200 ml.;
  • telur - 1 pc.;
  • roti kemarin - 2 buah.

Resep: Rendam roti dalam jumlah sedikit air. Daging sapi dengan menggiling roti di penggiling daging. Kocok telur dengan susu menggunakan pengocok atau mixer. Tuang campuran susu susu di atas daging cincang dan aduk rata. Dari massa yang dihasilkan untuk membentuk kue dan memakai wajan panas. Ada juga tuangkan 2−3 gelas air. Didihkan dengan api kecil sampai matang. Untuk memasak dalam slow cooker, gunakan mode "Quenching". Sebagai lauk, pilaf akan sesuai dengan hidangan.

Makanan penutup untuk pasien dengan pankreatitis

Manis dengan pankreatitis adalah mungkin, tetapi hanya dalam jumlah sedang dan setelah izin dari dokter. Pada saat yang sama, toko kue, casserole dan jeli dilarang. Baking harus dibuat sendiri, hanya dengan bahan-bahan segar. Pilihan yang lezat dan sehat - cheesecakes. Hidangan ini cocok untuk sarapan, dan sebagai akhir makanan yang manis. Untuk cheesecake, keju cottage dengan kandungan lemak minimum dan tanpa aditif dibutuhkan. Gelatin dengan pankreatitis tidak dapat sering digunakan.

Apple Charlotte di kefir

  • kefir - 300 ml.;
  • apel - 3 pcs.;
  • telur - 2 pcs.;
  • tepung - 1 cangkir;
  • semolina - 1 cangkir;
  • soda - 1 sch. l

Algoritma: kocok telur sampai busa halus. Untuk campuran telur tambahkan kefir dan campur. Kemudian tambahkan tepung, semolina, dan soda ke massa. Aduk rata dengan spatula, gerakkan ke atas untuk menjaga gelembung udara di dalam telur. Cuci apel dan kupas dan buang bijinya. Potong menjadi irisan tipis. Taburi loyang dengan minyak dan taruh lapisan apel di bagian bawah. Tuang mereka dengan adonan dan masukkan ke dalam oven. Panggang 180 derajat. Kesediaan untuk memeriksa dengan pertandingan: harus kering. Hidangan ini diganti dengan pangsit dengan pankreatitis.

Makanan penutup keju dan buah

Metode memasak: kupas pisang dan stroberi dari ekor hijau. Buah-buahan menggiling dengan saringan atau blender. Keju cottage harus dipilih dengan kandungan lemak minimum. Ini juga digiling dengan blender dengan krim dan gula hingga halus. Tambahkan buah ke campuran keju cottage dan aduk rata. Sajikan dingin. Jika Anda menambahkan ke resep gelatin, Anda mendapatkan beberapa keju keju yang lezat. Dengan penyakit pankreas, resep ini digunakan untuk orang dewasa dan anak-anak.

Salad untuk pankreas

Hidangan sederhana untuk pankreatitis, yang bisa dimakan beberapa kali seminggu adalah salad. Preferensi harus diberikan untuk hidangan sayuran. Sebagai komponen daging cocok dengan kalkun atau ayam. Salad terlarang untuk pankreatitis dengan lobak, bayam, lobak dan babi. Ini juga dilarang piring yang mengandung bahan fermentasi, pedas atau asam. Untuk pasien dengan sosis pankreatitis harus dihindari.

"Olivier" dengan pankreatitis

  • fillet ayam - 300 gram;
  • kentang - 3 pcs.;
  • wortel - 2 pcs.;
  • mentimun segar - 1 pc.;
  • telur - 3 pcs.;
  • krim asam.

Algoritma: rebus daging ayam dalam air dengan garam atau dikukus. Cuci kentang dan wortel dan masukkan air mendidih hingga lunak. Setelah itu bersihkan dan potong menjadi kubus kecil. Masak telur rebus dan potong dengan cara yang sama. Fillet ayam dibagi menjadi serat atau dipotong menjadi kubus. Cuci mentimun dan potong. Campurkan semua bahan, garam ringan dan bumbui dengan krim asam dengan sedikit lemak.

Saus yang Diizinkan

Saus Tomat

Resep: pucat tomat. Untuk melakukan ini, buat potongan berbentuk salib di atas dan tuangkan air panas selama 1 menit. Setelah itu, angkat kulit dan parut. Masukkan campuran ke dalam panci dan tambahkan air. Sesuaikan konsistensi pengisian dengan cairan. Selanjutnya, tambahkan minyak zaitun dan garam ke tomat. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 10–15 menit dengan api kecil. Di akhir memasak tambahkan sayuran cincang.

"Bechamel" dengan pankreatitis

  • susu - 1 cangkir;
  • mentega - 1 sdt;
  • tepung terigu - 1 sdt;
  • garam;
  • gula

Resep: lelehkan mentega dalam wajan yang dipanaskan dan tambahkan tepung ke dalamnya. Goreng selama 1-2 menit. Untuk campuran, tambahkan susu dalam aliran tipis. Pada tahap ini, Anda harus benar-benar mencampur komponen sehingga tidak ada benjolan. Rebus campuran hingga kental. Pada akhir memasak, tambahkan garam dan gula secukupnya. Dressing ini akan menghiasi program kedua dan cocok untuk penggunaan sehari-hari.

Resep untuk diet pankreatitis yang lezat

Resep untuk pankreatitis secara signifikan berbeda dari hidangan tradisional yang biasa digunakan orang setiap hari. Anda perlu berkenalan dengan beberapa metode memasak, yang tidak hanya membantu diversifikasi diet, tetapi juga membuat proses nutrisi terapeutik lebih menyenangkan.

Efek makanan pada pankreas

Peradangan pankreas (pankreatitis) dapat terjadi dalam dua bentuk:

Yang pertama adalah karakteristik tahap awal perkembangan penyakit, yang kedua terbentuk dari waktu ke waktu karena kurangnya atau kurangnya perawatan. Penyebab penyakitnya adalah malnutrisi, penyalahgunaan alkohol, selain itu, stres dan olahraga yang berlebihan.

Singkirkan peradangan pankreas tidak sepenuhnya sepenuhnya berhasil. Muncul sekali, pankreatitis dapat secara teratur membuat dirinya merasa dengan karakteristik nyeri di sekitarnya di hipokondrium kiri atau kanan, muntah, diare.

Alasannya adalah makanan yang dimakan manusia. Penampilan dan perkembangan selanjutnya dari penyakit memprovokasi:

  • makanan berlemak (daging, ikan, sayur dan minyak hewani);
  • makanan yang digoreng (terutama digoreng);
  • roti yang baru dipanggang;
  • bumbu pedas dan rempah-rempah;
  • makanan jalanan (fast food).

Penyalahgunaan makanan dan alkohol semacam itu menyebabkan penyakit kandung empedu, yang menyebabkan peradangan pada jaringan pankreas. Di sinilah pankreatitis terjadi.

Diperlukan untuk mempertimbangkan resep masakan dengan pankreatitis, yang akan membantu menyembuhkan penyakit. Meskipun beberapa produk digunakan untuk diet, adalah mungkin untuk membuat makanan lezat dan bergizi berdasarkan pada mereka.

Harus diingat bahwa perlu disiapkan porsi kecil dan tidak meninggalkannya untuk penyimpanan lama. Makanan yang baru disiapkan lebih baik diserap dan berkontribusi terhadap pemulihan cepat orang tersebut.

Kursus pertama

Resep untuk pankreatitis pankreas dalam kategori ini termasuk sup:

  • sayuran (sup biasa dan puree);
  • pada kaldu ayam sekunder.

Pada saat yang sama untuk memasak jangan gunakan bawang putih dan lada, menyebabkan iritasi, kubis, jus yang juga bertindak sebagai iritasi. Produk yang berkontribusi pada pembentukan gas juga dikecualikan. Mereka mengembang usus, yang menekan pankreas, yang, pada gilirannya, memicu serangan.

Tetapi bahkan tanpa produk ini Anda dapat membuat sup lezat dan bergizi. Resep termudah untuk hidangan pertama bagi pasien dengan pankreatitis dapat membuat bahkan pemula dalam memasak.

Payudara ayam dewasa sudah direbus dan dipotong kecil-kecil. Daging yang sudah jadi dikeluarkan dari kaldu dan diisi dengan air dingin. Itu juga menambahkan irisan kentang, wortel, sedikit bawang dan garam. Bumbu (terutama panas), minyak dan daun salam harus dibuang. Lebih baik menaruh bawang utuh, yang bisa dibuang setelah dimasak.

Setelah air mendidih, sup dimasak di atas api kecil sampai tahap ketika sayuran benar-benar matang.

Karena itu, makanan diet akan mudah dicerna, pencernaan mereka tidak akan menimbulkan masalah di dalam tubuh dan tidak akan menyebabkan eksaserbasi penyakit.

Atas rekomendasi dokter, pasien bisa makan sup sayuran dengan gandum. Ini baik dicerna, mudah dicerna dan tidak menimbulkan masalah.

Hidangan lain yang bermanfaat bagi penderita pankreatitis adalah sup krim sayuran, untuk persiapannya, ambil wortel, bawang dan kentang, yang direbus dalam sedikit air asin sampai siap. Kemudian sayuran dikocok dengan blender dan disajikan dengan roti gandum kering.

Untuk pasien dengan pankreatitis sangat penting bahwa makanan disajikan hangat ke meja. Sup panas dilarang keras digunakan.

Resep diet yang diusulkan untuk pankreatitis tidak sesegar seperti kebanyakan orang yang ingin menderita penyakit ini. Tetapi pasien dengan pankreatitis harus melupakan untuk waktu yang lama, jika tidak selamanya, sup kharcho pedas dan borscht panas dengan babi di tulangnya.

Kursus kedua

Diet yang diusulkan untuk pengobatan penyakit yang disebutkan di atas menyarankan penggunaan dalam diet:

  • sayuran rebus atau uap;
  • daging tanpa rebus;
  • ikan rebus tanpa lemak.

Semua hidangan utama untuk pankreatitis disiapkan dengan satu syarat: komponen harus dihancurkan. Karena ini, proses pencernaan akan mudah, tanpa insiden.

Untuk persiapan hidangan daging untuk pankreatitis pankreas mengambil ayam, daging sapi atau daging sapi tanpa lemak, kalkun, kelinci. Ayam tidak dianjurkan, dalam daging yang ada enzim yang berdampak negatif pada kondisi kesehatan pasien.

Untuk ketaatan diet, souffle, bakso, bakso dan potongan daging uap disiapkan.

Souffle ayam harus disiapkan sebagai berikut. Payudara direbus hingga setengah matang, setelah itu daging digiling dengan penggiling daging. Ia menambahkan sedikit susu (tidak utuh, itu berbahaya untuk pankreatitis) dan putih telur. Semuanya dicambuk dengan mixer, diletakkan di loyang dan ditempatkan di oven yang dipanaskan terlebih dahulu. Temperatur diatur pada 180 ° C. Waktu memasak untuk souffle adalah 30 menit.

Cutlets uap dapat dibuat dari daging dan ikan. Untuk mematuhi para ahli diet, merekomendasikan mengambil tombak, hinggap atau pollock, Anda dapat menggelepar. Dianjurkan untuk memasak di slow cooker atau menggunakan peralatan dapur biasa. Untuk ini, produk setengah jadi ditempatkan di atas panci mendidih dalam saringan biasa yang ditutup dengan penutup.

Lebih baik untuk menyiapkan isian untuk bakso sendiri, sehingga untuk mengecualikan komponen yang menyebabkan peningkatan pankreas dari memasuki komposisinya. Dalam daging cincang di penggiling daging, roti direndam dalam susu encer (gandum saja, kelas pertama atau kedua) dan telur ditambahkan, sedikit garam. Tidak ada bumbu, lada, bawang merah dan bawang putih. Campuran dicambuk, setelah cutlets yang terbentuk dari itu. Mereka harus disimpan selama beberapa setidaknya 20 menit, tergantung pada varietas yang dipilih.

Ahli gizi menyarankan untuk tidak membuat porsi besar, pasien sulit untuk dicerna. Ini akan menciptakan beban tambahan pada pankreas dan memperlambat proses mengobati penyakit.

Untuk tanjung dan ikan menyajikan lauk sederhana. Untuk persiapan mereka diizinkan:

  • sereal (soba, oatmeal, beras, semolina);
  • pasta tanpa saus panas;
  • sayuran (rebus atau kentang tumbuk).

Dalam kasus terakhir, kentang, wortel, bit, zucchini dapat dimasak dengan slow cooker, dan kemudian digiling menjadi pure. Makanan seperti itu tidak akan menimbulkan masalah.

Pada pankreatitis kronis, diperbolehkan untuk sesekali memasak pangsit dengan kentang. Tapi jangan menambahkan dill dan bawang goreng ke haluskan.

Makanan penutup yang berguna

Saat mengobati pankreatitis, diet menyediakan penolakan banyak makanan manis, terutama yang disiapkan menggunakan telur. Pasien dilarang dengan ketat kue-kue berlemak, jeli dengan warna buatan, permen, dan produk sejenis lainnya.

Karena itu, jika seseorang yang menderita pankreatitis ingin memiliki gigi yang manis, ia harus terlebih dahulu berkonsultasi dengan dokternya. Yang terakhir akan membuat daftar produk yang sesuai dengan tahapan penyakit tertentu.

Untuk mengisi diet, untuk pasien, Anda bisa membuat casserole dadih manis (dadih yang diambil tidak lebih dari 9%), pure buah atau jeli. Untuk persiapan kentang tumbuk ambil buah-buahan lunak, misalnya, aprikot atau melon.

Buah-buahan yang dicuci dan dikupas dengan hati-hati digiling dengan blender sehingga tidak ada potongan dalam massa sama sekali.

Apel dan pir dapat meningkatkan keasaman, yang memicu peningkatan pankreas. Oleh karena itu, lebih baik untuk meninggalkannya. Tetapi semangka atau melon dapat dimakan, tetapi dalam porsi kecil.

Anda bisa memasak untuk jelly yang sakit dari buah musim. Secara umum, sebagai makanan penutup disajikan hidangan yang mudah dicerna dan tidak memerlukan usaha untuk pencernaan. Jika pasien tidak memiliki serangan dan eksaserbasi, maka ia dapat diberikan sejumlah kecil marshmallow dan marshmallow.

Dalam kasus ketika tidak mungkin membuat buah haluskan sendiri, dokter diperbolehkan membeli makanan bayi siap pakai.

Minuman: apa yang bisa dan tidak bisa

Untuk minum pada tahap pertama penyakit, terutama selama bentuk akutnya, dokter menyarankan air mineral non-karbonasi. Pada tahap penyakit kronis diperbolehkan:

  • teh hitam (teh lemah);
  • kompot buah segar;
  • rebusan rosehip.

Dilarang keras dengan pankreatitis:

  • alkohol apa pun;
  • minuman instan (teh dingin, kopi)
  • minuman berkarbonasi (limun, kvass, bir).

Susu murni juga tidak dianjurkan untuk pasien dengan pankreatitis. Anda dapat, setelah berkonsultasi dengan dokter Anda, tambahkan sedikit susu encer ke beberapa hidangan. Tetapi kefir rendah lemak bahkan direkomendasikan untuk digunakan. Dokter merekomendasikan makan ryazhenka dan susu asam.

Makanan pada fase penyakit yang berbeda

Setelah mempertimbangkan resep yang direkomendasikan untuk pankreatitis, sebagai kesimpulan Anda perlu mencari tahu berapa kali sehari makan harus diambil.

Karena makanan yang memprovokasi peningkatan jaringan pankreas dan pelanggaran fungsinya, perlu untuk sangat serius mengatur makanan. Jumlah teknik tergantung pada kondisi pasien dan fase penyakit.

Selama serangan pankreatitis akut, dokter menyarankan untuk benar-benar menolak asupan makanan. Menaruh dingin di hipokondrium kiri dan mengambil pil yang menghilangkan kejang, pasien meminum air mineral non-karbonasi di siang hari.

Ketika gejala penyakit hilang (ruam, mual, muntah, diare), seseorang yang menderita pankreatitis diperbolehkan memberi makanan ringan. Resepsi harus dilakukan setiap 3-4 jam.

Rezim ini harus diikuti selama tiga hari pertama setelah serangan akut.

Pada saat ini, lebih baik untuk meninggalkan hidangan daging dan makan bubur, kentang tumbuk, roti kering kering atau kerupuk. Selain itu, roti diet kering diperbolehkan. Mereka mudah diserap oleh tubuh.

Setelah beberapa waktu, setelah diperiksa oleh dokter, interval waktu makan dapat ditingkatkan hingga 5-6 kali sehari. Dengan mengikuti diet ketat dan mengamati interval waktu antara waktu makan, Anda dapat berhasil sembuh dari pankreatitis.

Resep diet untuk pankreatitis

Saat proses peradangan di pankreas terganggu pencernaan. Ini dimanifestasikan oleh intoleransi banyak makanan, gangguan aktivitas usus, eksaserbasi penyakit ketika makan berlebihan atau makan makanan yang menjengkelkan. Karena itu, hanya dengan bantuan makanan diet dapat Anda menormalkan kesehatan Anda dan menghindari komplikasi. Untuk mengikuti diet pasien terpaksa untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, pengetahuan tentang resep diet untuk pankreatitis akan membantu diversifikasi makanan melalui makanan sehat dan lezat.

Prinsip Terapi Diet Pankreatitis

Tujuan gizi dalam pankreatitis tergantung pada bentuk penyakit. Pada hari-hari pertama eksaserbasi, puasa dan asupan air mineral dalam bentuk hangat atau teh lemah diresepkan. Kemudian Anda bisa makan makanan cair yang dihaluskan tanpa gula, garam, minyak, dan bumbu. Setelah normalisasi keadaan dan peningkatan hasil tes, diet ini dapat secara bertahap dilengkapi dengan produk yang disetujui. Pembangunan menu dilakukan sesuai dengan aturan diet №5p oleh Pevzner. Prinsip dasar nutrisi:

  • Sering makan pada waktu-waktu tertentu.
  • Modus minum: air diambil dalam 100 ml makanan, hingga dua liter per hari. Air alkali non-karbonasi dianjurkan - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Pengolahan kuliner: merebus, mengukus, merebus tanpa minyak, memanggang. Dilarang untuk menggoreng. Dalam kasus pankreatitis akut, semuanya benar-benar hancur, di masa depan adalah mungkin untuk menyiapkan seluruh bagian.
  • Diet menyediakan untuk pembatasan lemak hewani, karbohidrat sederhana, sumber utama energi adalah protein (60% hewan dan 40% sayuran) dan karbohidrat kompleks dari sereal, roti dan buah.
  • Semua produk baru termasuk dalam resep diet dalam porsi kecil.

Makanan di tahap akut

Nutrisi untuk pankreatitis pada periode akut menyediakan mekanik (penggilingan), kimia (tanpa produk yang mengiritasi) dan panas (makanan hangat). Makan enam kali disarankan, volume porsi 250 g. Makanan diet untuk pankreatitis meliputi:

  • Daging tanpa lemak, film, tendon: daging ayam, kelinci, daging sapi, kalkun dan daging sapi muda.
  • Ikan bisa ramping: tombak, zander, cod, pollock.
  • Telur protein.
  • Produk susu tanpa aditif, gula dan rasa: kefir, yogurt, yogurt, keju cottage.
  • Buckwheat, beras, semolina, dan oatmeal. Anda bisa memasak pasta di atas air.
  • Sayuran: hidangan dari zucchini, kentang, kembang kol, labu dan wortel dalam bentuk rebus atau kentang tumbuk.
  • Apel yang dipanggang atau direbus.
  • Roti kering gandum 200 g per hari, kerupuk.
  • Kolak buah atau jeli dari buah kering dan buah manis, air tanpa gas.

Sarapan: oatmeal viscous dengan pure labu, kolak.
Snack: cheese souffle, teh.
Makan siang: sup sayuran dengan soba, bakso kelinci, wortel rebus.
Camilan: nasi casserole dengan apel.
Makan malam: irisan ikan uap dengan kentang tumbuk, jelly.
Untuk malam: susu asam.

Resep dalam periode eksaserbasi pankreatitis

Untuk benar mengikuti diet untuk pankreatitis, resep pada periode akut seharusnya tidak mengandung gula, garam dan mentega. Semua produk harus dimasak dengan baik.

Oatmeal kental dengan pure labu.

  • Segelas oatmeal.
  • 2 gelas air.
  • Segelas susu.
  • 300 g labu.
  1. Tuangkan air ke bagian bawah panci dan letakkan labu yang dipotong dadu. Rebus selama 20 menit.
  2. Rebus air, tuangkan susu dan isi serpihan, masak selama 5 menit lebih dari yang tertera pada paket.
  3. Bubur dan labu melewati blender.
  • 250 gram keju cottage
  • 2 sdm. sendok yogurt.
  • 2 tablet pemanis.
  • Protein satu telur.
  1. Larutkan gula pengganti dalam yoghurt dan aduk rata dengan keju cottage.
  2. Kocok protein dan aduk perlahan dengan dadih.
  3. Masak dalam kukusan selama 20 menit.

Sop sayur dengan soba.

  • 500 ml air.
  • ¼ cangkir soba.
  • 1 buah kentang
  • ½ wortel.
  • ¼ zucchini.
  1. Dalam air mendidih, buang gandum dan masak selama 10 menit.
  2. Zucchini dipotong, kentang dan wortel dan ditambahkan ke sup. Masak selama 15 menit.
  3. Lewati blender.

Nasi casserole dengan apel.

  • ½ cangkir beras.
  • Segelas air.
  • Apel besar.
  • Protein telur.
  • Pemanis
  1. Dalam air mendidih, buang beras dan masak dengan api kecil selama 20 menit.
  2. Iris apel dan didihkan dengan sedikit air selama 10 menit, tambahkan pemanis.
  3. Getaran protein.
  4. Campurkan beras, apel dan protein.
  5. Panggang dalam oven selama 10 menit.

Kue ikan uap.

  • 300 g fillet pollock.
  • 2 potong roti putih.
  • Protein telur.
  • 30 gram susu.
  1. Rendam roti dalam susu dan lewati penggiling daging atau blender bersama dengan fillet.
  2. Dalam daging cincang tambahkan telur dan tangan basah untuk membentuk burger.
  3. Masak selama 20 menit.

Makanan untuk pankreatitis kronis

  • krim asam atau krim hingga 10% lemak 15 g;
  • mentega 5 g atau sayuran - 10;
  • garam 5 g dan gula 30 g per hari;
  • madu 5 g;
  • telur utuh (3 lembar per minggu).

Memadamkan dan memanggang tanpa minyak diperbolehkan. Makanan tidak bisa mengerjakan sesuatu, tetapi juga razvarivat dan menggiling. Resep untuk pankreatitis mungkin termasuk program pertama daging atau ikan, tetapi dalam kaldu sekunder. Lebih baik memasak daging secara terpisah dan menambah sup.

Pada tahap berikutnya, tambahkan sayuran dan buah segar: wortel, tomat, mentimun, sayuran hijau, aprikot manis, dan buah prem. Jenis keju lunak yang diizinkan "Adygei". Anda bisa minum jus encer yang baru disiapkan.

Menu dalam tahap pankreatitis kronis mungkin adalah sebagai berikut:

Sarapan: pangsit malas dengan yogurt.
Snack: labu rebus dengan apel dan kurma.
Makan siang: sup ayam dengan bihun, bubur gandum, zucchini direbus dengan wortel.
Snack: telur orak dengan kembang kol, kolak.
Makan malam: ikan casserole dengan kentang.

Resep untuk pankreatitis kronis

Resep diet untuk pankreatitis tanpa eksaserbasi berarti menambahkan produk susu, telur, dan sayuran untuk hidangan dalam jumlah yang lebih besar, yang meningkatkan rasa dan merangsang nafsu makan.

Pangsit malas dengan yogurt.

  • 200 g keju cottage.
  • 45 g tepung terigu.
  • 10 g gula.
  • Satu putih dan setengah kuning telur.
  • 50 gram yogurt.
  1. Bubuk guling dengan gula, telur, dan tepung.
  2. Gulung menjadi sosis dan potongan tipis.
  3. Rebus dengan air mendidih hingga muncul pangsit.
  4. Saat disajikan, tuangkan yogurt.

Labu rebus dengan apel dan kurma.

  • 400 g labu.
  • 2 apel sedang.
  • 30 gram kurma.
  • 50 g air untuk labu dan 30 g untuk kismis.
  1. Labu dipotong menjadi kubus, apel - irisan.
  2. Rebus kurma selama 10 menit, angkat tulang.
  3. Tuangkan air ke dalam panci, buang labu, apel, dan kismis.
  4. Masak selama 20 menit.

Sup ayam dengan mie.

  • ½ dada ayam.
  • 2 buah kentang
  • 1 buah wortel
  • ¼ cangkir sohun.
  • 1 liter air untuk sup.
  • 1 liter air untuk ayam.
  1. Taruh fillet ayam dalam air dingin, didihkan dan tiriskan.
  2. Tuangkan fillet dengan air segar dan masak selama 30 menit.
  3. Gilas fillet yang sudah jadi dalam penggiling daging atau dalam blender.
  4. Lemparkan irisan kentang dan wortel dalam air sup.
  5. Masak selama 15 menit. Kentang dan wortel diremas.
  6. Dalam sup tuangkan bihun dan ayam. Masak selama 10 menit.
  7. Saat disajikan, tambahkan garam, krim asam, dan rempah.

Telur dadar dengan cauliflower.

  • Satu telur.
  • 45 g kembang kol.
  • 30 gram susu.
  • 1 g garam.
  1. Kembang kol rebus dan potong.
  2. Kocok telur dengan susu, garam.
  3. Masukkan kubis ke dalam cetakan dan tuangkan campuran telur.
  4. Masak selama beberapa 15 menit.

Ikan casserole dengan kentang.

  • 200 g fillet cod.
  • 350 gram kentang.
  • 1 putih telur dan setengah kuning telur.
  • 5 gram mentega.
  • 40 g susu.
  • 1 g garam.
  1. Rebus fillet cod dan putar melalui penggiling daging, garam dan tambahkan mentega.
  2. Kupas kentang, rebus, dan lipat menjadi saringan. Hancurkan dan tambahkan telur dan susu. Bagilah menjadi dua bagian.
  3. Masukkan kentang, ikan dan bagian kentang kedua di atasnya.
  4. Panggang dalam oven selama 10 menit.

Diet yang tidak benar, konsumsi makanan berlemak dan alkohol selama pankreatitis menyebabkan perkembangan penyakit dan perkembangan komplikasi seperti diabetes, kolesistitis dan bahkan proses tumor.

Bagaimana alkohol mempengaruhi pankreas dapat ditemukan dalam video di bawah ini.

Resep sederhana untuk pankreatitis pankreas

Orang yang didiagnosis menderita pankreatitis harus mengikuti diet sehat selama sisa hidup mereka. Tetapi ini tidak berarti bahwa seseorang harus membatasi dirinya dalam segala hal dan makan tidaklah enak. Ada resep untuk makanan diet dengan pankreatitis, yang cukup sederhana untuk dipersiapkan, sementara sangat lezat.

Resep untuk pankreatitis ringan. Mereka mengandung maksimal zat yang bermanfaat, vitamin, membuat diet bervariasi dan kaya, tidak membebani organ pencernaan.

Apa resep untuk pankreatitis diperbolehkan untuk digunakan, lebih baik untuk bertanya kepada dokter Anda, karena beberapa hidangan dilarang pada periode eksaserbasi penyakit.

Kursus pertama

Di antara kursus pertama, pilihan berikut adalah sup dan borscht.

Sup ayam

Ini akan mengambil dada ayam atau ayam (bukan ayam). Sangat cocok untuk daging pankreas indoutki, kelinci, daging sapi muda, daging sapi, burung puyuh, burung pegar. Dengan kulit bangkai diangkat, lemak. Bagian-bagian ini mengandung banyak bahan aktif, hormon, bahan kimia, antibiotik. Cuci daging dalam air, didihkan. Air terkuras dan menuangkan porsi baru. Dalam pankreatitis pankreas, aturan utama untuk persiapan sup daging adalah kaldu kedua. Untuk kaldu itu enak tambahkan bawang, daun salam, sedikit garam. 40 menit setelah merebus, tambahkan potongan kentang ke dalam kubus, wortel, bawang. Setelah 10 menit - nasi atau pasta (lebih baik untuk memberi preferensi pada mie di atas nilai kasar). Sup tastier akan berubah jika Anda membawanya dalam makanan dengan krim rendah lemak. Dimungkinkan untuk memasak sup dalam kaldu sayuran.

Jika sup dimasak dengan nasi, maka Anda dapat menambahkan keju durum (misalnya, tahu berpori). Sup keju dilarang pada periode eksaserbasi.

Sup Udang

Dua kentang kecil dan zucchini (bersih dari biji dan kulit) parut pada parutan kasar. Pra-300 g udang tuangkan air mendidih selama 3-4 menit. Kemudian bersihkan dan potong dengan blender. Rebus segelas susu, tambahkan sayuran dan daging udang, parsley. Rebus selama 5 menit. Sangat lezat untuk makan sup ini dengan remah roti dari roti putih.

Kenyataan bahwa Anda bisa makan dengan seafood pancreatitis, lebih baik bertanya kepada dokter.

Anda bisa memasak sup ikan dari perak hake, tombak, tombak bertengger, cod, navaga, atau bass laut. Ikan dipisahkan dari tulang dan sirip, kepala dan ekor. Potongan-potongan dicuci dalam air. Rebus telinga juga harus di kaldu kedua. Setelah mendidih tambahkan potongan kentang, wortel, bawang, daun salam, garam, akar parsley. Beberapa orang menyarankan untuk memukul sup blender setelah memasak untuk membuat sup krim. Telinga hanya diperbolehkan di pankreatitis kronis dalam pengampunan.

Ketika sup kaya pankreatitis standar dilarang. Oleh karena itu, untuk mempersiapkannya dengan diagnosis semacam itu, haruslah, mengamati beberapa persyaratan: Anda harus meninggalkan kaldu yang kaya, zazharki, rempah-rempah. Untuk memasak Anda akan membutuhkan daging tanpa lemak - daging sapi atau daging sapi muda. Menyiapkan sup pada kaldu kedua. Waktu memasak kaldu adalah satu setengah jam. Bubuhi tomat dengan air mendidih dan kupas, potong menjadi cangkir. Tomat diasinkan dan direbus dalam wajan kecil selama 15 menit. Bit dan wortel dibersihkan, digosokkan pada parutan.

Tambahkan sayuran cincang ke tomat dan rebus selama 10 menit. Dadu kentang dan bawang, direbus dalam kaldu. Tambahkan sayuran rebus dan irisan kubis, peterseli cincang. Rebus sup selama 10 menit setelah direbus. Dalam fase kejengkungan kubis merupakan kontraindikasi, yaitu, sup dengan pankreatitis dapat diambil dalam makanan ketika periode remisi.

Kursus kedua

Nutrisi untuk pankreatitis harus dikoordinasikan dengan seorang spesialis. Dokter akan membantu membuat daftar makanan diet yang akurat untuk pankreatitis, yang dapat dikonsumsi, yang tidak akan membahayakan kesehatan.

Jangan lupa bahwa penyakit terjadi di setiap kasus individu dengan cara yang berbeda. Diet untuk pankreatitis tergantung pada keadaan umum tubuh, tahap pankreas.

Bakso Ikan

  • fillet of hake (300 g);
  • pulp roti putih (120 g);
  • bawang - 1 pc.;
  • telur - 1 pc.

Daging roti itu direndam dalam susu. Ikan fillet, bawang dan daging dilewatkan melalui penggiling daging. Telur ditambahkan, garam. Massa harus dibawa ke konsistensi yang homogen. Bola kecil terbentuk. 1,5 liter air untuk didihkan, lebih rendah pada bakso daging. Prasyarat - dalam air mendidih. Waktu memasak - 15 menit. Anda dapat menyajikan hidangan ini dengan nasi, kentang panggang.

Baked Chicken Souffle

  • dada ayam - 500 g;
  • susu skim - 250 ml;
  • telur - 1 pc.

Potong daging ayam putih di penggiling daging, tambahkan susu, garam, telur. Aduk rata. Olesi wajan dengan minyak sayur, tuangkan komposisi yang dihasilkan. Dalam dipanaskan hingga 1800 ° C, tempatkan dalam cetakan dan panggang selama 25 menit.

Daging sapi panggang

Cuci daging, garam dan buat luka di atasnya untuk isian wortel. Peterseli dihancurkan, wortel dipotong menjadi piring dan ditempatkan di pemotongan daging. Daging harus dimasak dengan “lengan” pada suhu 1500 C selama 30–40 menit.

Wortel tumbuk dan zucchini

Rebus wortel dan zucchini selama 25 menit dengan api kecil. Grind pada blender, tambahkan garam dan 1 sdt. minyak sayur. Ternyata kentang tumbuk yang lezat dengan krim atau krim asam bebas lemak.

Bubur labu

Labu dibersihkan, potong dadu. Itu ditempatkan dalam air dan dimasak dengan api kecil selama 20 menit. Tambahkan ke labu rebus dengan rasio 2: 1 nasi. Itu adalah dua bagian labu, 1 bagian beras. Tuang dua jari air di atas massa yang dihasilkan. Masak sampai nasi matang. Anda bisa makan dengan sendok madu, kecuali, tentu saja, diizinkan oleh dokter, dan tidak ada alergi terhadap produk lebah. Hidangan seperti itu diperbolehkan untuk pasien dengan pankreatitis baik pada periode eksaserbasi dan dalam periode remisi.

Pasta daging Casserole

  • pasta tipis - 350 g;
  • 400 ml susu;
  • 400 ml air;
  • 350 g daging sapi / ayam / sapi muda;
  • telur - 2 pcs.;
  • garam

Dagingnya direbus, dilewatkan melalui penggiling daging. Pasta dimasak sampai setengah matang dalam susu dan air. Pasta, daging dan telur dicampur dengan konsistensi seragam. Loyang dilumuri dengan minyak sayur. Pasta, dicampur dengan daging cincang, ditata bentuknya. Waktu memanggang - 25 mnt. Ketika penyakit sedang dalam pengampunan, Anda dapat menambahkan keju parut selama 5 menit hingga siap. Untuk makan dengan krim asam dan peterseli.

Salad ikan

200 g fillet ikan, 2 butir telur, 1 wortel, rebus 1 kentang. Lapisan di atas piring - ikan, wortel, keju keras, kentang, telur. Setiap lapisan diolesi dengan krim asam rendah lemak. Salad top ditaburi dengan dill. Salad dengan pankreatitis dapat dibuat dari sayuran dan buah-buahan.

Diet Olivier

Wortel (1 pc.), Kentang (2 pcs.), Rebus 2 butir telur. Bersamaan dengan merebus fillet ayam - 300 g. Potong produk rebus setelah dimasak, 1 ketimun, segar, dikupas. Dress dengan krim asam rendah lemak.

Keju pisang dengan stroberi

150 g keju cottage, 1 pisang, potongan krim rendah lemak dalam blender. Tempatkan di mangkuk salad. Secara terpisah, potong stroberi (100 g) dengan gula (50 g). Tuangkan di atas dessert komposisi stroberi.

Charlotte dengan apel

Kocok telur dengan gula (1 sdm. L.). Tambahkan 300 ml kefir, tepung dengan soda, 5 g garam dan 50 g semolina. Bawa ke massa homogen. Adonan harus membuat konsistensi pancake. Apel manis dikupas, potong menjadi irisan. Buat loyang dengan kertas roti. Masukan apel, tuangkan adonan. Panggang selama 30-40 menit.

Hidangan yang lezat dan sederhana dapat disiapkan dengan pankreatitis. Makanan yang sangat berguna dimasak dalam slow cooker. Bisa berupa burger, roti gulung kubis, pangsit, stroganoff daging sapi, bakso, sereal, dan banyak hidangan lainnya. Pada saat yang sama semua vitamin disimpan.

Piring Pankreas

Pankreatitis bisa akut dan kronis. Waktu remisi cukup setia dan tidak memerlukan pembatasan diet khusus. Satu-satunya hal - perlu untuk meninggalkan makanan yang digoreng dan berlemak. Acar, acar, lemak babi, sayuran bisa dikonsumsi, tetapi dalam jumlah kecil. Seperti yang Anda tahu - semuanya berguna dalam jumlah sedang.

Pada tahap akut, lebih baik untuk membuang semua produk berbahaya, alkohol, makan makanan diet dengan pankreatitis. Selama periode ini, preferensi harus diberikan kepada sup sayuran; panggang, sayuran rebus; daging dan ikan. Untuk pencuci mulut, lebih baik makan jelly, diet cookies, selai jeruk. Dari minuman - teh, pinggul kaldu.

Hal utama adalah makanan pecahan dalam porsi kecil dan resep diet. Makan terakhir adalah 2 jam sebelum tidur.

Diet untuk radang pankreas - adalah salah satu metode utama pengobatan. Hanya dengan mengikuti nutrisi yang tepat dapat memperpanjang periode remisi dan menghindari kejengkelan.

Diet buatan sendiri untuk pasien dengan pankreatitis

Nutrisi untuk pankreatitis adalah komponen penting dari perawatan. Dan itu harus diatur sedemikian rupa sehingga setiap hidangan adalah makanan. Tetapi secara formal, hidangan yang tepat terkadang tidak membawa kebahagiaan - konsumen tidak menyukai rasa atau penampilan. Selain itu, ketika makan di tempat umum tidak selalu pasti bahwa semua resep memasak diamati, dan mereka yang menderita pankreatitis diasuransikan terhadap masalah pencernaan, dan bahkan komplikasi dari pankreas.

Hanya satu jalan keluar - sesering mungkin untuk memasak sesuai dengan resep Anda sendiri.

Aturan nutrisi untuk pankreatitis

Karena orang-orang hidup dalam keluarga, sangat tidak nyaman untuk memasak hidangan khusus untuk pasien dengan pankreatitis. Kita harus berusaha untuk memastikan bahwa resep diet menjadi bagian lengkap dari menu keluarga. Untuk ini, Anda perlu belajar memasaknya dengan lezat. Jika ini berhasil, bonus akan mengurangi risiko tertular penyakit organ pencernaan oleh rumah tangga, karena resep diet pankreatitis menawarkan nutrisi yang tepat.

Produk asli harus segar dan sehat. Didinginkan dan dicairkan sebelum memasak disimpan di kulkas tidak lebih dari sehari.

Untuk koki rumahan pemula kami menyajikan resep masakan yang dapat dengan aman dimasukkan dalam diet dengan pankreatitis. Memasak, menurut resep diet, disarankan segera sebelum makan. Tetapi yang paling sering - ini adalah tugas yang tidak mungkin, terutama pada hari kerja. Oleh karena itu, diperbolehkan untuk menjaga hidangan yang disiapkan sesuai dengan resep diet di kulkas.

Itu penting! Salad dan makanan pembuka dingin lainnya di kulkas tetap segar selama 12 jam, dan makanan yang perlu dipanaskan dapat disimpan hingga 2 hari.

Itu penting!

Salad dan makanan pembuka

Di dapur klasik, hidangan ini dirancang untuk membangkitkan selera, merangsang produksi jus pencernaan untuk mengasimilasi beberapa hidangan dalam satu kali makan. Dengan pankreatitis tidak perlu - diet tidak menyediakan sejumlah besar makanan pada satu waktu. Makanan ringan untuk pankreatitis sering dikonsumsi sebagai bahan utama ngemil di siang hari: selain sarapan, makan siang, dan makan malam untuk penyakit gastrointestinal, terutama pankreatitis, dibutuhkan 2 hingga 4 makanan. Saat itulah mereka menggunakan apa yang disebut camilan. Beberapa resep diberikan di meja.

kentang - 2 pcs.;

mentimun segar - 1 pc.;

bawang bombai - 0,5 pcs.;

yogurt alami - 10 g

Rebus kentang dengan seragam tanpa garam, dingin, kupas, potong dadu;

rebus telur, dinginkan, pisahkan protein, potong menjadi remah;

kupas kupas, parut;

cincang halus bawang, melepuh untuk menghilangkan ketajaman dan segera mengalirkan air;

campuran bahan, bumbui dengan yogurt, sedikit garam

Anda bisa mengambil telur puyuh, lalu hasilnya akan 6 - 8 pcs.;

Bawang dapat diganti dengan warna hijau, juga tersiram air panas, dan daun bawang tidak bisa tersiram air panas, tetapi hanya dicincang halus

bawang bombai - 0,5 pcs.;

otv jagung - 100 g;

minyak sayur - 10 g

masak nasi goreng dalam air yang sedikit asin, dingin;

protein cincang curam;

rebus tongkol jagung, dinginkan dalam kaldu;

campurkan bahan-bahan, isi dengan minyak, sedikit garam

bukannya jagung segar, Anda dapat menggunakan kaleng - jika tidak mengandung pengawet dan aditif - ada semacam itu, Anda harus membaca labelnya;

minyak bunga matahari halus

semolina - 15 g;

mentega - 30 g.;

air - 0,5 cangkir

benar-benar mencampur telur mentah dan semolina dalam air, biarkan membengkak;

gabungkan campuran dengan daging;

olesi ujung-ujung formulir;

uleni lagi campuran itu dan masukkan ke dalam bentuk;

uap

alih-alih komponen daging, Anda dapat memasukkan dadih

mentega - 8 g;

labu rebus - 4 ke.;

tomat panggang - 4 hingga

pengisian utama juga bervariasi: Anda dapat menggunakan daging, ikan, dan bukannya keju;

disajikan tanpa garam

kentang - 3 pcs;

bawang bombai - 0,5 pcs.;

bawang bombai, remas, cincang halus;

produk campuran, sedikit garam;

bukannya krim asam bisa diisi dengan minyak sayur

Seperti yang Anda lihat, resep untuk setiap kudapan memiliki beberapa pilihan memasak. Ini memungkinkan Anda memasak dari makanan yang ada di dapur, dan tidak meninggalkan hidangan karena tidak ada satu atau bahan lain.

Sup ini sangat berguna untuk pasien dengan pankreatitis. Ini adalah makanan lunak yang tidak mengiritasi dinding lambung dan usus, menyediakan satu makanan lengkap.

Ada beberapa fitur khusus dari resep memasak untuk pankreatitis:

  • dimasak dalam air, susu skim atau kaldu encer, dan tidak pernah menggunakan kaldu yang kuat;
  • produk cincang direbus dengan baik sampai lunak;
  • sup tumbuk yang sering dimasak.

Tabel di bawah ini menunjukkan beberapa resep sup populer yang tidak dilarang untuk pankreatitis.

Apa resep untuk pankreatitis

Rasa sakit hebat yang disebabkan oleh peradangan pankreas, membutuhkan diet khusus. Resep untuk pankreatitis bervariasi, tetapi ada juga piring terlarang. Anda dapat membuat diet di mana serangan tidak akan lagi mengganggu, dan penyakit itu sendiri akan hilang jika Anda selalu waspada dan tidak membiarkan diri Anda ke produk berbahaya.

Pankreatitis mengarah ke akumulasi berat badan. Ini karena malfungsi pankreas. Jika Anda mengonsumsi pola makan yang salah dan memulai penyakit, nyeri akut bukanlah hal yang paling tidak menyenangkan yang dapat terjadi. Enzim yang zat besi menyediakan untuk pencernaan komponen makanan di usus sangat penting (jika organ tersebut tidak berfungsi sebagaimana mestinya, mereka menjadi berbahaya bagi manusia). Hormon pankreas mengatur kadar glukosa darah. Jika seluruh proses ini terganggu, kegemukan tidak dapat dihindari. Serangan rasa sakit terjadi ketika enzim mulai mempengaruhi kelenjar. Nanti mungkin datang bentuk kronis. Provokator rasa sakit adalah produk yang salah. Untuk menghindari semua ini, penting untuk tetap berpegang pada diet.

Produk itu berguna dan tidak terlalu

  • sayuran (direbus, dalam double boiler);
  • sup sayuran tanpa menggoreng;
  • sup susu;
  • sup daging pada kaldu sekunder;
  • daging tanpa lemak;
  • ikan (kebanyakan sungai);
  • mie, mie;
  • bubur;
  • telur rebus matang, telur orak-arik;
  • casserole dadih;
  • labu dan labu;
  • infus rosehip.

Dari manisan Anda bisa makan marshmallow, selai, marshmallow, madu, selai. Misalkan kefir, susu. Keju yang berguna tanpa bumbu, sedikit mentega, roti bekat basi atau gandum utuh. Apel hanya dalam bentuk panggang, terutama yang hijau. Anda bisa memasak compotes, jelly, minum teh. Resep diet dapat menggabungkan beberapa bahan yang berguna atau menggunakannya satu komponen.

Dari diet harus dikecualikan:

  • bubur millet;
  • kubis dalam bentuk apapun;
  • memanggang;
  • makanan lemak dan berlemak;
  • lobak;
  • rutabaga;
  • roti hitam;
  • borscht;
  • alkohol;
  • bayam;
  • coklat kemerah-merahan;
  • sosis asap, sosis;
  • makanan kaleng, acar;
  • ikan berlemak, kaviar;
  • permen (kue, pai, cokelat dan manisan, karamel);
  • air berkarbonasi;
  • kakao, kvass, kopi;
  • buah jeruk;
  • jamur;
  • kacang-kacangan;
  • kentang goreng;
  • hidangan pedas;
  • hidangan makanan cepat saji.

Menu untuk pankreatitis tergantung pada stadium penyakit dan bentuknya. Jika serangan itu datang - hanya puasa akan membantu.

Cobalah minum hanya air selama beberapa hari. Selanjutnya, Anda bisa menggunakan teh tidak manis, sup sayuran, bubur. Setelah 2 hari lagi, Anda dapat menyertakan pure wortel atau kentang dalam ransum Anda, merebus ikan (tetapi tidak minum kaldunya), potongan daging uap dengan pate. Dimungkinkan untuk minum susu, makan puding keju cottage.

Sup untuk pankreatitis tidak boleh berisi potongan sayuran, bawang goreng, bumbu (garam bisa sedikit). Sup sohun yang cocok, mie. Kentang dengan tambahan wortel perlu dioles ke dalam sup-puree.

Diet ketat harus diamati selama lebih dari satu minggu. Jika ada periode akut, perlu makan sesuai aturan dalam waktu enam bulan. Dalam beberapa kasus, dokter memperpanjang periode ini hingga 10 bulan. Selama waktu ini, pasien terbiasa makan makanan yang tepat dan sudah secara otomatis mengamati nuansa dietnya. Penyakit kronis membutuhkan kepatuhan dengan aturan selama beberapa tahun. Makan diet dengan pankreatitis adalah pengganti obat-obatan.

Cara paling umum makan makanan

Ada klasifikasi asupan makanan yang diterima secara umum untuk penyakit tertentu. Pankreatitis membutuhkan penggunaan resep masakan yang disiapkan dengan diet nomor 5. Untuk makan dengan ini Anda perlu sedikit, tetapi sering.

Tanpa ngemil. Diet nomor 5 ditujukan untuk menghilangkan makanan, yang meningkatkan pembentukan asam di lambung. Ini mengaktifkan enzim, membuat mereka agresif. Makanan tidak memungkinkan "istirahat" - penggunaan piring terlarang, setelah jangka waktu yang panjang setelah seseorang mengikuti diet yang benar.

Jangan makan makanan terlalu panas, jangan makan dan terlalu dingin. Prinsip utama - menggiling produk. Hidangan yang diperbolehkan dan terlarang untuk diet nomor 5 - ini adalah daftar yang dijelaskan di atas. Anda hanya bisa makan 1 telur ayam setiap hari. Buah-buahan dengan buah beri tidak seharusnya asam, mereka harus dihancurkan. Anda tidak bisa makan mentega. Tetapi penggunaan minyak sayur yang diizinkan. Penting untuk membatasi makanan dengan pankreatitis lemak dan karbohidrat. Kalori dapat mengkonsumsi tidak lebih dari 2800.

Makanan yang bisa disiapkan untuk pankreatitis

Potongan daging kukus. Untuk memasak perlu:

  • daging sapi (250 g);
  • roti (40 g);
  • susu (3 sendok);
  • minyak zaitun (3 l);
  • sedikit garam.

Buat daging cincang dan tambahkan sisa bahan. Bentuk bola dan taruh dalam double boiler. Tambahkan air dan didihkan selama setengah jam.

Sup dengan mie buatan sendiri dalam susu. Ambil:

  • dua telur;
  • susu (setengah liter);
  • sedikit mentega (15 g);
  • 15 g gula;
  • 150 gram tepung terigu.

Buat adonan, tambahkan garam. Potong mie dari adonan. Masak dalam susu dengan gula.

Untuk makanan diet dan puding yang terbuat dari daging yang dimasak dalam double boiler. Resepnya terdiri dari daging sapi (250-300 g), mentega (50 g), semolina (30 g), 1 telur. Masak daging sapi, dinginkan, dan sajikan dalam blender. Tambahkan semolina dan telur. Campurkan semuanya dan bentuk adonan yang diimprovisasi. Olesi steamer dengan mentega dan masukkan puding ke dalamnya untuk dimasak.

Hidangan manis untuk pencuci mulut. Dari telur kita "mengekstrak" protein, kocok dengan gula (40 g) dan vanilin. Membuat bola dan menggunakan sendok, masukkan ke dalam air mendidih. Setelah hidangan dingin, tuangkan dengan saus. Dibuat seperti ini: stroberi campur dicampur dengan tepung dan gula.

Kue, yang seharusnya tidak dimasukkan ke oven. Anda akan membutuhkan panci peach, yogurt non-asam, biskuit, dan gelatin. Itu dilarutkan dalam air. Campur dengan yogurt. Masukkan lapisan dalam bentuk: cookies, yogurt dengan gelatin, irisan pisang, yogurt, persik, yogurt.

Buat kolak buah kering. Lebih baik jika itu adalah apel. Cuci dan rebus dengan air yang sudah disaring (segenggam buah kering per liter air). Tambahkan gula. Dingin dan saring. Dalam kasus nyeri akut dengan kolak lebih baik menunggu dan mulai meminumnya dari 4-5 hari. Jangan tambahkan gula. Dalam bentuk kronis penyakit, dokter tidak membatasi penggunaan rebusan apel.

Diet pada hari-hari dalam seminggu

Kami mulai hari Senin. Untuk sarapan pada hari ini kita makan biskuit dan keju. Beberapa saat kemudian, Anda bisa manjakan diri Anda dengan telur dadar kukus dengan roti dan minum teh tanpa gula. Untuk makan siang, makan bubur soba dengan zucchini (uap). Pada yang kedua - keju cottage. Kami makan apel panggang. Untuk makan malam - oatmeal dengan bit rebus, digiling.

Selasa Keju cottage untuk sarapan, sedikit salad wortel dengan kacang polong. Saat makan siang - daging sapi uap. Kami makan malam dengan sup sayuran dan pure wortel. Makanan penutup - saus apel. Dimungkinkan untuk makan yogurt.

Pada hari Rabu kami sarapan dengan apel dan yoghurt. Setelah satu jam, Anda dapat memanggang apel dan menambahkan kismis. Saat makan siang, masak bubur dari gandum dengan ikan. Jangan lupakan roti. Untuk makan malam - sup sayuran parut. Untuk pencuci mulut - aprikot kering.

Kamis Makan keju cottage di pagi hari, sedikit kemudian direbus daging dengan sayuran dalam bentuk kentang tumbuk. Kami mencuci dengan kefir. Untuk makan siang, telur dadar dan teh rosehip. Kami makan puding nasi.

Jumat Untuk sarapan air mineral dengan remah roti. Kemudian kue uap dengan salad bit rebus. Untuk makan siang kami makan daging kukus dengan labu dan pure wortel. Untuk makan malam, masak nasi sendiri. Cuci dengan yogurt.

Sabtu Di omelet pagi. Kemudian direbus daging dengan roti dan teh. Untuk makan siang, casserole apel, teh rosehip. Makan malam - puding nasi dengan yogurt.

Hari minggu. Bola keju cottage di pagi hari. Kemudian sup dari lentil. Untuk makan siang - ayam uap dengan saus apel. Untuk makan malam - ubi bit dan kentang tumbuk, daging kukus dan teh.

Makanan harus fraksional, dengan istirahat 3-4 jam, empat kali. Tidak ada domba dan bebek gemuk, jamur dalam bentuk apa pun tidak dapat diterima. Ini terutama berlaku untuk pankreatitis akut. Proses peradangan di pankreas, yang berlangsung lama, menyebabkan diabetes. Jika Anda dirawat di rumah sakit dengan serangan, lebih baik tidak menyalahgunakan junk food dan tidak menyimpang dari diet. Gunakan resep yang Anda siapkan di rumah sakit untuk dibuat di rumah dan untuk melengkapi resep mereka yang berguna.

Selalu makan makanan sehat, meskipun serangannya sudah jauh di belakang.

Ini akan menyelamatkan Anda dari risiko jatuh sakit lagi dan penyakit lainnya.

Artikel Serupa Tentang Pankreatitis

Pemulihan pankreas

Malfungsi pankreas secara negatif mempengaruhi keadaan seluruh organisme. Itulah sebabnya, untuk setiap penyimpangan dari keadaan normal organ ini, penting untuk mengetahui cara mengembalikan fungsi pankreas.

Penghilang rasa sakit untuk gastroduodenitis

Gastroduodenitis adalah penyakit di daerah pilorus lambung. Gejala khas penyakit, yang membutuhkan penggunaan obat penghilang rasa sakit, adalah sensasi nyeri di daerah epigastrium.

Bagaimana botulism dimanifestasikan dan apa yang harus dilakukan?

Setiap orang harus tahu apa penyebab dan gejala botulisme. Pengetahuan seperti itu akan membantu mencegah penyakit, atau mengenali onsetnya tepat waktu untuk perawatan perawatan medis yang tepat waktu.